المؤلفون: Quitral, Vilma, Donoso, María Luisa, Jiménez Patiño, Paula

المصدر: Revista Chilena de Nutrición

مصطلحات موضوعية: Índice de peróxido, Hamburguesas, Microondas, Rancidez, Sensorial, Microwave, Patties, Peroxide index, Rancidity, Sensory

وصف الملف: application/pdf

Relation: Quitral V, et al. Rev Chil Nutr 2020; 47(2): 231-237.; https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/175424

الاتاحة: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000200231
https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/175424

المؤلفون: Quitral, Vilma, Donoso, María Luisa, Jiménez, Paula

المصدر: Revista chilena de nutrición, Volume: 47, Issue: 2, Pages: 231-237, Published: APR 2020

مصطلحات موضوعية: Rancidity, Sensory, Índice de peróxido, Microondas, Sensorial, Peroxide index, Hamburguesas, Rancidez, Microwave, Patties

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::523c2271b8253626fb71adeff40e7169
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182020000200231&lng=en&tlng=en

المؤلفون: Quitral, Vilma, Donoso, María Luisa, Ortiz, Jaime, Herrera, María Victoria, Toledo Araya, Héctor, Aubourg, Santiago

المصدر: LWT - Food Science and Technology

مصطلحات موضوعية: Amine formation, Antioxidant, Chilled storage, Lipid damage, Oregano, Rosemary, Trachurus murphyi

وصف الملف: application/pdf

Relation: LWT - Food Science and Technology, Volumen 42, Issue 8, 2009, Pages 1450-1454; http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/158152

الاتاحة: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.03.005
http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/158152