المؤلفون: Gao, D. (Dan), Helikh, A. (Anna), Duan, Z. (Zhenhua), Liu, Y. (Yan), Shang, F. (Feifei)

المصدر: Technology Audit and Production Reserves

مصطلحات موضوعية: food industry, meat products, sausage, pumpkin seed protein isolate, orthogonal test, харчова промисловість, м'ясні продукти, ковбаса, білковий ізолят гарбузового насіння, ортогональний тест, Indonesia

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/551187/study-on-application-of-pumpkin-seed-protein-isolate-in-sausage-production-proce

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/551187/study-on-application-of-pumpkin-seed-protein-isolate-in-sausage-production-proce

المؤلفون: Gao, D. (Dan), Helikh, A. (Anna), Duan, Z. (Zhenhua)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: обробка зі зміною рН, молекулярна маса, pH-shifting treatment, белковый изолят тыквенных семян, растворимость, обработка с изменением рН, Indonesia, розчинність, molecular weight, молекулярная масса, білковий ізолят гарбузового насіння, pumpkin seed protein isolate, solubility

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/402616/determining-the-effect-of-ph-shifting-treatment-on-the-solubility-of-pumpkin-see

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/402616/determining-the-effect-of-ph-shifting-treatment-on-the-solubility-of-pumpkin-see

المؤلفون: Samilyk, M. (Maryna), Helikh, A. (Anna), Bolgova, N. (Natalia), Potapov, V. (Vоlоdymyr), Sabadash, S. (Sergei)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: vacuum drying chambers, candied table beets, root vegetables, коренеплідні овочі, масова частка сахарози, осмотическая дегидратация, вакуумные сушилки, температура, корнеплодные овощи, массовая доля сахарозы, Indonesia, osmotic dehydration, mass fraction of sucrose, UDC 65.012.122, осмотична дегідратація, вакуумні сушарки цукати із столових буряків, цукаты из столовой свеклы

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/376806/the-application-of-osmotic-dehydration-in-the-technology-of-producing-candied-ro

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/376806/the-application-of-osmotic-dehydration-in-the-technology-of-producing-candied-ro

المؤلفون: Samilyk, M. (Maryna), Helikh, A. (Anna), Ryzhkova, T. (Taisia), Bolgova, N. (Natalia), Nazarenko, Y. (Yuliya)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: natural yogurt, effective viscosity, structure stabilizers, strawberry powder, candied beets, strawberry jam, UDC 637.146.21, натуральный йогурт, эффективная вязкость, стабилизаторы структуры, клубничный порошок, свекольные цукаты, клубничный джем, натуральний йогурт, ефективна в’язкість, стабілізатори структури, полуничний порошок, бурякові цукати, полуничний джем, Indonesia

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/308573/influence-of-the-structure-of-some-types-of-fillers-introduced-to-the-yogurt-rec

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/308573/influence-of-the-structure-of-some-types-of-fillers-introduced-to-the-yogurt-rec