-
1Academic Journal
المؤلفون: Думская, Н.С., Черных, В.Я., Dumskaya, N.S., Chernykh, V.Ya.
مصطلحات موضوعية: УДК 664.854/.859, УДК 664.844, УДК 536.621.2, дифференциальный сканирующий калориметр (ДСК), теплофизические характеристики (ТФХ), активность воды (Ав), температура стеклования (Тс), температура замерзания (Tз), фазовые переходы, воспроизводимость термограмм, биополимеры – растительные порошки, естественная влажность – количество воды в биополимере по спецификации при естественных условиях, гидратация – введение дистиллированной воды в порошки, коммерческие порошки – производителем измельченные до определенного размера частиц, differential scanning calorimeter (DSC), thermophysical characteristics (TFC), water activity (Av), glass transition temperature (Tc), freezing temperature (Tc), phase transitions, thermogram reproducibility, plasticizer for hydrofilmers – distilled water, biopolymers – vegetable powders, natural humidity – amount of water in biopolymer according to specification under natural conditions, hydration – introduction of distilled water into commercial powders
وصف الملف: application/pdf
Relation: Вестник ЮУрГУ. Серия Пищевые и биотехнологии; Bulletin of the South Ural State University. Ser. Food and Biotechnology; Пищевые и биотехнологии;Том 8; Думская, Н.С. Возможности калориметрического метода в исследовании теплофизических характеристик биополимеров / Н.С. Думская, В.Я. Черных // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2020. – Т. 8, № 1. – С. 49–56. DOI:10.14529/ food200106. Dumskaya N.S., Chernykh V.Ya. Possibilities of the calorimetric methods of studying thermophysical characteristics of biopolymers. Bulletin of the South Ural State University. Ser. Food and Biotechnology, 2020, vol. 8, no. 1, pp. 49–56. (in Russ.) DOI:10.14529/food200106; http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/44975
-
2
المؤلفون: Dumskaya, N.S., Chernykh, V.Ya.
مصطلحات موضوعية: гидратация – введение дистиллированной воды в порошки, биополимеры – растительные порошки, дифференциальный сканирующий калориметр (ДСК), differential scanning calorimeter (DSC), температура стеклования (Тс), thermophysical characteristics (TFC), phase transitions, естественная влажность – количество воды в биополимере по спецификации при естественных условиях, hydration – introduction of distilled water into commercial powders, УДК 536.621.2, коммерческие порошки – производителем измельченные до определенного размера частиц, фазовые переходы, теплофизические характеристики (ТФХ), glass transition temperature (Tc), воспроизводимость термограмм, УДК 664.844, УДК 664.854/.859, water activity (Av), thermogram reproducibility, активность воды (Ав), температура замерзания (Tз), plasticizer for hydrofilmers – distilled water, biopolymers – vegetable powders, freezing temperature (Tc), natural humidity – amount of water in biopolymer according to specification under natural conditions
وصف الملف: application/pdf