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1Academic Journal
المؤلفون: Salazar, Diego, Arancibia, Mirari, Lalaleo, Diana, Rodríguez-Maecker, Roman, López Caballero, M. E., Montero García, Pilar
المساهمون: Universidad Técnica de Ambato, Agencia Estatal de Investigación (España), Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), European Commission, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
مصطلحات موضوعية: Green banana flour, Rejected banana, Physico-chemical, Functional properties, Filmogenic suspension, Rheological properties
Relation: #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016/AGL2017-84161-C2-1-R/ES/DISEÑO DE SISTEMAS NANOPARTICULADOS A PARTIR DE RESIDUOS MARINOS Y RECURSOS VEGETALES ALTERNATIVOS PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS DIRIGIDOS A LA PREVENCION DE ENFERMEDADES/; Publisher's version; https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107048; Sí; Food Hydrocolloids 122: 107048 (2022); http://hdl.handle.net/10261/267162; http://dx.doi.org/10.13039/501100011033; http://dx.doi.org/10.13039/501100003339; http://dx.doi.org/10.13039/501100000780
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2Academic Journal
المؤلفون: Monserrat Escamilla-García, Raquel A. Ríos-Romo, Armando Melgarejo-Mancilla, Mayra Díaz-Ramírez, Hilda M. Hernández-Hernández, Aldo Amaro-Reyes, Prospero Di Pierro, Carlos Regalado-González
المصدر: Foods; Volume 9; Issue 11; Pages: 1616
مصطلحات موضوعية: filmogenic suspension, Salmonella, thyme, rosemary
جغرافية الموضوع: agris
وصف الملف: application/pdf
Relation: Food Engineering and Technology; https://dx.doi.org/10.3390/foods9111616
الاتاحة: https://doi.org/10.3390/foods9111616
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المؤلفون: Roman Rodríguez-Maecker, Diana Lalaleo, Diego Salazar, M. Pilar Montero, M. Elvira López-Caballero, Mirari Arancibia
المساهمون: Universidad Técnica de Ambato, Agencia Estatal de Investigación (España), Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), European Commission, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
المصدر: Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instnameمصطلحات موضوعية: Absorption of water, Starch, General Chemical Engineering, engineering.material, chemistry.chemical_compound, Amylose, Musa acuminata, Physico-chemical, Rheological properties, Food science, Green banana flour, Functional properties, Filmogenic suspension, biology, Pulp (paper), Swelling capacity, fungi, food and beverages, General Chemistry, Sodium metabisulfite, biology.organism_classification, chemistry, Rejected banana, Amylopectin, engineering, Food Science