المؤلفون: Gutiérrez González, Víctor, Rivero Pérez, Maria Dolores, Gerardi, Gisela, Muñiz Rodríguez, Pilar, González San José, Mª Luisa, Jaime Moreno, Isabel, Cavia Saiz, Mónica

مصطلحات موضوعية: Wine pomace, Seasoning, Storage packaging, Antioxidant capacities, Phenolic profile, Alimentos, Bioquímica, Food, Biochemistry

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Relation: Food Chemistry. 2023, V. 427, 136625; https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136625; http://hdl.handle.net/10259/7953

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10259/7953
https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2023.136625

المؤلفون: Diaz Morales, Noelia, Cavia Saiz, Mónica, Rivero Pérez, Maria Dolores, Gómez Bastida, Inmaculada, Salazar Mardones, Gonzalo, Jaime Moreno, Isabel, González San José, Mª Luisa

مصطلحات موضوعية: Alimentos, Bioquímica, Food, Biochemistry

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Relation: Food & Function. 2023, V. 14, n. 3, p. 1785-1794; https://doi.org/10.1039/D2FO03909E; http://hdl.handle.net/10259/8053

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10259/8053
https://doi.org/10.1039/D2FO03909E

المؤلفون: Gutiérrez González, Víctor, Gerardi, Gisela, Muñiz Rodríguez, Pilar, Rivero Pérez, Maria Dolores, Jaime Moreno, Isabel, González San José, Mª Luisa, Cavia Saiz, Mónica

مصطلحات موضوعية: White grape pomace, Seasoning, Modified atmosphere, Vacuum, Antioxidant activity, Phenolic profile, Alimentos, Bioquímica, Food, Biochemistry

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Relation: VIII Jornadas de Doctorandos de la Universidad de Burgos, p. 17-28; https://doi.org/10.36443/9788418465239; http://hdl.handle.net/10259/7954

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10259/7954
https://doi.org/10.36443/9788418465239

المؤلفون: Reyes, Jorge F., Diez Mate, Ana Mª, Melero Gil, Beatriz, Rovira Carballido, Jordi, Jaime Moreno, Isabel

مصطلحات موضوعية: Simira ecuadorensis extract, Antimicrobial activity, Pathogenic bacteria, Spoilage bacteria, Chicken broth, Fish hamburgers, Alimentos, Food

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Relation: Foods. 2022, V. 11, n. 15, 2352; https://doi.org/10.3390/foods11152352; http://hdl.handle.net/10259/7587

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10259/7587
https://doi.org/10.3390/foods11152352

المؤلفون: Diez Mate, Ana Mª, Cuesta, V., Jaime Moreno, Isabel, González San José, Mª Luisa, Melero Gil, Beatriz, Rovira Carballido, Jordi

مصطلحات موضوعية: Alimentos, Food

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Relation: http://hdl.handle.net/10259/4826

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10259/4826

المؤلفون: García Sánchez, Lourdes, Melero Gil, Beatriz, Diez Mate, Ana Mª, Jaime Moreno, Isabel, Rovira Carballido, Jordi

مصطلحات موضوعية: Campylobacter spp, PFGE, Antibiotic resistance, Persistence, Alimentos, Food

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Relation: Food Microbiology. 2018, V. 76, p. 457-465; https://doi.org/10.1016/j.fm.2018.07.004; info:eu-repo/grantAgreement/MINECO/AGL 2013–47694-R; info:eu-repo/grantAgreement/JCyL/BU159U14; http://hdl.handle.net/10259/4886

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10259/4886
https://doi.org/10.1016/j.fm.2018.07.004

المؤلفون: Collado Fernández, Montserrat, Gómez Recio, María, Díez Mate, Ana María, Jaime Moreno, Isabel, Rovira Carballido, Jordi

مصطلحات موضوعية: AITEP, Allium cepa L, Conservación, Azúcares, Ácido pirúvico, Fibra, Morcilla, 3309 Tecnología de Los Alimentos

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Relation: COLLADO FERNÁNDEZ, M. et al. Evolución de las características fisicoquímicas de la cebolla horcal durante el almacenamiento en refrigeración dependiendo del suelo de cultivo. En: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola. Cartagena: Universidad Politécnica de Cartagena, 2007, pp. 1003-1011. ISBN: 978-84-95781-85-7; http://hdl.handle.net/10317/12194

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10317/12194
https://doi.org/10.31428/10317/12194

المؤلفون: Melero Gil, Beatriz, Vinuesa, R., Diez Mate, Ana Mª, Jaime Moreno, Isabel, Rovira Carballido, Jordi

مصطلحات موضوعية: Leuconostoc pseudomesenteroides PCK18, Bifidobacterium longum ssp. longum PCB133, chicken legchicken burger meat, Alimentos, Food

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Relation: Poultry Science. 2013, V. 92, n. 4, p. 1108-1116; https://doi.org/10.3382/ps.2012-02539; info:eu-repo/grantAgreement/EC/FP7/FOOD-CT-2005-007081; info:eu-repo/grantAgreement/JCyL/BU264A11-2; http://hdl.handle.net/10259/5199

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10259/5199
https://doi.org/10.3382/ps.2012-02539

المؤلفون: Rubio Rodríguez, Nuria, Diego Rupérez, Sara Mª de, Beltrán Calvo, Sagrario, Jaime Moreno, Isabel, Sanz Díez, Mª Teresa, Rovira Carballido, Jordi

مصطلحات موضوعية: Fish oil, Omega-3 fatty acids, Supercritical fluid extraction, Carbon dioxide, Chemical engineering, Ingeniería química

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Relation: Journal of food engineering. 2012, V. 109, n. 2, p. 238-248; http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.10.011; http://hdl.handle.net/10259/4280

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10259/4280

Additional Titles: Variability of Listeria monocytogenes response to high hydrostatic pressure: a case study on meat products

المؤلفون: Wilches Pérez, Diego Fernando, Rovira Carballido, Jordi, Jaime Moreno, Isabel, Tonello Samson, Carole, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

مصطلحات الفهرس: Listeria monocytogenes, Altas presiones hidrostáticas, Productos cárnicos, Jamón cocido, Jamón curado, High pressure processing, Meat products, Cooked ham, Dry-cured ham, Alimentos, Food, 3309.15 Higiene de Los Alimentos, 3309.90 Microbiología de Alimentos, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259/5132

Additional Titles: Desarrollo de productos cárnicos enriquecidos con aceites ricos en omega-3 procecentes de subproductos de pescado obtenidos mediante extracción supercrítica con dióxido de carbono

المؤلفون: Diego Rupérez, Sara Mª de, Jaime Moreno, Isabel, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

مصطلحات الفهرس: Omega-3, fish by-products, supercritical fluid extraction, stabilization, fortified sausages, subproductos de pescado, extracción mediante fluidos supercríticos, estabilización, salchichas fortificadas, Alimentos, Ingeniería química, Food, Chemical engineering, 3309.14 Elaboración de Alimentos, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259/5015
info:eu-repo/grantAgreement/FEDER/CTQ2005-07301
info:eu-repo/grantAgreement/FEDER/CTQ2012-39131-C02-01

Additional Titles: Nuevas tecnologías y valorización de subproductos para mejorar la calidad y la vida útil de productos de pesca mínimamente procesados

المؤلفون: Albertos Muñoz, Irene, Jaime Moreno, Isabel, Rico Bargues, Daniel, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

مصطلحات الفهرس: pescado, antioxidantes naturales, antimicrobianos naturales, conservación, nuevas tecnologías, fish, natural antioxidants, natural antimicrobials, preservation, novel technologies, Alimentos, Food, 3309.13 Conservación de Alimentos, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259/4493

المؤلفون: Blanco Espeso, Belén, Jaime Moreno, Isabel, Antolín Giraldo, Gregorio, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

مصطلحات الفهرس: extrusión, subproductos, harina de leguminosas, mejoras nutricionales, orujo de uva, extrusion, derivatives, flour of legumes, nutritional improvements, grape Marc, Alimentos, Ingeniería química, Food, Chemical engineering, 3309.07 Productos de Cereales, 3309.14 Elaboración de Alimentos, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259/4515

المؤلفون: Collado Fernández, Montserrat, Gómez Recio, María, Díez Mate, Ana María, Jaime Moreno, Isabel, Rovira Carballido, Jordi

مصطلحات موضوعية: Allium cepa L, 3309 Tecnología de Los Alimentos, Conservación, Azúcares, Ácido pirúvico, Morcilla, AITEP, Fibra

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URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1291::60706e601e2856655ac3673270ca7c7e
https://hdl.handle.net/10317/12194

المؤلفون: Sancho Ortiz, María Teresa, Busto Núñez, María Dolores, Muñiz Rodríguez, Pilar, Ortega Santamaría, Natividad, Díez Blanco, Victorino, Alonso de la Torre, Sara Raquel, Cavia Camarero, María del Mar, Collado Fernández, Montserrat, Jaime Moreno, Isabel, Rovira Carballido, Jordi, Reguera Useros, Juan Ignacio, González Carcedo, Salvador

المساهمون: Universidad de Burgos, Hospital del Rey s. n., 09001 Burgos, +34947258736, Sancho Ortiz, María Teresa

مصطلحات موضوعية: proyecto piloto, programa de investigación, metodología, método de enseñanza, evaluación

Relation: http://hdl.handle.net/11162/85000; p. 32; CL

الاتاحة: http://hdl.handle.net/11162/85000

المؤلفون: Molinero Sastre, Cristina, Jaime Moreno, Isabel, Martínez Domínguez, Beatriz, Rubio Hernando, Begoña, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

مصطلحات الفهرس: Cecina, Curado, Maduración, Propiedades sensoriales, Textura, Dry-cured beef, Curing, Ripening, Sensory properties, Texture, Alimentos, Food, 3309 Tecnología de Los Alimentos, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259/99

المؤلفون: Reyes Bueno, Jorge Felipe, Jaime Moreno, Isabel, Diez Mate, Ana Mª, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

مصطلحات الفهرس: Simira ecuadorensis, Ilex guayusa, Piper carpunya, Antimicrobianos, Antioxidantes, Modelos alimentarios, Antimicrobials, Antioxidants, Food models, Alimentos, Bioquímica, Food, Biochemistry, 3309.13 Conservación de Alimentos, 3309.12 Aditivos Alimentarios, 3206.05 Agentes Patógenos de Los Alimentos, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259/9556

المؤلفون: Jaime Moreno, Isabel, Corcuera Tecedor, Elena, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Wilches Pérez, Diego Fernando

مصطلحات الفهرس: Alimentos, Food, info:eu-repo/semantics/masterThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259.1/37

المؤلفون: Jaime Moreno, Isabel, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Castro Lara, Celeste

مصطلحات الفهرس: Alimentos, Food, info:eu-repo/semantics/masterThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259.1/27

المؤلفون: Jaime Moreno, Isabel, Diez Mate, Ana Mª, Rico Bargues, Daniel, González Arnáiz, Lucía, Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Albertos Muñoz, Irene

مصطلحات الفهرس: Alimentos, Food, info:eu-repo/semantics/masterThesis, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion

URL: http://hdl.handle.net/10259/3897