المؤلفون: Rocha, Yana Jorge Polizer

Thesis Advisors: Trindade, Marco Antonio

مصطلحات موضوعية: Aceitação sensorial, Apresuntado, Burger, Chopped ham, Cost reduction, Fat substitutes, Frankfurter, Hambúrguer, Nuggets, Redução de custo, Salsicha, Sensory acceptance, Substitutos de gordura

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-27042015-140540/

المؤلفون: Yana Jorge Polizer Rocha

Thesis Advisors: Marco Antonio Trindade, Andrea Carla da Silva Barretto, Maria Teresa de Alvarenga Freire

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.

مصطلحات موضوعية: Aceitação sensorial, Apresuntado, Hambúrguer, Nuggets, Redução de custo, Salsicha, Substitutos de gordura, Burger, Chopped ham, Cost reduction, Fat substitutes, Frankfurter, Sensory acceptance

الاتاحة: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-27042015-140540/

المؤلفون: Rocha, Yana Jorge Polizer

المساهمون: Trindade, Marco Antonio

مصطلحات موضوعية: Aceitação sensorial, Apresuntado, Burger, Chopped ham, Cost reduction, Fat substitutes, Frankfurter, Hambúrguer, Nuggets, Redução de custo, Salsicha, Sensory acceptance, Substitutos de gordura

وصف الملف: application/pdf

الاتاحة: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-27042015-140540/