-
1Academic Journal
المؤلفون: Grek, Viktor, Pshenychna, Tetiana, Onopriichuk, Olena, Grek, Olena
المصدر: Ukrainian Food Journal; 2024, Vol. 13 Issue 2, p247-261, 15p
مصطلحات موضوعية: GOAT milk, ARTIFICIAL foods, DAIRY products, MILK yield, FOOD color, MILK proteins
-
2Academic Journal
المؤلفون: Grek, Olena, Tymchuk, Alla, Tsygankov, Sergii, Onopriichuk, Olena, Savchenko, Oleksandr, Ochkolyas, Olena
المصدر: EUREKA: Life Sciences; No. 6 (2019); 50-56 ; EUREKA: Life Sciences; № 6 (2019); 50-56 ; 2504-5695 ; 2504-5687
مصطلحات موضوعية: potato fiber, water activity, water-retaining capacity, effective viscosity, thermal processing
وصف الملف: application/pdf
Relation: http://journal.eu-jr.eu/life/article/view/1046/1048; http://journal.eu-jr.eu/life/article/view/1046
-
3Academic Journal
المؤلفون: Grek, Olena, Tymchuk, Alla, Tsygankov, Sergii, Savchenko, Oleksandr, Ovsiienko, Kira, Ochkolyas, Olena
المصدر: EUREKA: Life Sciences; No. 4 (2019); 45-53 ; EUREKA: Life Sciences; № 4 (2019); 45-53 ; 2504-5695 ; 2504-5687
مصطلحات موضوعية: milk mixtures with the modified fat composition, food fibers, thermal stability, fat-retaining, IR-spectroscopy method
وصف الملف: application/pdf
-
4Academic Journal
المؤلفون: Tsygankov, Sergii, Ushkarenko, Viktor, Grek, Olena, Tymchuk, Alla, Popova, Inna, Chepel, Natalia, Onopriichuk, Olena, Savchenko, Oleksandr
المصدر: EUREKA: Life Sciences; No. 6 (2018); 46-53 ; EUREKA: Life Sciences; № 6 (2018); 46-53 ; 2504-5695 ; 2504-5687
مصطلحات موضوعية: products of grain processing, defrost, mil-protein mixtures, cryoscopic temperature, collagen-containing ingredient
وصف الملف: application/pdf
-
5Academic Journal
المؤلفون: Grek, Olena, Onopriichuk, Olena, Tymchuk, Alla, Soloviov, Nikita
المصدر: Ukrainian Journal of Food Science; 2023, Vol. 11 Issue 2, p110-121, 12p
مصطلحات موضوعية: BUCKWHEAT, WHEY proteins, ALBUMINS, MILK proteins, DAIRY products, MILK quality, VISCOSIMETERS, WHEY
-
6Academic Journal
المصدر: Potravinárstvo; Vol 14 (2020): Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences; 156-163 ; Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences; Vol. 14 (2020): Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences; 156-163 ; 1337-0960
مصطلحات موضوعية: coagulant, coagulation, concentrate, milk, protein
وصف الملف: application/pdf; application/xml
Relation: https://potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/1255/1267; https://potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/1255/1278; https://potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/1255/1279; https://potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/1255
-
7Academic Journal
Alternate Title: Показники якості полікомпонентних молочно-рослинних концентратів (Ukrainian)
المصدر: Ukrainian Food Journal; 2022, Vol. 11 Issue 2, p247-258, 12p
مصطلحات موضوعية: MILK proteins, SKIM milk, PROTEIN deficiency, DAIRY processing, ARACHIS, COAGULANTS, PROBLEM solving
-
8
المؤلفون: Grek, Olena, Tymchuk, Alla, Tsygankov, Sergii, Onopriichuk, Olena, Savchenko, Oleksandr, Ochkolyas, Оlena
المصدر: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (102) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 41-48
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (102) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 41-48
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (102) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 41-48مصطلحات موضوعية: semi-finished products, milk-protein mashes, potato fiber, heat treatment, effective viscosity, moisture-retaining power, water activity, UDC 664.9.022: 637.03, food and beverages, напівфабрикати, молочно-білкові заміси, картопляна клітковина, термічна обробка, ефективна в’язкість, вологоутримувальна здатність, активність води, полуфабрикаты, молочно-белковые замесы картофельная клетчатка, термическая обработка, эффективная вязкость, влагоудерживающая способность, активность воды
وصف الملف: application/pdf
-
9
المؤلفون: Grek, Olena, Tymchuk, Alla, Tsygankov, Sergii, Savchenko, Oleksandr, Ovsiienko, Kira, Ochkolyas, Оlena
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11 (100) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 6-13
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (100) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 6-13
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (100) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-13مصطلحات موضوعية: смеси, пищевые волокна, масло и шрот из шиповника, влаго– и жироудерживающая способности, food and beverages, UDC 664.9.022: 637.344.6, mixtures, dietary fiber, rosehip oil and rosehip meal, moisture- and fat-retaining capability, суміші, харчові волокна, олія та шрот з шипшини, волого– та жироутримувальна здатності
وصف الملف: application/pdf
-
10Academic Journal
المؤلفون: Grek, Olena, Ushkarenko, Viktor, Tsygankov, Sergii, Ovsiienko, Kira, Tymchuk, Alla, Savchenko, Oleksandr
المصدر: Journal of Hygienic Engineering & Design; 2022, Vol. 38, p102-110, 9p
مصطلحات موضوعية: WHEY, MICROSCOPY, LIQUID chromatography, AMINO acids, DIGITAL cameras
-
11
المؤلفون: Tsygankov, Sergii, Ushkarenko, Viktor, Grek, Olena, Tymchuk, Alla, Popova, Inna, Chepel, Natalia, Onopriichuk, Olena, Savchenko, Oleksandr
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 51-58
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 51-58
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 51-58مصطلحات موضوعية: grain processing products, freezing, defrosting, milkprotein mixtures, cryoscopic temperature, collagencontaining ingredient, продукты переработки зерновых, замораживание, размораживание, молочно-белковые смеси, криоскопическая температура, коллагенсодержащий ингредиент, food and beverages, UDC 664.9.022: 637.344.6, продукти переробки зернових, заморожування, розморожування, молочно-білкові суміші, кріоскопічна температура, колагенвмісний інгредієнт
وصف الملف: application/pdf
-
12
المؤلفون: Tsygankov, Sergii, Ushkarenko, Viktor, Grek, Olena, Krasulya, Olena, Ushkarenko, Iuliia, Tymchuk, Alla, Onopriichuk, Olena, Savchenko, Oleksandr
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (95) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 21-29
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (95) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 21-29
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (95) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 21-29مصطلحات موضوعية: carbohydrates (lipids), сухая молочная сыворотка, сухой солод ржаной, лактосбраживающие дрожжи, сахаромицеты, сывороточно-солодовое сусло, суха молочна сироватка, сухий солод житній, лактозозброджувальні дріжджі, сахароміцети, сироватково-солодове сусло, UDC 663.86:637.344, food and beverages, dry milk whey, dried rye malt, lactose-fermenting yeast, saccharomyces, whey-malt wort
وصف الملف: application/pdf
-
13Academic Journal
المؤلفون: GREK, Olena1, PSHENYCHNA, Tetiana1 tanya5031@ukr.net, NIKOLAIEVA, Mariia1
المصدر: Food & Environment Safety. 2021, Vol. 20 Issue 3, p256-261. 6p.
مصطلحات موضوعية: *SPREADS (Food), *STORAGE, *ANTIOXIDANTS, *DAIRY products, *FLAVOR
-
14Academic Journal
المؤلفون: Grek, Olena, Onopriichuk, Olena, Chubenko, Larisa, Tsygankov, Sergii, Savchenko, Oleksandr, Ochkolyas, Оlena
المصدر: Journal of Hygienic Engineering & Design; 2021, Vol. 35, p115-121, 7p
مصطلحات موضوعية: MILK proteins, BLOOD coagulation, PLANTAGO, POTENTIOMETRY, HYDROGEN-ion concentration
-
15
المؤلفون: Tsygankov, Sergii, Grek, Olena, Krasulya, Olena, Onopriichuk, Olena, Chubenko, Larysa, Savchenko, Oleksandr, Snizhko, Olha, Ochkolyas, Оlena
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (91) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 56-62
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (91) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-62
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (91) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-62مصطلحات موضوعية: молочна сироватка, харчові волокна, дріжджі Zygosaccharomyces lactis 868-K, ферментація, сироватково-рослинне сусло підвищеної в'язкості, digestive, oral, and skin physiology, UDC 663.86:637.344, food and beverages, whey, food fibers, fermentation, yeast Zygosaccharomyces lactis 868-K, whey-plant wort with enhanced viscosity, молочная сыворотка, пищевые волокна, дрожжи Zygosaccharomyces lactis 868-K, ферментация, сывороточно-растительное сусло повышенной вязкости
وصف الملف: application/pdf
-
16Academic Journal
Alternate Title: Поліфенольний склад і технологічні характеристики молочної сироватки забарвленої різного походження
المؤلفون: Grek, Olena1, Pshenychna, Tetiana1, Chubenko, Larisa1, Onopriichuk, Olena1 olena.onopriychuk@gmail.com
المصدر: Ukrainian Food Journal. 2020, Vol. 9 Issue 4, p832-843. 12p.
مصطلحات موضوعية: *WHEY proteins, *MILK proteins, *WHEY, *HIGH performance liquid chromatography, *PLANT proteins
-
17Academic Journal
المؤلفون: Grek, Olena, Pshenychna, Tetiana, Tsygankov, Sergii, Savchenko, Oleksandr, Ochkolyas, Оlena
المصدر: Journal of Hygienic Engineering & Design; 2020, Vol. 32, p17-22, 6p
مصطلحات موضوعية: MILK proteins, BLUEBERRIES, CAVITATION, PROTEIN structure, PROCESSED foods
-
18Academic Journal
Alternate Title: Вплив пшеничних харчових волокон на процес формування структури сироватко-вершкових сирів.
المؤلفون: Grek, Olena1 olena.onopriychuk@gmail.com, Ovsiienko, Kira1, Tymchuk, Alla1, Onopriichuk, Olena1, Kumar, Amit2
المصدر: Ukrainian Food Journal. 2020, Vol. 9 Issue 2, p332-343. 12p.
مصطلحات موضوعية: *WHEY proteins, *CHEESE, *RAW materials, *WHEAT, *PHASE separation, *FIBERS, *COAGULATION
-
19Electronic Resource
Additional Titles: Вплив продуктів переробки зернових на показники заморожених молочно-білкових сумішей
Влияние продуктов переработки зерновых на показатели замороженных молочно-белковых смесейالمؤلفون: Tsygankov, Sergii; Institute of Food Biotechnology and Genomics NAS of Ukraine Osypovskoho str., 2A, Kyiv, Ukraine, 04123, Ushkarenko, Viktor; Kherson State Agricultural University Stritenska str., 23, Kherson, Ukraine, 73006, Grek, Olena; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 01601, Tymchuk, Alla; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 01601, Popova, Inna; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 01601, Chepel, Natalia; Kyiv Cooperative Institute of Business and Law Lomonosova str., 68, Kyiv, Ukraine, 03022, Onopriichuk, Olena; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 01601, Savchenko, Oleksandr; National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine Heroiv Oborony str., 15, Kyiv, Ukraine, 03041
المصدر: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 51-58; Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 1729-4061; 1729-3774
مصطلحات الفهرس: grain processing products, freezing, defrosting, milkprotein mixtures, cryoscopic temperature, collagencontaining ingredient, UDC 664.9.022: 637.344.6, продукти переробки зернових, заморожування, розморожування, молочно-білкові суміші, кріоскопічна температура, колагенвмісний інгредієнт, продукты переработки зерновых, замораживание, размораживание, молочно-белковые смеси, криоскопическая температура, коллагенсодержащий ингредиент, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
-
20Electronic Resource
Additional Titles: Исследование влияния пищевых волокон на процесс ферментации молочной сыворотки
Дослідження впливу харчових волокон на процес ферментації молочної сироваткиالمؤلفون: Tsygankov, Sergii; Institute of Food Biotechnology and Genomics NAS of Ukraine Osypovskoho str., 2A, Kyiv, Ukraine, 04123, Grek, Olena; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 03680, Krasulya, Olena; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 03680, Onopriichuk, Olena; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 03680, Chubenko, Larysa; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 03680, Savchenko, Oleksandr; National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine Heroiv Oborony str., 15, Kyiv, Ukraine, 03041, Snizhko, Olha; National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine Heroiv Oborony str., 15, Kyiv, Ukraine, 03041, Ochkolyas, Оlena; National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine Heroiv Oborony str., 15, Kyiv, Ukraine, 03041
المصدر: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (91) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-62; Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (91) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (91) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 1729-4061; 1729-3774
مصطلحات الفهرس: whey, food fibers, fermentation, yeast Zygosaccharomyces lactis 868-K, whey-plant wort with enhanced viscosity, UDC 663.86:637.344, молочная сыворотка, пищевые волокна, дрожжи Zygosaccharomyces lactis 868-K, ферментация, сывороточно-растительное сусло повышенной вязкости, молочна сироватка, харчові волокна, дріжджі Zygosaccharomyces lactis 868-K, ферментація, сироватково-рослинне сусло підвищеної в'язкості, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion