المؤلفون: Mesías, Marta, Delgado-Andrade, Cristina, Morales, F. J.

المساهمون: Agencia Estatal de Investigación (España), European Commission, Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), Comunidad de Madrid, Consejo Superior de Investigaciones Científicas https://ror.org/02gfc7t72

مصطلحات موضوعية: Acrylamide, Coffee, Coffee substitutes, Exposure, Risk, Bioaccessibility

وصف الملف: application/pdf

Relation: #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094402-B-I00/ES/EXPOSICION Y BIOACCESIBILIDAD DE ACRILAMIDA EN EL AMBITO DE LA RESTAURACION COLECTIVA Y LA COCINA TRADICIONAL/; S2018/BAA-4393/AVANSECAL-II-CM; The underlying dataset has been published as supplementary material of the article in the publisher platform at DOI 10.3390/ICC2024-17968; https://doi.org/10.3390/ICC2024-17968; Sí; Proceedings 109(1): 10 (2024); http://hdl.handle.net/10261/372240; http://dx.doi.org/10.13039/501100011033; http://dx.doi.org/10.13039/501100000780; http://dx.doi.org/10.13039/501100003339; http://dx.doi.org/10.13039/100012818

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/372240
https://doi.org/10.3390/ICC2024-17968
https://doi.org/10.13039/501100011033
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https://doi.org/10.13039/100012818

المؤلفون: Delgado Andrade, Cristina, Olías, Raquel, Marín-Manzano, M. Carmen, Seiquer, Isabel, Clemente, Alfonso

المساهمون: Junta de Andalucía, European Commission

مصطلحات موضوعية: Chickpea biscuits, In vitro gastrointestinal digestion, Protein digestibility, Amino acid bioaccessibility, Polyphenols, Antioxidant activity

وصف الملف: application/pdf

Relation: Publisher's version; https://doi.org/10.3390/antiox13010118; Sí; Antioxidants 13(1): 118 (2024); http://hdl.handle.net/10261/345214; http://dx.doi.org/10.13039/501100000780; http://dx.doi.org/10.13039/501100011011

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/345214
https://doi.org/10.3390/antiox13010118
https://doi.org/10.13039/501100000780
https://doi.org/10.13039/501100011011

المؤلفون: Félix‐Medina, Jennifer V., Montes‐Ávila, Julio, Gutiérrez‐Dorado, Roberto, Morales, Francisco J., Mesías, Marta, Quintero‐Soto, María F., Delgado‐Andrade, Cristina

المصدر: Journal of the Science of Food and Agriculture ; ISSN 0022-5142 1097-0010

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.13730

المؤلفون: Delgado Andrade, Cristina, Olías, Raquel, Padial, María, Marín-Manzano, M. Carmen, López-Huertas, Eduardo, Clemente, Alfonso

Relation: Publisher's version; Sí; ILS4 Fourth International Legume Society Conference. Book of Abstract. 73-74 (2023); http://hdl.handle.net/10261/350909

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/350909

المؤلفون: Clemente, Alfonso, Olías, Raquel, Becerra-Rodríguez, C., Soliz-Rueda, Jorge, Moreno, Francisco Javier, Delgado Andrade, Cristina

Relation: Publisher's version; Sí; ILS4 Fourth International Legume Society Conference. Book of Abstract. 69-70 (2023); http://hdl.handle.net/10261/350796

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/350796

المؤلفون: Marín-Manzano, M.C., Hernández-Hernández, Oswaldo, Díez-Municio, M., Delgado Andrade, Cristina, Moreno, Javier, Clemente, Alfonso

Relation: Publisher's version; Sí; ILS4 Fourth International Legume Society Conference. Book of Abstract. 68-69 (2023); http://hdl.handle.net/10261/350733

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/350733

المؤلفون: Egger, Lotti, Sousa, Raquel, Recio, Isidra, Abbühl, Lychou, Brügger, Cédric, Hernández, Marta Santos, Macierzanka, Adam, Szumala, Patrycja, Rama, Addepalli, Mulet-Cabero, Ana Isabel, Perez-Moral, Natalia, Brodkorb, André, Fitzpatrick, Conor, Rieder, Anne, Levi, Carmit Shani, Gonçalves, Catarina, Amado, Isabel Rodriguez, Nobre, Clarisse, Pinheiro, A. C., Arranz, Elena, Bot, Francesca, Grundy, Myriam, Cruz, Igor Pacheco, Sepúlveda-González, Ailynne, Comi, Irene, Abrankó, László, Tormási, Judit, González, Felipe, Ruas-Madiedo, Patricia, Ruiz, Lorena, Faria, Miguel Ângelo, Sobral, M. Madalena C., Jiménez-Munoz, Luis Miguel, Corredig, Milena, Jimenez, Luis, Molly, Muleya, Rosa-Sibakov, Natalia, Ménard, Olivia, Orlien, Vibeke, Gousetti, Ourania, LykkePetersen, Iben, Ferranti, Pasquale, Olias, Raquel, Delgado-Andrade, Cristina, Assunção, Ricardo, Nicolas, Ruben Lopez, Simsek, Sebnem, Karakaya, Sibel, Nehir E, Sedef, Rezzi, Serge, Canarelli, Stéphane, Petit, Valérie, Tuncil, Yunus Emre, Hotrum, Nathalie, Broersen, Kerensa, Heimo, Dominique, Dubois, Sébastien, Portmann, Reto

المساهمون: Universidade do Minho

وصف الملف: application/pdf

Relation: Egger, Lotti; Sousa, Raquel; Recio, Isidra; Abbühl, Lychou; Brügger, Cédric; Hernández, Marta Santos; Macierzanka, Adam; Szumala, Patrycja; Rama, Addepalli; Mulet-Cabero, Ana Isabel; Perez-Moral, Natalia; Brodkorb, André; Fitzpatrick, Conor; Rieder, Anne; Levi, Carmit Shani; Gonçalves, Catarina; Amado, Isabel Rodriguez; Nobre, Clarisse; Pinheiro, Ana Cristina; Arranz, Elena; Bot, Francesca; Grundy, Myriam; Cruz, Igor Pacheco; Sepúlveda-González, Ailynne; Comi, Irene; Abrankó, László; Tormási, Judit; González, Felipe; Ruas-Madiedo, Patricia; Ruiz, Lorena; Faria, Miguel Ângelo; Sobral, M. Madalena C.; Jiménez-Munoz, Luis Miguel; Corredig, Milena; Jimenez, Luis; Molly, Muleya; Rosa-Sibakov, Natalia; Ménard, Olivia; Orlien, Vibeke; Gousetti, Ourania; LykkePetersen, Iben; Ferranti, Pasquale; Olias, Raquel; Delgado-Andrade, Cristina; Assunção, Ricardo; Nicolas, Ruben Lopez; Simsek, Sebnem; Karakaya, Sibel; Nehir E, Sedef; Rezzi, Serge; Canarelli, Stéphane; Petit, Valérie; Tuncil, Yunus Emre; Hotrum, Nathalie; Broersen, Kerensa; Heimo, Dominique; Dubois, Sébastien; Portmann, Reto, Standardization of in vitro digestibility and DIAAS method based on the static INFOGEST protocol. ICFD 2022 - 7th International Conference on Food Digestion. Cork, Ireland, May 3-5, 21-22, 2022.; https://www.icfd2022.com/

الاتاحة: https://hdl.handle.net/1822/79234

المؤلفون: González-Mulero, Lucía, Delgado-Andrade, Cristina, Morales, Francisco J., Mesías, Marta

Relation: Foods 12 (23): 4263 (2023); http://hdl.handle.net/10261/340197

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/340197
https://doi.org/10.3390/foods12234263

المؤلفون: González-Mulero, Lucía, Delgado Andrade, Cristina, Morales, F. J., Mesías, Marta

المساهمون: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), Agencia Estatal de Investigación (España), European Commission

مصطلحات موضوعية: Children, School canteen, Acrylamide, Duplicate diet, Dietary exposure

وصف الملف: application/pdf

Relation: #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094402-B-I00/ES/EXPOSICION Y BIOACCESIBILIDAD DE ACRILAMIDA EN EL AMBITO DE LA RESTAURACION COLECTIVA Y LA COCINA TRADICIONAL/; Publisher's version; The underlying dataset has been published as supplementary material of the article in the publisher platform at DOI 10.1016/j.fct.2023.114066; https://doi.org/10.1016/j.fct.2023.114066; Sí; Food and Chemical Toxicology 181: 114066 (2023); http://hdl.handle.net/10261/337187; http://dx.doi.org/10.13039/501100011033; http://dx.doi.org/10.13039/501100000780

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/337187
https://doi.org/10.1016/j.fct.2023.114066
https://doi.org/10.13039/501100011033
https://doi.org/10.13039/501100000780

المؤلفون: Olías, Raquel, Delgado-Andrade, Cristina, Padial, María, Marín-Manzano, M. Carmen, Clemente, Alfonso

Relation: Foods 12 (14): 2665 (2023); http://hdl.handle.net/10261/332529

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/332529
https://doi.org/10.3390/foods12142665

المؤلفون: González-Mulero, Lucía, Delgado Andrade, Cristina, Morales, F. J., Mesías, Marta

المساهمون: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), European Commission, Agencia Estatal de Investigación (España), Comunidad de Madrid

وصف الملف: application/pdf

Relation: #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094402-B-I00/ES/EXPOSICION Y BIOACCESIBILIDAD DE ACRILAMIDA EN EL AMBITO DE LA RESTAURACION COLECTIVA Y LA COCINA TRADICIONAL/; S2018/BAA-4393/AVANSECAL-II-CM; Nutrición Clínica y Dieta Hospitalaria; Publisher's version; Sí; Nutrición Clínica y Dieta Hospitalaria 42(supl.1): 52-53 (2022); http://hdl.handle.net/10261/306932

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/306932

المؤلفون: Mesías, Marta, Delgado Andrade, Cristina, Gómez-Narváez, Faver, Contreras-Calderón, José, Morales, F. J.

المساهمون: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), Comunidad de Madrid, European Commission

مصطلحات موضوعية: Panela, Processing, Acrylamide, Furanic compounds, Antioxidants, Non-enzymatic browning

Relation: #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#; S2018/BAA-4393/AVANSECAL-II-CM; Publisher's version; https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-0031-7; Sí; New Frontiers in Acrylamide Study in Foods: Formation, Analysis and Exposure Assessment: 53-65 (2022); http://hdl.handle.net/10261/279401; http://dx.doi.org/10.13039/100012818; http://dx.doi.org/10.13039/501100003339; http://dx.doi.org/10.13039/501100000780

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/279401
https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-0031-7
https://doi.org/10.13039/100012818
https://doi.org/10.13039/501100003339
https://doi.org/10.13039/501100000780

المؤلفون: Mesias, Marta, Delgado-Andrade, Cristina, Morales, Francisco J.

المصدر: Acrylamide in Food ; page 133-160 ; ISBN 9780323991193

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/b978-0-323-99119-3.00012-6
https://api.elsevier.com/content/article/PII:B9780323991193000126?httpAccept=text/xml
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المؤلفون: Anese, Monica, Batra, Bhawna, Capuano, Edoardo, Çebi, Ayşegül, Chen, Fang, Ciesarová, Zuzana, Crews, Colin, Delgado-Andrade, Cristina, Dobrowolski, Piotr, Freisling, Heinz, Gielecińska, Iwona, Gökmen, Vural, Göncüoğlu Taş, Neslihan, Guerra-Hernández, Eduardo J., Hamzalıoğlu, Aytül, Hidalgo, Francisco J., Hułas-Stasiak, Monika, Jin, Cheng, Kocadağlı, Tolgahan, Kukurová, Kristína, Li, Daotong, Liu, Jie, López-López, Antonio, Luning, Pieternel, Mesias, Marta, Mogol, Burçe Ataç, Mojska, Hanna, Montaño, Alfredo, Morales, Francisco J., Pundir, Chandra S., Sanny, Maimunah, Scaloni, Andrea, Slimani, Nadia, Stadler, Richard H., Tepe, Yalçın, Tomaszewska, Ewa, Troise, Antonio Dario, Wang, Pengpu, Zamora, Rosario, Zhang, Ying, Žilić, Slađana

المصدر: Acrylamide in Food ; page xi-xii ; ISBN 9780323991193

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/b978-0-323-99119-3.01002-x
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المؤلفون: Junta de Andalucía, European Commission, Delgado Andrade, Cristina, Olías, Raquel, Marín-Manzano, M. Carmen, Seiquer, Isabel, Clemente, Alfonso

مصطلحات الفهرس: Chickpea biscuits, In vitro gastrointestinal digestion, Protein digestibility, Amino acid bioaccessibility, Polyphenols, Antioxidant activity, artículo

URL: http://hdl.handle.net/10261/345214
https://doi.org/10.3390/antiox13010118
Publisher's version
https://doi.org/10.3390/antiox13010118
Sí

المؤلفون: Vega Castro, Oscar Alfonso, Ramírez Álvarez, Milanyela, Blandón Mena, Leimin Antonio, Contreras Calderón, José del Carmen, Mesías, Marta, Delgado Andrade, Cristina, Morales Navas, Francisco José, Granda Restrepo, Diana María

مصطلحات موضوعية: Acrilamida, Acrylamide, Almidón, Starch, Aguacate, Avocados, Persea americana, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9022, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5723

وصف الملف: application/pdf

Relation: Food. Sci. Biotechnol.; Vega-Castro, O., Ramírez, M., Blandón-Mena, L. et al. Characterization and application of a coating of starch extracted from avocado (Persea americana L. cv. Hass) seeds as an alternative to reduce acrylamide content in French fries. Food Sci Biotechnol (2022). https://doi.org/10.1007/s10068-022-01140-w; https://hdl.handle.net/10495/30080

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10495/30080
https://doi.org/10.1007/s10068-022-01140-w

المؤلفون: González-Mulero, Lucía, Mesías, Marta, Morales, F. J., Delgado Andrade, Cristina

المساهمون: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), Agencia Estatal de Investigación (España), European Commission

مصطلحات موضوعية: Acrylamide, In vitro gastrointestinal digestion, Bioaccessible fraction, Non-bioaccessible fraction, Cereal-based foods, Potato-based foods

Relation: #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094402-B-I00/ES/EXPOSICION Y BIOACCESIBILIDAD DE ACRILAMIDA EN EL AMBITO DE LA RESTAURACION COLECTIVA Y LA COCINA TRADICIONAL/; Publisher's version; https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111820; Sí; Food Research International 161: 111820 (2022); http://hdl.handle.net/10261/278690; http://dx.doi.org/10.13039/501100011033; http://dx.doi.org/10.13039/501100000780

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/278690
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111820
https://doi.org/10.13039/501100011033
https://doi.org/10.13039/501100000780

المؤلفون: González-Mulero, Lucía, Delgado Andrade, Cristina, Morales, F. J., Olombrada, Elena, Mesías, Marta

المساهمون: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), Agencia Estatal de Investigación (España), European Commission

مصطلحات موضوعية: Hydroxymethylfurfural, Furfural, Maillard reaction, Culinary treatment, Collective catering, Households

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الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/275462
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104532
https://doi.org/10.13039/501100011033
https://doi.org/10.13039/501100000780

المؤلفون: Mesías, Marta, Delgado Andrade, Cristina, Morales, F. J.

المساهمون: Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), Agencia Estatal de Investigación (España), European Commission, Comunidad de Madrid

Relation: #PLACEHOLDER_PARENT_METADATA_VALUE#; info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/RTI2018-094402-B-I00/ES/EXPOSICION Y BIOACCESIBILIDAD DE ACRILAMIDA EN EL AMBITO DE LA RESTAURACION COLECTIVA Y LA COCINA TRADICIONAL/; S2018/BAA-4393/AVANSECAL-II-CM; Publisher's version; https://doi.org/10.1016/j.cofs.2022.100847; Sí; Current Opinion in Food Science 46: 100847 (2022); http://hdl.handle.net/10261/275275; http://dx.doi.org/10.13039/501100011033; http://dx.doi.org/10.13039/100012818; http://dx.doi.org/10.13039/501100000780

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/275275
https://doi.org/10.1016/j.cofs.2022.100847
https://doi.org/10.13039/501100011033
https://doi.org/10.13039/100012818
https://doi.org/10.13039/501100000780

المؤلفون: González-Mulero, Lucía, Mesías, Marta, Morales, F. J., Delgado Andrade, Cristina

Relation: Postprint; Sí; XXV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica (2021); http://hdl.handle.net/10261/251116

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10261/251116