المؤلفون: Isela Castillo-Zamudio, Rosa, Soto-Reyes, Nohemí, David Vargas-Sánchez, Rey, del Mar Torres-Martínez, Brisa, Ramón Torrescano-Urrutia, Gastón, Sánchez-Escalante, Armida

المصدر: Agrociencia; 2024, Vol. 58 Issue 4, p444-458, 15p

مصطلحات موضوعية: TWO-way analysis of variance, PROSOPIS juliflora, CAFFEIC acid, HONEY, MICROBIAL growth, MEAT quality

Alternate Title: Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp.

المؤلفون: del Mar Torres-Martínez, Brisa¹, David Vargas-Sánchez, Rey¹, Ramón Torrescano-Urrutia, Gastón¹, Esqueda, Martín C.², Germán Rodríguez-Carpena, Javier³, Fernández-López, Juana⁴, Ángel Pérez-Álvarez, José⁴, Sánchez-Escalante, Armida¹ armida-sanchez@ciad.mx

المصدر: TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 2023, Vol. 26, p1-10. 10p.

مصطلحات موضوعية: *PLEUROTUS, *PLEUROTUS ostreatus, *POWDERS, *EDIBLE mushrooms, *METABOLITES, *SOLVENT extraction, *CHLOROGENIC acid, *MEAT, *SOY proteins

Alternate Title: Coffee fruit processing residues as a natural source of antioxidant for meat industry. (English)

المؤلفون: Carolina Terán-Rivera, Stephany, del Mar Torres-Martínez, Brisa, Ramón Torrescano-Urrutia, Gastón, Esqueda, Martín, Sánchez-Escalante, Armida, David Vargas-Sánchez, Rey

المصدر: TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; 2023, Vol. 26, p1-12, 12p

مصطلحات موضوعية: FOOD additives, PHENOLS, MEAT, COFFEE, ANTIOXIDANTS, HYDROSTATIC pressure, FRUIT processing

Alternate Title: Efecto del solvente de extracción sobre la composición química, propiedades fisicoquímicas y biológicas de extractos de hongos comestibles.

المؤلفون: del Mar Torres-Martínez, Brisa¹, David Vargas-Sánchez, Rey¹, Joel Ibarra-Arias, Félix², Vanessa Ibarra-Torres, Elia², Torrescano-Urrutia, Gastón R.¹, Sánchez-Escalante, Armida¹ armida-sanchez@ciad.mx

المصدر: TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 2021, Vol. 24, p1-10. 10p.

مصطلحات موضوعية: *EDIBLE mushrooms, *SOLVENT extraction, *PLEUROTUS ostreatus, *LISTERIA innocua, *GANODERMA lucidum, *SALMONELLA typhimurium

Alternate Title: Efecto del disolvente de extracción sobre el contenido de metabolitos, actividad antioxidante y antibacteriana del bagazo de café. (Spanish)

المؤلفون: Lourdes García-Larez, Frida, Luis Murillo-Hernández, Juan, David Vargas-Sánchez, Rey, Ramón Torrescano-Urrutia, Gastón, del Mar Torres-Martínez, Brisa, Sánchez-Escalante, Armida

المصدر: TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas; 2021, Vol. 24, p1-10, 10p

مصطلحات موضوعية: SOLVENT extraction, BAGASSE, ANTIBACTERIAL agents, METABOLITES, PHENOLIC acids, GRAM-positive bacteria, FLAVONOLS, FLAVONOIDS