المؤلفون: Cruz-López, Salvador O., Escalona-Buendía, Héctor B., Martinez-Arellano, Isadora, Domínguez-Soberanes, Julieta, Alvarez-Cisneros, Yenizey M.

المساهمون: Metropolitan Autonomous University

المصدر: Heliyon ; volume 10, issue 23, page e40718 ; ISSN 2405-8440

الاتاحة: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e40718
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المؤلفون: Espitia-López, Victor L., Malpica-Sánchez, Frida P., Escalona-Buendía, Héctor B., Verde-Calvo, José R.

المصدر: Beverages; Dec2024, Vol. 10 Issue 4, p124, 14p

مصطلحات موضوعية: ALTERNATIVE grains, MALTING, COUNTRY of origin (Immigrants), MANUFACTURING processes, PRODUCTION standards

المؤلفون: Calderón-Oliver, Mariel, Escalona-Buendía, Héctor B., Ponce-Alquicira, Edith

المصدر: Food Science & Nutrition, 8(3):1325-1334

مصطلحات موضوعية: microcapsules, avocado peel extract, minced meat, oxidation prevention, nisin

Relation: https://repository.publisso.de/resource/frl:6428726; https://doi.org/10.1002/fsn3.1359

الاتاحة: https://repository.publisso.de/resource/frl:6428726
https://doi.org/10.1002/fsn3.1359
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/suppl/10.1002/fsn3.1359

المؤلفون: Santoyo-Zedillo, Marianela, Andriot, Isabelle, Lucchi, Géraldine, Pacheco-López, Gustavo, Escalona-Buendía, Héctor B., Thomas-Danguin, Thierry, Sinding, Charlotte

المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), Universidad Autónoma Metropolitana Mexico (UAM), Universidad Autonoma Metropolitana, Unidad Cuajimalpa, Plateforme Chemosens Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, The French “Investissements d’Avenir” program, project ISITE-BFC + a CONACYT scholarship CVU No 55908 was granted to M. Santoyo-Zedillo by the Doctorate Program of Biological and Health Sciences of the Metropolitan Autonomous University (UAM) and the Mexican National Council for Science and Technology (Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología)., ANR-15-IDEX-0003,BFC,ISITE " BFC(2015)

المصدر: ISSN: 0165-0270 ; Journal of Neuroscience Methods ; https://hal.inrae.fr/hal-04101328 ; Journal of Neuroscience Methods, 2023, 393, pp.109881. ⟨10.1016/j.jneumeth.2023.109881⟩ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0165027023001000.

مصطلحات موضوعية: olfaction, gustation, food, swallowing, PTR-MS, supine, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pmid/37172913; hal-04101328; https://hal.inrae.fr/hal-04101328; PII: S0165-0270(23)00100-0; PUBMED: 37172913; WOS: 001007276400001

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-04101328
https://doi.org/10.1016/j.jneumeth.2023.109881

المؤلفون: Gómez Corona, Carlos, Chollet, Sylvie, Escalona Buendía, Héctor B., Valentin, Dominique

المساهمون: Universidad Autónoma Metropolitana, Institut Supérieur d'Agriculture de Lille (ISA), Université catholique de Lille (UCL), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)

المصدر: SPISE 2016 - the 5. international symposium in Sensory evaluation ; https://hal.inrae.fr/hal-02740835 ; SPISE 2016 - the 5. international symposium in Sensory evaluation, Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam. 126 p

مصطلحات موضوعية: drinking experience, consumer experience, beer, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SCCO.NEUR]Cognitive science/Neuroscience

جغرافية الموضوع: Hô Chi Minh City, Vietnam

Relation: PRODINRA: 480039

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-02740835
https://hal.inrae.fr/hal-02740835v1/document
https://hal.inrae.fr/hal-02740835v1/file/2016_gomez-corona_proc_spise_1.pdf

المؤلفون: Gómez-Corona, Carlos, Chollet, Sylvie, Escalona-Buendía, Héctor B., Valentin, Dominique

المساهمون: Universidad Autónoma Metropolitana, Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394 (ICV), Université d'Artois (UA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université du Littoral Côte d'Opale (ULCO)-Institut Supérieur d'Agriculture-Université de Lille, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

المصدر: ISSN: 0950-3293 ; Food Quality and Preference ; https://hal.science/hal-01595525 ; Food Quality and Preference, 2017, 60 (3), pp.113-122. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.04.002⟩.

مصطلحات موضوعية: beer, intellectual development, bière, affectivité, cognition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SHS.ANTHRO-SE]Humanities and Social Sciences/Social Anthropology and ethnology

Relation: hal-01595525; https://hal.science/hal-01595525; PRODINRA: 402620; WOS: 000403027700012

الاتاحة: https://hal.science/hal-01595525
https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2017.04.002

المؤلفون: Gómez-Corona, Carlos, Valentin, Dominique, Escalona-Buendía, Héctor B., Chollet, Sylvie

المساهمون: Universidad Autónoma Metropolitana, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394 (ICV), Université d'Artois (UA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université du Littoral Côte d'Opale (ULCO)-Institut Supérieur d'Agriculture-Université de Lille

المصدر: ISSN: 0950-3293 ; Food Quality and Preference ; https://hal.science/hal-01595526 ; Food Quality and Preference, 2017, 60 (3), pp.31-39. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.03.008⟩.

مصطلحات موضوعية: beer, sorting task, DISTATIS, gender, habits of consumption, food habit, sex, bière, habitude alimentaire, genre, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: hal-01595526; https://hal.science/hal-01595526; PRODINRA: 402616; WOS: 000403027700004

الاتاحة: https://hal.science/hal-01595526
https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2017.03.008

المؤلفون: Gomez-Corona, Carlos, Escalona-Buendía, Héctor B., Chollet, Sylvie, Valentin, Dominique

المساهمون: Universidad Autónoma Metropolitana, Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394 (ICV), Université d'Artois (UA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université du Littoral Côte d'Opale (ULCO)-Institut Supérieur d'Agriculture-Université de Lille, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC), Sensory Science Scholarship

المصدر: ISSN: 0195-6663.

مصطلحات موضوعية: consumption experience, beer, product experience, consumption, food, identity, alcohol, task, affect, discourse, food consumption, bière, consommation alimentaire, nourriture, discours, identité alimentaire, alcool, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: hal-01593197; https://hal.science/hal-01593197; PRODINRA: 408664; WOS: 000405972700040

الاتاحة: https://hal.science/hal-01593197
https://doi.org/10.1016/j.appet.2017.05.026

المؤلفون: Arellano-Covarrubias, Araceli, Varela, Paula, Escalona-Buendía, Héctor B., Gómez-Corona, Carlos

المصدر: 0 ; 96 ; Food Quality and Preference

وصف الملف: application/pdf

Relation: Food Quality and Preference. 2022, 96 .; urn:issn:0950-3293; https://hdl.handle.net/11250/3031480; https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104431; cristin:2022080

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11250/3031480
https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104431

المؤلفون: Arellano-Covarrubias, Araceli, Escalona-Buendía, Héctor B., Gómez-Corona, Carlos, Varela, Paula

المصدر: 27 ; International Journal of Gastronomy and Food Science

وصف الملف: application/pdf

Relation: Norges forskningsråd: 314318; Nofima AS: 202103; urn:issn:1878-450X; https://hdl.handle.net/11250/3035772; https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100483; cristin:2026036

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11250/3035772
https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100483

المؤلفون: Hernández-Cortés, Guillermo, Valle-Rodríguez, Juan Octavio, Herrera-López, Enrique J., Díaz-Montaño, Dulce María, González-García, Yolanda, Escalona-Buendía, Héctor B., Córdova, Jesús

المساهمون: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

المصدر: AMB Express ; volume 6, issue 1 ; ISSN 2191-0855

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1186/s13568-016-0218-8
http://link.springer.com/content/pdf/10.1186/s13568-016-0218-8.pdf
http://link.springer.com/article/10.1186/s13568-016-0218-8/fulltext.html
http://link.springer.com/content/pdf/10.1186/s13568-016-0218-8

المؤلفون: González-Palma, Ivette, Escalona-Buendía, Héctor B., Ponce-Alquicira, Edith, Téllez-Téllez, Maura, Gupta, Vijai K., Díaz-Godínez, Gerardo, Soriano-Santos, Jorge

المساهمون: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

المصدر: Frontiers in Microbiology ; volume 7 ; ISSN 1664-302X

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2016.01099

المؤلفون: Carmona-Escutia, Rosa Pilar, Ponce-Alquicira, Edith, García-Parra, María Dolores, Villanueva-Rodríguez, Socorro Josefina, Escalona-Buendía, Héctor B.

المصدر: Foods; Mar2023, Vol. 12 Issue 5, p932, 15p

مصطلحات موضوعية: ODORS, MEAT flavor & odor, CHORIZO, LEAST squares, PRODUCT acceptance, VINEGAR

المؤلفون: Hernández-Mora, Yareth N., Verde-Calvo, José R., Malpica-Sánchez, Frida P., Escalona-Buendía, Héctor B.

المصدر: Beverages; Dec2022, Vol. 8 Issue 4, p80, 20p

مصطلحات موضوعية: ALCOHOL drinking, CONSUMER preferences, CONSUMER behavior, CONSUMERS, BEER, CONSUMER science, BREWERS

المؤلفون: Tarancón, Paula, Pintor-Jardines, Aurora, Escalona-Buendía, Héctor B., Besada, Cristina

المصدر: electronico

مصطلحات موضوعية: Rind colour, Label, Flesh visualisation, Purchase intention, Cata questions, Expected liking, E73 Consumer economics, S01 Human nutrition - General aspects

Relation: https://hdl.handle.net/20.500.11939/7388

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.11939/7388

المؤلفون: Romero‐Medina, Angélica, Estarrón‐Espinosa, Mirna, Verde‐Calvo, José Ramón, Lelièvre‐Desmas, Maud, Escalona‐Buendía, Héctor B.

المصدر: Journal of Food Processing & Preservation; Dec2021, Vol. 45 Issue 12, p1-16, 16p

مصطلحات موضوعية: BEER flavor & odor, BEER brewing, MALTING, TERPENES, LIMONENE, CORN, MALT

مصطلحات جغرافية: MEXICO

المؤلفون: Arellano-Covarrubias, Araceli, Gómez-Corona, Carlos, Varela, Paula, Escalona-Buendía, Héctor B.

المصدر: 303-310 ; 115 ; Food Research International

وصف الملف: application/pdf

Relation: Norges forskningsråd: 262308; Nofima AS: 201702; Food Research International. 2019, 115 303-310.; urn:issn:0963-9969; http://hdl.handle.net/11250/2640764; https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.12.004; cristin:1699754

الاتاحة: http://hdl.handle.net/11250/2640764
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.12.004

المؤلفون: Pintor-Jardines, Aurora, Arjona-Román, Jose L., Totosaus-Sánchez, Alfonso, Severiano-Pérez, Patricia, González-González, Leandro R., Escalona-Buendia, Héctor B.

المصدر: LWT ; volume 93, page 679-685 ; ISSN 0023-6438

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2018.03.060
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المؤلفون: Kakani, Grihalakshmi, Taylor, T. Matthew, Martínez-Gonzáles, Nanci E., Rodriguez-García, M. Ofelia, Martinez-Cardenas, Cristina, Escalona-Buendia, Hector B., Castillo, Alejandro

المساهمون: Texas A&M AgriLife Research

المصدر: Postharvest Biology and Technology ; volume 138, page 114-124 ; ISSN 0925-5214

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/j.postharvbio.2018.01.007
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المؤلفون: Gomez-Corona, Carlos, Chollet, Sylvie, Escalona-Buendía, Héctor B., Valentin, Dominique

المساهمون: Sensory and Consumer Laboratory, Biotechnology Department, Metropolitan Autonomous University of Azcapotzalco, Institut Charles Viollette (ICV) - EA 7394 (ICV), Université d'Artois (UA)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université du Littoral Côte d'Opale (ULCO)-Institut Supérieur d'Agriculture-Université de Lille, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

المصدر: SPISE 2016 - Summer Program In Sensory Evaluation ; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02176443 ; SPISE 2016 - Summer Program In Sensory Evaluation, Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam

مصطلحات موضوعية: Drinking experience, Consumer experience, Beer, [SDV.NEU.SC]Life Sciences [q-bio]/Neurons and Cognition [q-bio.NC]/Cognitive Sciences

جغرافية الموضوع: Hô Chi Minh City, Vietnam

Relation: hal-02176443; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02176443

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02176443