المؤلفون: Coelho, G.O., Champion, Dominique, Heintz, Olivier, Krystianiak, Anna, Debon, Stéphane, Deleris, Isabelle, Wallecan, Joël, Roudaut, Gaëlle

المساهمون: Physico-chimie des Aliments et du Vin (PCAV), Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Laboratoire Interdisciplinaire Carnot de Bourgogne (ICB), Université de Technologie de Belfort-Montbeliard (UTBM)-Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Cargill R&D Center Europe

المصدر: ISSN: 0141-8130 ; International Journal of Biological Macromolecules ; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04797206 ; International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 282 (Part 5), pp.137281. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2024.137281⟩ ; https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813024080905?via%3Dihub.

مصطلحات موضوعية: Citrus fiber, Functional properties, Spectroscopy, Structure, Chemical composition, Surface composition, Process impact, Storage effect, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

Relation: WOS: 001355481300001

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04797206
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137281

المؤلفون: Coelho, G.O., Déléris, Isabelle, Champion, Dominique, Wallecan, Joël, Debon, Stéphane, Roudaut, Gaëlle

المساهمون: Procédés Alimentaires et Microbiologiques Dijon (PAM), Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Cargill, Physico-chimie des Aliments et du Vin (PCAV), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Université de Bourgogne (UB)-Université Bourgogne Franche-Comté COMUE (UBFC)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Dijon

المصدر: ISSN: 0144-8617.

مصطلحات موضوعية: Cellulose, Molecular mobility, Dynamics, Glass transition, Multi-scale, Heterogeneity, [SDV.BBM]Life Sciences [q-bio]/Biochemistry, Molecular Biology

Relation: hal-04676442; https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04676442; WOS: 001283600400001

الاتاحة: https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-04676442
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122490

المؤلفون: Jourdren, Solenne, Masson, Marine, Saint-Eve, Anne, Panouille, Maud, Blumenthal, David, Lejeune, Pascal, Déléris, Isabelle, Souchon, Isabelle

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Lesaffre International, Ingénierie, Procédés, Aliments (GENIAL)

المصدر: ISSN: 0021-8561.

مصطلحات موضوعية: oral processing, temporal dominance of sensations (TDS), bread, aroma release, proton transfer reaction-mass spectrometry (PTR-MS), [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SCCO.NEUR]Cognitive science/Neuroscience

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pmid/28393519; PRODINRA: 402603; PUBMED: 28393519; WOS: 000400321300010

الاتاحة: https://agroparistech.hal.science/hal-01841488
https://agroparistech.hal.science/hal-01841488v1/document
https://agroparistech.hal.science/hal-01841488v1/file/review%20submission%20accepted.pdf
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b00287

المؤلفون: Deleris, Isabelle, Saint-Eve, Anne, Saglio, Aurélie, Souchon, Isabelle, Trelea, Ioan-Cristian

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech

المصدر: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://hal.science/hal-01532599 ; Journal of Food Engineering, 2016, 190, pp.123-138. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.06.018⟩.

مصطلحات موضوعية: Aroma release, Dynamic modelling, Wetted mucosa, Saliva, Persistence, Interaction, [SDV]Life Sciences [q-bio], [SPI]Engineering Sciences [physics], [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering

Relation: PRODINRA: 375170; WOS: 000382349300015

الاتاحة: https://hal.science/hal-01532599
https://hal.science/hal-01532599v1/document
https://hal.science/hal-01532599v1/file/Postprint%20Deleris%20Saint-Eve%202016%20JFE.pdf
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.06.018

المؤلفون: Souchon, Isabelle, Deleris, Isabelle, Saint-Eve Delbos, Anne, Le Feunteun, Steven, Panouille, Maud, De Loubens De Verdalle, Clément, Doyennette, Marion, Trelea, Ioan-Cristian

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech

المصدر: ISSN: 1958-5853 ; Innovations Agronomiques ; « Comprendre et utiliser la structure des aliments pour améliorer leurs qualités nutritionnelles et sensorielles » ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01195483 ; « Comprendre et utiliser la structure des aliments pour améliorer leurs qualités nutritionnelles et sensorielles », May 2014, Rennes, France. pp.43-55.

مصطلحات موضوعية: [SDV]Life Sciences [q-bio]

جغرافية الموضوع: Rennes, France

Relation: hal-01195483; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01195483; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01195483/document; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01195483/file/2014_Souchon_innov%20agron_1.pdf; PRODINRA: 274074

الاتاحة: https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01195483
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01195483/document
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01195483/file/2014_Souchon_innov%20agron_1.pdf

المؤلفون: Guichard, Elisabeth, Genot, Claude, Voilley, Andrée, Brachais, Laurent, Briand, Loïc, Brossard, Chantal, Cayot, Nathalie, Chalier, Pascale, Deleris, Isabelle, Doublier, Jean Louis, Dumont, Jean-Pierre, Etievant, Patrick, Garnier, Catherine, Le Bail, Patricia, Martin, Nathalie, Meynier, Anne, Peyron, Marie-Agnès, Salles, Christian, Thomas-Danguin, Thierry, Woda, Alain

المساهمون: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Sciences Pour l'Oenologie (SPO), Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut de Chimie Moléculaire de l'Université de Bourgogne Dijon (ICMUB), Université de Bourgogne (UB)-Institut de Chimie - CNRS Chimie (INC-CNRS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Nestlé Suisse, Unité de Nutrition Humaine (UNH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I (UdA)-Clermont Université, Centre de Recherche en Odontologie Clinique (CROC), Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I (UdA), Elisabeth Guichard, Claude Genot, Andrée Voilley

المصدر: https://hal.science/hal-01191242 ; Educagri Editions, pp.298, 2012, Références, 978-2-84444-879-8.

مصطلحات موضوعية: [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

Relation: hal-01191242; https://hal.science/hal-01191242; https://hal.science/hal-01191242/document; https://hal.science/hal-01191242/file/guichard_2012_isbn978-2-84444-879-8_1; PRODINRA: 171647

الاتاحة: https://hal.science/hal-01191242
https://hal.science/hal-01191242/document
https://hal.science/hal-01191242/file/guichard_2012_isbn978-2-84444-879-8_1

المؤلفون: Doyennette, Marion, M., Déléris, Isabelle, Deleris, Feron, Gilles, Guichard, Elisabeth, E., Souchon, Isabelle, I., Trelea, Ioan-Cristian, I.-C.

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

المصدر: ISSN: 0022-5193.

مصطلحات موضوعية: Dynamic model, Food oral processing, Mass transfer, Physiology, Aroma compound, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [INFO.INFO-MO]Computer Science [cs]/Modeling and Simulation, [SPI]Engineering Sciences [physics]

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pmid/24045155; hal-00939546; https://hal.science/hal-00939546; https://hal.science/hal-00939546/document; https://hal.science/hal-00939546/file/Postprint%20Doyennette%20Deleris%202014%20JTB.pdf; PRODINRA: 226807; PUBMED: 24045155; WOS: 000327688800023

الاتاحة: https://hal.science/hal-00939546
https://hal.science/hal-00939546/document
https://hal.science/hal-00939546/file/Postprint%20Doyennette%20Deleris%202014%20JTB.pdf
https://doi.org/10.1016/j.jtbi.2013.09.005

المؤلفون: Mesurolle, Joshua, J., Saint-Eve, Anne, A., Deleris, Isabelle, I., Souchon, Isabelle, I.

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech

المصدر: ISSN: 1420-3049 ; Molecules ; https://hal.science/hal-01001525 ; Molecules, 2013, 18 (5), pp.6035 - 6056. ⟨10.3390/molecules18056035⟩.

مصطلحات موضوعية: dairy gels, fruit piece hardness, descriptive profile, temporal dominance of sensations, proton transfer reaction-mass spectrometry, MODEL DAIRY DESSERTS, FLAVOR RELEASE, STIRRED YOGURT, TEXTURE, VISCOSITY, CHEESE, TIME, INGREDIENTS, MASTICATION, RETENTION, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences

Relation: hal-01001525; https://hal.science/hal-01001525; https://hal.science/hal-01001525/document; https://hal.science/hal-01001525/file/2013_Mesurolle_Molecules_1.pdf; PRODINRA: 208641; WOS: 000319446900076

الاتاحة: https://hal.science/hal-01001525
https://hal.science/hal-01001525/document
https://hal.science/hal-01001525/file/2013_Mesurolle_Molecules_1.pdf
https://doi.org/10.3390/molecules18056035

المؤلفون: Doyennette, Marion, M., de Loubens de Verdalle, Clément, C., Deleris, Isabelle, I., Souchon, Isabelle, I., Trelea, Ioan-Cristian, I.-C.

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, French National Research Agency (ANR)

المصدر: ISSN: 0308-8146.

مصطلحات موضوعية: FLAVOR RELEASE, VOLATILE COMPOUNDS, AQUEOUS-SOLUTIONS, PARTITION-COEFFICIENTS, Flavour release, Saliva dilution, Swallowing, Dynamic modeling, Rheology, RATIO VARIATION METHOD, HUMAN NASAL CAVITY, MASS-TRANSFER, AIR-FLOW, HEADSPACE, PERSISTENCE, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, [INFO.INFO-MO]Computer Science [cs]/Modeling and Simulation, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pmid/25212145; hal-01000976; https://hal.science/hal-01000976; https://hal.science/hal-01000976/document; https://hal.science/hal-01000976/file/Postprint%20Doyennette%20DeLoubens%202011%20FC.pdf; PRODINRA: 205484; PUBMED: 25212145; WOS: 000291140500016

الاتاحة: https://hal.science/hal-01000976
https://hal.science/hal-01000976/document
https://hal.science/hal-01000976/file/Postprint%20Doyennette%20DeLoubens%202011%20FC.pdf
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.03.039

المؤلفون: Doyennette, Marion, Deleris, Isabelle, Saint Eve, Anne, Gasiglia, Aurélie, Souchon, Isabelle, Trelea, Cristian

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, The authors gratefully acknowledge the French National Research Agency (ANR) project "SensInMouth" for the financial support.

المصدر: ISSN: 0963-9969 ; Food Research International ; https://hal.science/hal-01003263 ; Food Research International, 2011, 44 (10), pp.3174 - 3181. ⟨10.1016/j.foodres.2011.07.034⟩.

مصطلحات موضوعية: model food bolus, air/bolus partition coefficient, mass transfer coefficient, artificial saliva, modeling, aroma compound, [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, [INFO.INFO-MO]Computer Science [cs]/Modeling and Simulation, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering

Relation: PRODINRA: 176233; WOS: 000298617800006

الاتاحة: https://hal.science/hal-01003263
https://hal.science/hal-01003263v1/document
https://hal.science/hal-01003263v1/file/Postprint%20Doyennette%20Deleris%202011%20FRI.pdf
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.07.034

المؤلفون: de Loubens, Clément, Saint-Eve, Anne, Déléris, Isabelle, Panouillé, Maud, Doyennette, Marion, Tréléa, Ioan Cristian, Souchon, Isabelle

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, French National Research Agency (ANR)

المصدر: ISSN: 0021-8561.

مصطلحات موضوعية: mechanistic, cheese, temporal, sensory, NaCl, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [PHYS.MECA.BIOM]Physics [physics]/Mechanics [physics]/Biomechanics [physics.med-ph], [SPI.MECA.BIOM]Engineering Sciences [physics]/Mechanics [physics.med-ph]/Biomechanics [physics.med-ph]

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pmid/21329396; PRODINRA: 206497; PUBMED: 21329396; WOS: 000288401800053

الاتاحة: https://hal.science/hal-00841596
https://hal.science/hal-00841596v1/document
https://hal.science/hal-00841596v1/file/article_JAFC.pdf
https://doi.org/10.1021/jf103792b

المؤلفون: Déléris, Isabelle, Saint-Eve, Anne, Guo, Yilin, Lieben, Pascale, Cypriani, Marie-Louise, Jacquet, Nathalie, Brunerie, Pascal, Souchon, Isabelle

مصطلحات موضوعية: Research Articles

وصف الملف: text/html

Relation: http://chemse.oxfordjournals.org/cgi/content/short/36/8/701; http://dx.doi.org/10.1093/chemse/bjr038

الاتاحة: http://chemse.oxfordjournals.org/cgi/content/short/36/8/701
https://doi.org/10.1093/chemse/bjr038

المؤلفون: de Loubens, Clément, Panouillé, Maud, Saint-Eve, Anne, Déléris, Isabelle, Tréléa, Ioan Cristian, Souchon, Isabelle

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech

المصدر: ISSN: 0260-8774 ; Journal of Food Engineering ; https://hal.science/hal-00841617 ; Journal of Food Engineering, 2010, 105 (1), pp.161-168. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2011.02.020⟩.

مصطلحات موضوعية: cheese, dynamic, sensory, Temporal Dominance Sensation, texture, NaCl, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: hal-00841617; https://hal.science/hal-00841617; https://hal.science/hal-00841617/document; https://hal.science/hal-00841617/file/article_hal.pdf; PRODINRA: 220192; WOS: 000289761200018

الاتاحة: https://hal.science/hal-00841617
https://hal.science/hal-00841617/document
https://hal.science/hal-00841617/file/article_hal.pdf
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.02.020

المؤلفون: Trelea, Ioan-Cristian, Atlan, Samuel, Déléris, Isabelle, Saint-Eve, Anne, Marin, Michele, Souchon, Isabelle

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech

المصدر: ISSN: 0379-864X.

مصطلحات موضوعية: APCI-MS, dynamic model, flavor release, mass transfer, swallowing physiology, yogurt, [SPI]Engineering Sciences [physics], [SDV]Life Sciences [q-bio]

Relation: hal-01537099; https://agroparistech.hal.science/hal-01537099; https://agroparistech.hal.science/hal-01537099/document; https://agroparistech.hal.science/hal-01537099/file/Trelea%20Atlan%202008%20CS%20%28Model%20aroma%20release%20in%20eating%29.pdf

الاتاحة: https://agroparistech.hal.science/hal-01537099
https://agroparistech.hal.science/hal-01537099/document
https://agroparistech.hal.science/hal-01537099/file/Trelea%20Atlan%202008%20CS%20%28Model%20aroma%20release%20in%20eating%29.pdf
https://doi.org/10.1093/chemse/bjm077

المؤلفون: Makarem, Mohamadamin, Kim, Hyojung, Emami, Parinaz, Melendez, Jesus, Steinbach, Adam, Lipkie, Tristan, Deleris, Isabelle, Desmet, Christina, Wallecan, Jöel, Kim, Seong H.

المساهمون: Cargill

المصدر: Industrial & Engineering Chemistry Research ; volume 59, issue 7, page 2718-2724 ; ISSN 0888-5885 1520-5045

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1021/acs.iecr.9b06194
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.iecr.9b06194

المؤلفون: Noort, Martijn, Tonneijck-Srpova, Lenka, Diaz, Jerome, Deleris, Isabelle, de Haes, Margot, Smith, Spencer

مصطلحات موضوعية: Life Science

الاتاحة: https://research.wur.nl/en/activities/creation-of-food-structures-by-means-of-powder-based-additive-man

المؤلفون: Jourdren, Solenne, Masson, Marine, Panouillé, Maud, Déléris, Isabelle, Souchon, Isabelle, Saint Eve, Anne

المساهمون: AgroParisTech, Lesaffre International, Ingénierie, Procédés, Aliments (GENIAL), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Elsevier. USA.

المصدر: 7. European Conference on Sensory and Consumer Research (EuroSense 2016)
https://hal.science/hal-01827934
7. European Conference on Sensory and Consumer Research (EuroSense 2016), Elsevier. USA., Sep 2016, Dijon, France
https://elsevier.conference-services.net/programme.asp?conferenceID=3933&action=prog_list&session=39076

مصطلحات موضوعية: [SDV]Life Sciences [q-bio]

جغرافية الموضوع: Dijon, France

Relation: PRODINRA: 432137

الاتاحة: https://hal.science/hal-01827934

المؤلفون: Deleris, Isabelle, Saint-Eve Delbos, Anne, Kauffmann, Mathieu, Feron, Gilles, Souchon, Isabelle

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Guthrie, Brian, Beauchamp, Jonathan, Buettner, Andrea, Lavine, Barry K.

المصدر: The Chemical Sensory Informatics of Food: Measurement, Analysis, Integration ; https://hal.science/hal-01182856 ; The Chemical Sensory Informatics of Food: Measurement, Analysis, Integration, 1191, ACS Symposium, 2015, ACS Symposium Series, 978-0-8412-3070-5. ⟨10.1021/bk-2015-1191.ch012⟩

مصطلحات موضوعية: [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: PRODINRA: 319162; WOS: 000365826000012

الاتاحة: https://hal.science/hal-01182856
https://doi.org/10.1021/bk-2015-1191.ch012

المؤلفون: Jourdren, Solenne, Saint-Eve, Anne, Gourrat, Karine, Guichard, Elisabeth, Deleris, Isabelle, Lejeune, Pascal, Souchon, Isabelle

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA P-G), Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Dijon (CSGA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Taylor, Andrew J., Mottram, Donald S.

المصدر: Flavour Science: Proceedings of the XIV Weurman Flavour Research Symposium ; https://hal.science/hal-01182879 ; Flavour Science: Proceedings of the XIV Weurman Flavour Research Symposium, Context Products Ltd., 593 p., 2015, 978-1-899043-70-5

مصطلحات موضوعية: [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition

Relation: PRODINRA: 319171

الاتاحة: https://hal.science/hal-01182879

المؤلفون: Fiches, Guillaume, Saint Eve, Anne, Jourdren, Solenne, Deleris, Isabelle, Brunerie, Pascal, Souchon, Isabelle

المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Centre de recherche Pernod Ricard

المصدر: ISSN: 0882-5734.

مصطلحات موضوعية: temporal dominance of sensations, sensory, in vivo, alcoholic beverages, [SDV]Life Sciences [q-bio]

Relation: PRODINRA: 349692; WOS: 000368256000003

الاتاحة: https://hal.science/hal-01531618
https://doi.org/10.1002/ffj.3265