المؤلفون: Benoit Robert, Geneviève Gésan-Guiziou, Eric Beaucher, Jean Yves Gassi, Frédéric Gaucheron, Valérie Briard-Bion, Marielle Blot, Nadine Leconte, Sophie Lambert, Julien Jardin, Florence Rousseau, Claire Bourlieu, Christelle Lopez, Benedicte Camier

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, French National Agency for Research (ANR) under the ALID program (project Valobab, ANR-11- ALID-007, coord. M.C. Michalski) and by CNIEL (National Interprofessional Centre of the Dairy Sector)., Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: International Dairy Journal
International Dairy Journal, Elsevier, 2016, 52, pp.26-34. ⟨10.1016/j.idairyj.2015.08.012⟩

مصطلحات موضوعية: phospholipide, Whey protein, matière grasse du lait, technologie laitière, Ultrafiltration, membrane filtration, filtration sur membrane, human health, casein, Applied Microbiology and Biotechnology, fat globule, Ingredient, fluids and secretions, 0404 agricultural biotechnology, Casein, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food science, Globules of fat, membrane, phospholipid, filtration, milk fat globules, lactosérum, caséine, Chromatography, Chemistry, traiement thermique, digestive, oral, and skin physiology, 0402 animal and dairy science, food and beverages, skimming, santé humaine, 04 agricultural and veterinary sciences, Modified milk ingredients, traitement thermique de l'aliment, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, Diafiltration, Blood chemistry, globule lipidique, globule gras, corps gras végétal, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, écremage, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bd98e315f78b9978d4681492989e0153
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2015.08.012

المؤلفون: Christelle Lopez, Marie-Hélène Famelart, Jean-Yves Gassi

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Revues Inra, Import

المصدر: Dairy Science & Technology
Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2008, 88 (3), pp.369-385
Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2008, 88, pp.369-385
Dairy Science and Technology (88), 369-385. (2008)

مصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, food.ingredient, Pellets, Phospholipid, Biochemistry, produit laitier, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, food, TRAITEMENT THERMIQUE, PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE, BABEURRE, CREME, PHOSPHOLIPIDE, PROTEINE, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Skimmed milk, Centrifugation, Food science, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, Chromatography, Chemistry, 0402 animal and dairy science, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Total dissolved solids, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, Agricultural sciences, Laser light scattering, [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, dairy product, Composition (visual arts), Particle size, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Sciences agricoles, Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8d9ba4b113efb99285e642a2e9be2112
https://doi.org/10.1051/dst:2008006

المؤلفون: Benoit Robert, Nadine Leconte, Sophie Lambert, Florence Rousseau, Benedicte Camier, Chantal Cauty, Christelle Lopez, Jean-Yves Gassi, Geneviève Gésan-Guiziou, Marielle Blot

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, (ANR) under the ALID program (project Valobab, ANR-11-ALID-007, coord. M.C. Michalski) and by CNIEL (French Dairy Interbranch Organization). The authors thank the different partners of the Valobab project for valuable discussions and Candia Crème & Beurre for providing industrial buttermilk and butter serum., Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: Food Research International
Food Research International, Elsevier, 2016, 83, pp.121-130. ⟨10.1016/j.foodres.2016.03.002⟩

مصطلحات موضوعية: phospholipide, matière grasse du lait, beurre, Lipid fraction, Lipid composition, technologie laitière, Phospholipid, produit laitier, fat globule, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, fluids and secretions, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, Food science, Globules of fat, phospholipid, milk fat globules, membrane des globules gras, centrifugation, milk, Chromatography, centrifuging, 0402 animal and dairy science, food and beverages, skimming, 04 agricultural and veterinary sciences, Microstructure, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, lait, membrane de globule gras du lait, butter, chemistry, dairy product, microstructure des aliments, Lipid content, lipide polaire, globule lipidique, Composition (visual arts), lipids (amino acids, peptides, and proteins), Lipid vesicle, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, écremage, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::998ca2f07d1c45a94da576c10a772699
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01454595

المؤلفون: Jean-Yves Gassi, Marie-Pierre Chapot-Chartier, Marie-Noelle Madec, John A. Hannon, Stéphanie-Marie Deutsch, Sylvie Lortal

المساهمون: Unité mixte de recherche science et technologie du lait et de l'oeuf, AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Biochimie bactérienne (BIOBAC), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

المصدر: International Dairy Journal
International Dairy Journal, Elsevier, 2006, 16 (4), pp.324-334. ⟨10.1016/j.idairyj.2005.04.003⟩

مصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Streptococcus thermophilus, Lysis, Applied Microbiology and Biotechnology, Microbiology, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Lactobacillus, LACTIQUE ACID BACTERIA, 2. Zero hunger, LYSIS, 0303 health sciences, Lactobacillus helveticus, biology, 030306 microbiology, Lactococcus lactis, 0402 animal and dairy science, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, Lactobacillaceae, UF CHEESE, biology.organism_classification, 040201 dairy & animal science, Lactic acid, chemistry, Bacteria, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::554e2d0a01dfafc1786ddc3a89930938
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2005.04.003

المؤلفون: Lara Lebœuf-Schneider, Bénédicte Camier, Frédéric Gaucheron, Marie-Bernadette Maillard, Eric Beaucher, Jean-Yves Gassi, Mathilde Thève, Florence Rousseau, Christelle Lopez, Emmanuel Lepage

المساهمون: Gassi, Jean-Yves, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), CCPA,Centrale Coopérative de Productions Animales (CCPA)

المصدر: Dairy Science and Technology (92), 569-591. (2012)
Dairy Science & Technology
Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2012, 92 (5), pp.569-591. ⟨10.1007/s13594-012-0071-8⟩

مصطلحات موضوعية: 030309 nutrition & dietetics, alimentation animale, [SDV]Life Sciences [q-bio], Flavour, supplémentation alimentaire, Biology, lait de chèvre, Biochemistry, Sensory analysis, Crossbreed, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, acide gras polyinsaturé, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Lipolysis, Food science, interaction aliment arôme, lipide, 2. Zero hunger, chemistry.chemical_classification, 0303 health sciences, Rumenic acid, caractérisation physico chimique, 0402 animal and dairy science, Fatty acid, food and beverages, 04 agricultural and veterinary sciences, fromage de chèvre, 040201 dairy & animal science, fromage, chèvre, acide gras, supplémentation, régime, caractérisation, acide linoléique, santé, chemistry, Composition (visual arts), [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science, Polyunsaturated fatty acid

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1010a3976c2f498e44c3926f1ca95914
http://prodinra.inra.fr/record/170411

المؤلفون: Bénédicte Camier, Marie-Hélène Famelart, Marie-Caroline Michalski, Jean-Yves Gassi, Nadine Leconte, Valérie Briard-Bion, Christelle Lopez

المساهمون: Unité mixte de recherche science et technologie du lait et de l'oeuf, AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

المصدر: Food Research International
Food Research International, Elsevier, 2007, 40 (1), pp.191-202. ⟨10.1016/j.foodres.2006.09.011⟩

مصطلحات موضوعية: 2. Zero hunger, Chemistry, 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, Emmental cheese, 0404 agricultural biotechnology, food, Milk fat, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Food science, Globules of fat, food.cheese, Milk fat globule, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::162b05fb181cee1bee208cc604434250
https://hal.inrae.fr/hal-02661384

المؤلفون: Jean-Yves Gassi, Christelle Lopez, Bénédicte Camier

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: International Dairy Journal
International Dairy Journal, Elsevier, 2007, 17 (3), pp.235-247. ⟨10.1016/j.idairyj.2005.12.015⟩

مصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, STRUCTURE, microscopie, CONFOCAL LASER SCANNING MICROSCOPY, RIPENING, Pasteurization, Cheese ripening, fromage, affinage, Applied Microbiology and Biotechnology, law.invention, 0404 agricultural biotechnology, food, law, Casein, Globules of fat, Food science, food.cheese, 2. Zero hunger, milk, Chemistry, 0402 animal and dairy science, food and beverages, Ripening, 04 agricultural and veterinary sciences, Microstructure, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, lait, Emmental cheese, MILK FAT GLOBULE, ORGANISATION OF FAT, Milk fat, EMMENTAL CHEESE, microscopy, CURD GRAIN JUNCTION, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4f276bd9a8dbea118a16ee7d5811d364
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01454011

المؤلفون: Jean-Yves Gassi, Bénédicte Camier, Christelle Lopez, Valérie Briard-Bion

المساهمون: INRA - Mathématiques et Informatique Appliquées (Unité MIAJ), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: Journal of Dairy Science
Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, 2006, 89, pp.2894-2910
6000, 2006, 89, pp.2894-2910

مصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, CRISTALLISATION, Phase transition, Hot Temperature, Food Handling, CONFOCAL LASER SCANNING MICROSCOPY, Enthalpy, fromage, affinage, Methylation, Phase Transition, law.invention, Fats, 0404 agricultural biotechnology, Differential scanning calorimetry, food, Cheese, law, Casein, Genetics, Animals, Globules of fat, Food science, Particle Size, Crystallization, food.cheese, Microscopy, Confocal, Calorimetry, Differential Scanning, Chemistry, Fatty Acids, 0402 animal and dairy science, food and beverages, POLYMORPHISME, Esters, Ripening, 04 agricultural and veterinary sciences, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, POLYMORPHISM, Emmental cheese, Milk, TRIACYLGLYCEROL, MICROSCOPIE, microscopy, Thermodynamics, Animal Science and Zoology, FAT CRYSTAL, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5b935dba1169a3de5f8091aa5d930af7
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00489854

المؤلفون: Bénédicte Camier, Christelle Lopez, Valérie Briard-Bion, Jean-Yves Gassi

المصدر: 13th World Congress of Food Science & Technology.

مصطلحات موضوعية: Agricultural science, business.industry, Supramolecular chemistry, Business, Biotechnology

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8b41fdc8cca936e227a6258ecbfdb73c
https://doi.org/10.1051/iufost:20060438

المؤلفون: Jacques Fauquant, Françoise Michel, Bénédicte Camier, Nadine Leconte, Marie-Caroline Michalski, Valérie Briard, Jean-Yves Gassi, Henri Goudédranche

المصدر: Dairy Science and Technology (84), 343-358. (2004)
Le Lait
Le Lait, INRA Editions, 2004, 84 (4), pp.343-358. ⟨10.1051/lait:2004012⟩

مصطلحات موضوعية: matière grasse du lait, Fat content, Melting temperature, rendement fromager, granulométrie, Ingénierie des aliments, fat globule, emmental, lait, globule gras, microfiltration, technologie laitière, lipolyse, propriété physico-chimique, rhéologie, Matière grasse du lait, propriété fonctionnelle, 0404 agricultural biotechnology, food, cheese yield, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Lipolysis, Food engineering, Food and Nutrition, Globules of fat, Food science, food.cheese, 2. Zero hunger, Manufacturing technology, Chemistry, Milk fat, Emmental cheese, 0402 animal and dairy science, 04 agricultural and veterinary sciences, particle size, Camembert cheese, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, Alimentation et Nutrition, globule lipidique, rheology, technologie fromagère, functional property---Matière grasse du lait, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::63ab93a1c29d9a5c5fef3dc5eb64dfe1
http://prodinra.inra.fr/record/305228

المؤلفون: Marie-Hélène Famelart, Valérie Briard, Françoise Michel, Marie-Caroline Michalski, Bénédicte Camier, Nadine Leconte, Jean-Yves Gassi

المساهمون: UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ProdInra, Migration

المصدر: Le Lait
Le Lait, INRA Editions, 2003, 83 (2), pp.131-143. ⟨10.1051/lait:2003003⟩
Scopus-Elsevier
Lait
Lait, Elsevier, 2003, 83, pp.131-143

مصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, rendement fromager, granulométrie, Camembert, MICROSCOPIE ELECTRONIQUE A TRANSMISSION, fat globule, 0404 agricultural biotechnology, cheese yield, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, rhéologie, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, TAILLE DES PARTICULES, 2. Zero hunger, analyse sensorielle, [SDV.SA] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, BIOCHIMIE, Chemistry, Milk fat, 0402 animal and dairy science, microfiltration, 04 agricultural and veterinary sciences, particle size, Camembert cheese, 040401 food science, 040201 dairy & animal science, Molecular biology, Biochemistry, rheology, globule gras, sensory analysis---Matière grasse du lait, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::598d0501c40dadf98711cde8147f8123
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00895488

المؤلفون: Henri Goudédranche, Pierre Schuck, Bénédicte Camier-Caudron, Jean-Yves Gassi

المصدر: Agroalimentaire.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::498d765ba14997710804514c037ff879
https://doi.org/10.51257/a-v1-f6307

المؤلفون: Frédéric Gaucheron, Joëlle Léonil, Marie-Hélène Famelart, Rachel Boutrou, Yvon Le Graët, Jean-Yves Gassi, Michel Piot

المساهمون: Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

المصدر: Journal of Dairy Research
Journal of Dairy Research, Cambridge University Press (CUP), 2002, 69 (4), pp.605-618. ⟨10.1017 } S0022029902005836⟩
Journal of Dairy Research, Cambridge University Press (CUP), 2002, 69 (4), pp.605-618
Journal of Dairy Research 4 ( 69), 605-618. (2002)

مصطلحات موضوعية: protéolyse, Chemical Phenomena, Food Handling, Scanning electron microscope, Ingénierie des aliments, casein, protéine de lait, éléments minéraux du lait, Cheese, Casein, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Cheesemaking, Food science, Solubility, Micelles, Chemistry, Physical, cheesemaking, Caseins, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, Hydrogen-Ion Concentration, Milk Proteins, 040401 food science, Alimentation et Nutrition, minéraux du lait, technologie fromagère, Rheology, drainage, chemistry.chemical_element, Calcium, structure, proteolyse enzymatique, Hydrolysis, 0404 agricultural biotechnology, Animals, Food and Nutrition, Food engineering, Particle Size, caséine, 0402 animal and dairy science, 040201 dairy & animal science, chemistry, Microscopy, Electron, Scanning, Animal Science and Zoology, Particle size, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c47c5cc5d496452b917a6fbd3fff50b7
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02263112

المؤلفون: Pierre Schuck, Bénédicte Camier-Caudron, Henri Goudédranche, Jean-Yves Gassi

المصدر: Agroalimentaire.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4ede49e85dacc5157320f1a6529ad601
https://doi.org/10.51257/a-v1-f6306

المؤلفون: Henri Goudédranche, Bénédicte Camier-Caudron, Pierre Schuck, Jean-Yves Gassi

المصدر: Agroalimentaire.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f33de661b167d46f1ac26a1dcbff5eca
https://doi.org/10.51257/a-v1-f6305

المؤلفون: Marie-Caroline Michalski, Bénédicte Camier, Valérie Briard, Nadine Leconte, Jean-Yves Gassi, Henri Goudédranche, Françoise Michel, Jacques Fauquant

المصدر: Le Lait; 2004, Vol. 84 Issue 4, p343-358, 16p

المؤلفون: David Cheillan, Eric Beaucher, Jean-Yves Gassi, Marie-Caroline Michalski, Patricia Daira, Nadine Leconte, Saïd Bouhallab, Geneviève Gésan-Guiziou, Benoit Robert, Claire Bourlieu, Frédéric Gaucheron, Marielle Blot, Séverine Ruet, Michèle Trauchessec

المساهمون: Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Cardiovasculaire, métabolisme, diabétologie et nutrition (CarMeN), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon-Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées de Lyon (INSA Lyon), Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Hospices Civils de Lyon (HCL)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Service Maladies Héréditaires du Métabolisme, Centre de Biologie Est, Hospices Civils de Lyon (HCL), Institut Multidisciplinaire de Biochimie des Lipides (IMBL), Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Covalab, Centre de Recherche en Nutrition Humaine Rhône-Alpes (CRNH-RA), Université de Lyon-Université de Lyon-CHU Grenoble-Hospices Civils de Lyon (HCL)-CHU Saint-Etienne-Université Jean Monnet - Saint-Étienne (UJM)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Grenoble Alpes [2016-2019] (UGA [2016-2019]), VALOBAB project, reference ANR-11-ALID-007-01, ANR-11-ALID-0007,VALOBAB,VALOrisation durable du BABeurre : bénéfices nutritionnels, intérêt fonctionnel dans les aliments et perception par le consommateur(2011), ProdInra, Archive Ouverte, Systèmes Alimentaires Durables - VALOrisation durable du BABeurre : bénéfices nutritionnels, intérêt fonctionnel dans les aliments et perception par le consommateur - - VALOBAB2011 - ANR-11-ALID-0007 - ALID - VALID, Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Hospices Civils de Lyon (HCL), Centre Européen pour la Nutrition et la Santé, Centre de Recherche en Nutrition Humaine Rhône Alpes (CRNH Rhône Alpes), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Université de Montpellier (UM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Covalab-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon-Université de Lyon-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National des Sciences Appliquées de Lyon (INSA Lyon), Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Hospices Civils de Lyon (HCL)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National des Sciences Appliquées de Lyon (INSA Lyon), Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Lyon-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université Grenoble Alpes [2016-2019] (UGA [2016-2019])-Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon-Université de Lyon-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Jean Monnet [Saint-Étienne] (UJM)-CHU Saint-Etienne-Hospices Civils de Lyon (HCL)-CHU Grenoble, CarMeN, laboratoire

المصدر: HAL
Food Chemistry
Food Chemistry, 2018, 240, pp.67-74. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.091⟩
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 240, pp.67--74
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 240, pp.67-74. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.091⟩
Food Chemistry (240), 67-74. (2018)

مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, [SDV]Life Sciences [q-bio], Butterserum, Ingénierie des aliments, Heterotaxy Syndrome, Analytical Chemistry, chemistry.chemical_compound, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, milk-fat-globule, Buttermilk, membrane, Kefir, saturated fatty acid, Fatty Acids, General Medicine, [SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering, Polar lipids, [SDV] Life Sciences [q-bio], Chemistry, Milk, Food Science & Technology, Saturated fatty acid, lipide polaire, Composition (visual arts), lipids (amino acids, peptides, and proteins), Sphingomyelin, Ceramide, Food chemistry, in-vitro, formula, Ceramides, kefir, sphingomyelin, 03 medical and health sciences, Food engineering, Animals, Humans, ceramide, phospholipids, Sphingolipids, 030109 nutrition & dietetics, Chromatography, gut microbiota, Nutrition & Dietetics, Cholesterol, breast-milk, cholesterol, lipide du lait, Butterserums, Sphingolipid, sous produit laitier, sphingolipide, chemistry, acide gras saturé, sphingolipid, babeurre, metabolism, Food Science

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::549df17ebe698249c2f800a20b23aeda
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02003935