المؤلفون: Monteiro, Maria de Lourdes Gonçalves

المساهمون: Abreu, Luiz Ronaldo de, Carvalho, Vânia Déa de, Furtado, Marcos Antônio Moreira

مصطلحات موضوعية: Queijo - Variedades, Temperatura de filagem, Queijo - Qualidade, Coagulantes, Queijo - Propriedade físico-química, Alimentos funcionais, Cheese - Varieties, Filament temperature, Cheese - Quality, Coagulants, Cheese - Physicochemical property, Functional foods, Ciência de Alimentos

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Relation: MONTEIRO, M. de L. G. Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem. 1999. 129 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 1999.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35809

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35809