المؤلفون: Domínguez López, Inés

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Lamuela Raventós, Rosa Ma., López Yerena, Anallely

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Àcids grassos, Ácidos grasos, Fatty acids, Vitamines, Vitaminas, Vitamins, Polifenols, Polifenoles, Polyphenols, Compostos bioactius, Compuestos bioactivos, Bioactive compounds, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/692311

المؤلفون: Tor Roca, Alba

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Urpí Sardà, Mireia, Andrés Lacueva, Ma. Cristina

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Envelliment, Envejecimiento, Aging, Trastorns de la cognició, Trastornos cognitivos, Cognition disorders, Condició física, Condición física, Physical fitness, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Marcadors bioquímics, Marcadores bioquímicos, Biochemical markers, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/690823

المؤلفون: Ribó-Coll, Margarita

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: mribocoll@gmail.com, Casas Rodriguez, Rosa M., Estruch Riba, Ramon, Lamuela Raventós, Rosa Ma.

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Malalties cardiovasculars, Enfermedades cardiovasculares, Cardiovascular diseases, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Exercici, Ejercicio físico, Exercise, Medicaments cardiovasculars, Medicamentos cardiovasculares, Cardiovascular agents, Ciències de la Salut

Time: 616.1

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/687556

المؤلفون: Laveriano Santos, Emily Pilar

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Tresserra i Rimbau, Anna

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Compostos bioactius, Compuestos bioactivos, Bioactive compounds, Fitoteràpia, Fitoterapia, Phytotherapy, Farmacologia cardiovascular, Farmacología cardiovascular, Cardiovascular pharmacology, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/687545

المؤلفون: Lozano Castellón, Julián

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

Thesis Advisors: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Vallverdú i Queralt, Anna

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Cuina (Aliments naturals), Cocina (Alimentos naturales), Cooking (Natural foods), Espectrometria de masses, Espectrometría de masas, Mass spectrometry, Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Fenols, Fenoles, Phenols, Oxidació, Oxidación, Oxidation, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/687197

المؤلفون: Marhuenda Muñoz, María

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Martínez Huélamo, Miriam

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Compostos bioactius, Compuestos bioactivos, Bioactive compounds, Fitoquímica, Botanical chemistry, Condició física, Condición física, Physical fitness, Malalties dels pulmons, Enfermedades pulmonares, Pulmonary diseases, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/687239

المؤلفون: Zomeño Fajardo, María Dolores

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Goday Arnó, Albert, Castañer Niño, Olga, Izquierdo Pulido, Maria

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Obesitat, Obesidad, Obesity, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Dieta hipocalòrica, Dieta baja en calorías, Low-calorie diet, Estils de vida, Estilos de vida, Lifestyles, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/687212

المؤلفون: Castro Barquero, Sara

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Medicina i Ciències de la Salut

Thesis Advisors: Estruch Riba, Ramon, Tresserra i Rimbau, Anna

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Polifenols, Polifenoles, Polyphenols, Síndrome metabòlica, Síndrome metabólico, Metabolic syndrome, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Obesitat, Obesidad, Obesity, Malalties cardiovasculars, Enfermedades cardiovasculares, Cardiovascular diseases, Ciències de la Salut

Time: 616.1

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/687375

المؤلفون: Díez Betriu, Anna

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

Thesis Advisors: Guardiola Ibarz, Francesc, Vichi, S. (Stefania)

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Cuina (Oli d'oliva), Cocina (Aceite de oliva), Cooking (Olive oil), Emmagatzematge d'aliments, Almacenamiento de alimentos, Food storage, Qualitat dels aliments, Calidad de los alimentos, Food quality, Avaluació sensorial dels aliments, Evaluación sensorial de alimentos, Sensory evaluation of food, Ciències Experimentals i Matemàtiques

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/673951

المؤلفون: Correia, Bruno Celso Vilela

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament d'Antropologia Social

Thesis Advisors: Larrea Killinger, Cristina, Contreras, Jesús

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Cuina brasilera, Cocina brasileña, Brazilian cookery, Gastronomia, Gastronomía, Gastronomy, Candomblé, Antropologia de l'alimentació, Antropología de la alimentación, Nutritional anthropology, Ciències Humanes i Socials

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/671890

المؤلفون: Prieto Álvarez, César

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Filologia Hispànica, Teoria de la Literatura i Comunicació

Thesis Advisors: Rodríguez Fernández, Ana Ma.

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Cunqueiro, Álvaro, 1911-1981, Intertextualitat, Intertextualidad, Intertextuality, Periodisme, Periodismo, Journalism, Guies de viatge, Guías de viaje, Travel guidebooks, Llibres de cuina, Libros de cocina, Cookbooks, Ciències Humanes i Socials

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/668522

المؤلفون: Forgas Serra, Sara

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament de Geografia

Thesis Advisors: Mundet i Pons, Lluís, Majó, Joaquim

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Gastronomy, Gastronomia, Gastronomía, Catalan cuisine, Cuina catalana, Cocina catalana, Identity, Identitat, Identidad, Culinary tourism, Turisme culinari, Turismo culinario, Tourist offer, Oferta turística, Tourist accommodation, Allotjament turístic, Alojamiento turístico, Costa Brava, Catalunya, Catalonia

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/668879

المؤلفون: Hurtado Barroso, Sara

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Khymenets, Olha

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Polifenols, Polifenoles, Polyphenols, Carotenoides, Carotenoids, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Marcadors bioquímics, Marcadores bioquímicos, Biochemical markers, Càncer, Cáncer, Cancer, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/667842

المؤلفون: Rinaldi de Alvarenga, José Fernando

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Quifer Rada, Paola

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Carotenoides, Carotenoids, Polifenols, Polifenoles, Polyphenols, Metabòlits, Metabolitos, Metabolites, Procediments culinaris, Técnicas culinarias, Cooking techniques, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/667431

المؤلفون: Vila Brugalla, Montserrat

المساهمون: University/Department: Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments

Thesis Advisors: Roig Sagués, Artur Xavier, Hernández Herrero, María Manuela

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Microbiologia predictiva, Microbiología predictiva, Predictive microbiology, Cuina buit, Cocina al vacío, Sous-vide cooking, Lesió lubleta, Lesión subletal, Sublethal injury, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/667333

المؤلفون: Bages-Querol Blanco, Jordi

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament d'Història Moderna

Thesis Advisors: Pérez Samper, María Ángeles, 1949-

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Història moderna, Historia moderna, Modern history, Història de l'alimentació, Historia de la alimentación, Food history, Història de la cuina, Historia de la cocina, Cooking history, Llibres de cuina, Libros de cocina, Cookbooks, Catalunya, Cataluña, Catalonia, Ciències Humanes i Socials

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/462136

المؤلفون: Almanza Aguilera, Enrique

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

Thesis Advisors: Andrés Lacueva, Ma. Cristina, Urpí Sardà, Mireia

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Dieta, Diet, Metabolisme, Metabolismo, Metabolism, Marcadors bioquímics, Marcadores bioquímicos, Biochemical markers, Microbiota, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/457627

المؤلفون: Storniolo, Carolina Emilia

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia

Thesis Advisors: Moreno Aznárez, Juan José

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Fisiologia cel·lular, Fisiología celular, Cell physiology, Càncer colorectal, Cáncer colorectal, Colorectal cancer, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Oli d'oliva, Aceite de oliva, Olive oil, Vi, Vino, Wine, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/458019

المؤلفون: Laborde, Gustavo

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament d'Antropologia Cultural i Història d'Amèrica i d'Àfrica

Thesis Advisors: gustavolaborde@gmail.com, Contreras, Jesús, Ribas Serra, Joan

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Antropologia de l'alimentació, Antropología de la alimentación, Nutritional anthropology, Cuina, Cocina, Cooking, Identitat col·lectiva, Identidad colectiva, Group identity, Nacionalisme, Nacionalismo, Nationalism, Uruguai, Uruguay, Ciències Humanes i Socials

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/420861
http://mediaserver.csuc.cat/tdx/documents/95/69/37/95693706700167998676296302073985003413/

المؤلفون: Rodríguez Monforte, Míriam

المساهمون: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Sànchez i Ruiz, Emília, Flores Mateo, Gemma

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Dietètica, Dietética, Dietetics, Hàbits alimentaris, Hábitos alimenticios, Food habits, Cuina mediterrània, Cocina mediterránea, Mediterranean cooking, Malalties cardiovasculars, Enfermedades cardiovasculares, Cardiovascular diseases, Síndrome metabòlica, Síndrome metabólico, Metabolic syndrome, Ciències de la Salut

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/403060