المؤلفون: Raúl Porturas Olaechea, Daniela Ramírez Palomino, Fredy Crispín Sánchez, Wilfredo Vásquez Quispesivana, Domingo Sánchez Amado, Humberto Rivera Rojas

المصدر: Agroindustrial Science, Vol 13, Iss 2, Pp 83-91 (2023)

مصطلحات موضوعية: oncorhynchus mykiss, trucha, pasta, conservas, tratamiento térmico, evaluación físico sensorial, Agriculture (General), S1-972, Technology, Industrial engineering. Management engineering, T55.4-60.8

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