المؤلفون: Austrich i Comas, Anna

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària

Thesis Advisors: Bover i Cid, Sara, Parés i Oliva, Dolors, Gou i Botó, Pere

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Microbiologia predictiva, Microbiología predictiva, Predictive microbiology, Patògens alimentaris, Patógenos alimentarios, Food pathogens, Embotits de pollastre, Embutidos de pollo, Chicken dry-ferented sausages, Pernil curat, Jamón curado, Dry-cured ham, Processament d'aliments, Procesado de los alimentos, Food processing, Conservació d'aliments, Conservación de los alimentos, Food preservation, Estudis d'inoculació, Estudios de inoculación, Challenge tests, Eines fàcils d'utilitzar, Herramientas fáciles de usar, User-friendly tools

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/691260

المؤلفون: Vincent Sánchez, Celia

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Biologia Evolutiva, Ecologia i Ciències Ambientals

Thesis Advisors: Munné Bosch, Sergi

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Fructicultura, Fruticultura, Fruit-culture, Alvocats, Aguacates, Avocado, Collites, Cosechas, Harvesting, Conservació d'aliments, Conservación de alimentos, Food preservation, Resistència al fred, Adaptación al frío, Cold adaptation, Antioxidants, Antioxidantes, Ciències Experimentals i Matemàtiques

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/674479

المؤلفون: Sánchez Vega, Rogelio

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Martín Belloso, Olga, Elez Martínez, Pedro

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Suc de bròquil, Polsos elèctrics d'alta intensitat de camp, Conservació d'aliments, Compostos bioactius, Broccoli juice, High-intensity pulsed electric fields, Food preservation, Bioactive compounds, Zumo de brócoli, Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo, Tecnologia dels aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/383050

المؤلفون: Clariana Orduña, Maria

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament de Química

Thesis Advisors: García Regueiro, José Antonio

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Food preservation technique, Tècnica de conservació d'aliments, Técnica de conservación de alimentos, Sensory analysis, Anàlisi sensorial, Análisis sensorial, Ham, Jamón curado, Pernil curat, Swede, Nabo, Nap, High pressure, Alta pressió, Alta presión, Antioxidant properties, Propietats antioxidants, Propiedades antioxidantes, Lipid oxidation, Oxidació lipídica, Oxidación lipídica

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/53634

المؤلفون: Veciana Nogués, María Teresa

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Ciències Fisiològiques Humanes i de la Nutrició

Thesis Advisors: Vidal Carou, Ma. Carmen

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Amines biogèniques, Aminas biógenas, Biogenic amines, Peix, Pescado, Fish as food, Alteració d'aliments, Alteración de alimentos, Food spoilage, Conserves alimentàries, Conservas alimenticias, Canned foods, Conservació d'aliments, Conservación de alimentos, Food preservation, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/673167

المؤلفون: Palomer Tarridas, Francesc Xavier

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Biologia Vegetal

Thesis Advisors: Llop Tous, I., Vendrell Melich, Miguel, Alegre Batlle, Leonor

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Conservació d'aliments, Enzims, Fisiologia vegetal, Ciències Experimentals i Matemàtiques

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://www.tdx.cat/TDX-0627102-142912
http://hdl.handle.net/10803/935

المؤلفون: Kallas, Zein, Menéndez Molist, Adrià, Puig De Morales, Maite, Boughamoura, Olfa, Noutfia, Younés, Ouabouch, Hassan

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya. Doctorat en Sostenibilitat, Universitat Politècnica de Catalunya. CREDA-UPC-IRTA - Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari UPC-IRTA

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries, Food supply, Short food supply chain, Farmers, Sustainability, Envasament i conservació d'aliments

وصف الملف: application/pdf; application/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentation

Relation: http://www.isahp.org/uploads/isahp2020_programbook.pdf; Kallas, Z. [et al.]. Assessing farmers' objectives to participate in short food supply chains in Spain, France And Morocco. A: International Symposium on the Analytic Hierarchy Process. "Proceedings of the International Symposium on the Analytic Hierarchy Process: the 17th ISAHP conference". 2022, ISBN 1556-8296. DOI 10.13033/isahp.y2022.019.; http://hdl.handle.net/2117/392004

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/392004
https://doi.org/10.13033/isahp.y2022.019

المؤلفون: Faria Crepaldi de, Raísa, Ueda Sayuri, Karina, Godoi Soares, Amanda, dos Santos, Maycon, Oliveira Silva, Igor Gabriel, Matta Fakhouri, Farayde, Vanzela Silva Lago, Ellen, Martelli, Silvia Maria

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Ciència i Enginyeria de Materials, Universitat Politècnica de Catalunya. POLY2 - Polyfunctional polymeric materials

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria dels materials, Food -- Preservation, Canning and preserving, Chemistry, Technical, Coberturas biodegradáveis, Limão Taiti, Ácido ascórbico, Biodegradable coverings, Tahiti lemon, Ascorbic acid, Aliments -- Conservació, Envasament i conservació d'aliments, Química industrial

وصف الملف: 9 p.; application/pdf

Relation: https://www.brazilianjournals.com/index.php/BRJD/article/view/12162/10205; Faria, R. [et al.]. Coberturas biodegradáveis aplicadas em limão Taiti (Citrus aurantifolia) e sua influencia na preservação de ácido ascórbico. "Brazilian Journal of Development", Juny 2020, vol. 6, núm. 6, p. 40526-40534.; http://hdl.handle.net/2117/358969

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/358969
https://doi.org/10.34117/bjdv6n6-551

المؤلفون: Martín Pérez, Laia

المصدر: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

مصطلحات موضوعية: Food preservation, Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Extrusion, Polimerització, Polyamides, Conservació d'aliments, Polymerization, Bioeconomics, Bioeconomia, Food-packaging materials, CIENCIA DE LOS MATERIALES E INGENIERIA METALURGICA, Envasament sostenible, Poliamida 1010, Extrusió

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9b73138cb31ed6c85ef23b1dd8959f16
https://hdl.handle.net/10251/188380

المؤلفون: de Souza Silva, Viviane, Peixoto, Agnes, Stankovicz, Joyra Marianna, Ferreira Nogueira, Gislaine, Dambrós Pereira, Amanda, Heredia-Zárate, Néstor Antonio, Matta Fakhouri, Farayde, Augustus de Oliveira, Rafael

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Ciència i Enginyeria de Materials, Universitat Politècnica de Catalunya. POLY2 - Polyfunctional polymeric materials

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria dels materials, Food -- Packaging, Canning and preserving, Coatings -- Additives, Chips, Mandioquinha salsa, Coberturas comestíveis, Peruvian carrot, Edible coatings, Aliments -- Envasament, Envasament i conservació d'aliments, Revestiments -- Additius

وصف الملف: 5 p.; application/pdf

Relation: http://e-democracia.com.br/cbpol/anais/2015/; De Souza Silva, V. [et al.]. Elaboração de soluções filmogênicas a base de amido de mandioquinha salsa para preservação de snacks. A: Congresso Brasileiro de Polímeros. "CBPol 2015: 13º Congresso Brasileiro de Polímeros: Natal, RN, Brasil: 18 a 22 de outubro de 2015: livro de resumos". 2015, p. 1-5.; http://hdl.handle.net/2117/363504

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/363504

المؤلفون: Puig Maraña, Marta

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Achaerandio Puente, María Isabel

المصدر: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

مصطلحات موضوعية: Carn, Carn -- Indústria i comerç, Meat industry and trade, Pressurització, Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC], HPP, Conservació d'aliments, Indústria càrnica, Altes pressions hidrostàtiques

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::072e24b79ebc840ca31171b623fa444d
https://hdl.handle.net/2117/349503

المؤلفون: Basulto Marset, Julio, Moñino, Manuel, Farran, Andreu, Baladia, Eduard, Manera, Maria, Cervera, Pilar, Romero-de-Ávila, María Dolores, Miret, Francesc, Astiasarán, Iciar, Bonany Rocas, Joan, Gelabert, Victoria, Ballesteros, J.M., Martínez, J. Alfredo, 1957-, Palou Oliver, Andreu, Labrador Moreno, Juana, Marques-Lopes, Iva, Russolillo Femenías, Giuseppe, Alonso Franch, Margarita, Riquelme, Fernando, Polanco, Isabel, Rodríguez Artalejo, Fernando, Martínez, Nuria

المصدر: Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

مصطلحات موضوعية: Manipulació dels aliments, Conservació d'aliments, Fruita (Aliment), Hortalisses (Aliment), Química dels aliments, Cuina, Emmagatzematge d'aliments, Food handling, Food preservation, Fruit (Feed), Vegetables (Feed), Food composition, Cooking, Food storage

وصف الملف: 16 p.; application/pdf

Relation: Reproducció del document publicat a: http://dx.doi.org/10.14306/renhyd; Revista Española de Nutrición Humana y Dietética = Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2014, vol. 18, num. 2, p. 100-115; http://dx.doi.org/10.14306/renhyd; http://hdl.handle.net/2445/61751; 642642

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2445/61751

المساهمون: Izard Granados, Gabriel

مصطلحات موضوعية: Responsible consumption, Grocery Shopping list, Llista de la compra, Lista de la compra, Temps de conservació d'aliments, Avoid waste, Expiration date, Food preservation time, Evitar desaprofitaments, Consumo responsable, Control dels aliments, Tiempo de conservación de alimentos, Fecha de caducidad, Consum responsable, Evitar desperdicios, Data de caducitat, Control de los alimentos, Food control

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______272::91ef553a145f8e2268e054e38aad7e09
https://hdl.handle.net/2072/422609

مصطلحات موضوعية: Vida útil, Etiquetes intel·ligents, Malbaratament, Envasament i conservació d'aliments, Residu

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______272::248aa49223c2211d8c525a3d14c6defa
https://hdl.handle.net/2072/406320

المؤلفون: Garrido Brokate, Triana, Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat d'Economia i Empresa

المساهمون: Izard Granados, Gabriel

المصدر: Recercat: Dipósit de la Recerca de Catalunya
Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname
Dipòsit Digital de Documents de la UAB
Universitat Autònoma de Barcelona

مصطلحات موضوعية: Responsible consumption, Grocery Shopping list, Llista de la compra, Lista de la compra, Temps de conservació d'aliments, Avoid waste, Expiration date, Food preservation time, Evitar desaprofitaments, Consumo responsable, Control dels aliments, Tiempo de conservación de alimentos, Fecha de caducidad, Consum responsable, Evitar desperdicios, Data de caducitat, Control de los alimentos, Food control

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8b3e3d13eff44782964fa5e86ebfd24c
http://hdl.handle.net/2072/422609

المؤلفون: Matta Fakhouri, Farayde, Redondo Realinho, Vera Cristina de, Antunes, Marcelo de Sousa Pais, Velasco Perero, José Ignacio

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Ciència i Enginyeria de Materials, Universitat Politècnica de Catalunya. POLY2 - Polyfunctional polymeric materials

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química::Indústries químiques::Conservació d'aliments, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria dels materials, Food -- Packaging, Coatings -- Additives, Strawberries, Canning and preserving, Aliments -- Envasament, Revestiments -- Additius, Maduixes, Envasament i conservació d'aliments

وصف الملف: 44 p.; application/pdf

Relation: Matta, F. [et al.]. Coatings based on pea starch to improve conservation of strawberries. A: International meeting on Material/Bioproduct Interaction. "MATBIM 2019 - 5th International meeting on material/bioprocut interaction. bridging the gap between Academia and Industry: Milano, Italy: May 08 -10, 2019". 2019, p. 1-44.; http://hdl.handle.net/2117/366108

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/366108

المؤلفون: Ellen Silva Lago Vanzela, Raísa Crepaldi de Faria, Silvia Maria Martelli, Karina Sayuri Ueda, Maycon dos Santos, Amanda Soares Godoi, Farayde Matta Fakhouri, Igor Gabriel Silva Oliveira

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Ciència i Enginyeria de Materials, Universitat Politècnica de Catalunya. POLY2 - Polyfunctional polymeric materials

المصدر: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

مصطلحات موضوعية: Marketing, Pharmacology, Limão Taiti, Tahiti lemon, Organizational Behavior and Human Resource Management, Biodegradable coverings, Aliments -- Conservació, Chemistry, Technical, Strategy and Management, Envasament i conservació d'aliments, Pharmaceutical Science, Coberturas biodegradáveis, Enginyeria dels materials [Àrees temàtiques de la UPC], Química industrial, Canning and preserving, Drug Discovery, Ascorbic acid, Ácido ascórbico, Food -- Preservation

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::98df88a0ea8f301f03c90f02bf832846
http://hdl.handle.net/2117/358969

المؤلفون: Martínez Pizarro, Saray

المساهمون: Vicente Buil, Manuel, Gutiérrez González, José María, 1953

مصطلحات موضوعية: Food preservation, Master's theses, Food packaging, Envasament d'aliments, Conservació d'aliments, Treballs de fi de màster

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______963::8e2ebf8848bff071f051e7f1b8c057b5
http://hdl.handle.net/2445/146805

المؤلفون: Quintana i Usan, Adrià

المساهمون: Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior, Rustullet Reñe, Miquel

المصدر: Enginyeria Electrònica Industrial i Automàtica (TFG)

مصطلحات موضوعية: Envasament i conservació d'aliments, Food - Preservation, Food - Packaging, Meat industry and trade, Carn - Indústria i comerç, Plàstics en l'envasament, Plastics in packaging

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://hdl.handle.net/10256/22487

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10256/22487

المؤلفون: Dambros Pereira, Amanda, Martelli, Silvia Maria, Matta Fakhouri, Farayde

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Ciència i Enginyeria de Materials, Universitat Politècnica de Catalunya. POLY2 - Polyfunctional polymeric materials

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria dels materials::Materials naturals, Food -- Preservation, Canning and preserving, Chemistry, Technical, Aliments -- Conservació, Envasament i conservació d'aliments, Química industrial

وصف الملف: 29 p.; application/pdf

Relation: https://novapublishers.com/shop/edible-films-and-coatings-advances-in-research-and-applications/; Dambros, A.; Martelli, S.M.; Matta, F. Edible coatings from renewable sources to increase the shelf life of different food types. A: "Edible films and coatings: advances in research and applications". 2018, p. 97-125.; http://hdl.handle.net/2117/361213

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/361213