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1
المؤلفون: Lorenz Timo Ryser, Emmanuelle Arias-Roth, Hélène Berthoud, Céline Delbès-Paus, Christophe Chassard, Rémy Bruggmann, Stefan Irmler
المساهمون: Agroscope, Universität Bern [Bern] (UNIBE), Unité Mixte de Recherche sur le Fromage (UMRF), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA)
المصدر: International Dairy Journal
International Dairy Journal, Elsevier, 2022, 129, pp.105362. ⟨10.1016/j.idairyj.2022.105362⟩
Ryser, Lorenz Timo; Arias-Roth, Emmanuelle; Berthoud, Hélène; Delbès-Paus, Céline; Chassard, Christophe; Bruggmann, Rémy; Imler, Stefan (2022). Cadaverine, putrescine, and histamine formation of Morganella morganii in raclette-type cheese. International dairy journal, 129, p. 105362. Elsevier 10.1016/j.idairyj.2022.105362 <http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2022.105362>مصطلحات موضوعية: 570 Life sciences, biology, Applied Microbiology and Biotechnology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science
وصف الملف: application/pdf
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2
المؤلفون: Adrien Mallet, Françoise Berthier, Nathalie Desmasures, Marie-Christine Montel, Dominique A. Vuitton, Céline Delbès-Paus, Solange Buchin
المساهمون: Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (URTAL), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements (ABTE), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)-Université de Rouen Normandie (UNIROUEN), Normandie Université (NU), Carcinogénèse épithéliale : facteurs prédictifs et pronostiques - UFC (EA 3181) (CEF2P / CARCINO), Centre Hospitalier Régional Universitaire [Besançon] (CHRU Besançon)-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université de Franche-Comté (UFC), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Université de Franche-Comté (UFC), Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC)-Centre Hospitalier Régional Universitaire de Besançon (CHRU Besançon)
المصدر: International Journal of Food Microbiology
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2014, 177, pp.136-154. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.02.019⟩مصطلحات موضوعية: Flavour, Sensation, Biodiversity, Health benefits, Pasteurization, medicine.disease_cause, Microbiology, Traditional cheeses, law.invention, chemistry.chemical_compound, Listeria monocytogenes, Cheese, law, Environmental Microbiology, medicine, Animals, Food science, Sensory benefits, 2. Zero hunger, Diversity, biology, business.industry, Microbiota, Raw milk, food and beverages, General Medicine, biology.organism_classification, Lactic acid, Biotechnology, Milk, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, chemistry, Food Microbiology, business, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Bacteria, Food Science
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3
المؤلفون: Anna-Irini Koukkou, Céline Delbès-Paus, Maria Parapouli, Athanasia Kakouri, Marie-Christine Montel, John Samelis
المساهمون: University of Ioannina, Research Institute, Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Hellenic General Secretariat for Research and Development, European Commission under the 6th RTD Framework (FOOD-CT-2006-016264)
المصدر: Applied and Environmental Microbiology
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2013, 79 (11), pp.3476-3484. ⟨10.1128/aem.00436-13⟩مصطلحات موضوعية: [SDV]Life Sciences [q-bio], Lactococcus, Applied Microbiology and Biotechnology, chemistry.chemical_compound, Plasmid, goat milk, RNA, Ribosomal, 16S, Genotype, Cluster Analysis, acid bacteria, Cloning, Molecular, Phylogeny, Nisin, dairy-products, Genetics, control listeria-monocytogenes, 0303 health sciences, Greece, Ecology, food and beverages, differentiation, Random Amplified Polymorphic DNA Technique, Lactococcus lactis, Milk, Phenotype, genus lactococcus, Biotechnology, Glycoside Hydrolases, Sequence analysis, Molecular Sequence Data, Biology, diversity, Microbiology, 03 medical and health sciences, Species Specificity, Animals, 030304 developmental biology, Base Sequence, 030306 microbiology, Computational Biology, Sequence Analysis, DNA, Ribosomal RNA, 16S ribosomal RNA, biology.organism_classification, starter-free cheeses, chemistry, Food Microbiology, identification, sequences, Food Science
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4
المؤلفون: Marie-Christine Montel, Sylvie Pochet, S. Ganet, Sandra Helinck, D. Thevenot, Philippe Veisseire, Stéphane D. Miszczycha, Céline Delbès-Paus
المساهمون: Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), CALITYSS, Typicité des produits alimentaires (CALITYSS), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Laboratoire de Biologie, Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I (UdA), Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (URTAL), French Agence Nationale de la Recherche (ANR-07-PNRA-010), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité Mixte de Recherche Fromagère ( UMRF ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), CALITYSS, Typicité des produits alimentaires ( CALITYSS ), VetAgro Sup ( VAS ), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires ( GMPA ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroParisTech, Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I ( UdA ), Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières ( URTAL ), Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
المصدر: International Journal of Food Microbiology
International Journal of Food Microbiology, 2013, 160 (3), pp.212-218. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2012.10.019⟩
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2013, 160 (3), pp.212-218. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2012.10.019⟩
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2013, 160 (3), pp.212-218. 〈10.1016/j.ijfoodmicro.2012.10.019〉مصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Colony Count, Microbial, Pasteurization, Biology, medicine.disease_cause, Microbiology, Enterococcus faecalis, law.invention, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, fluids and secretions, Cheese, law, Antibiosis, Escherichia coli, medicine, Animals, Food science, Amines, [ SDV.SA ] Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Ecosystem, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, Cadaverine, Microbial Viability, 030306 microbiology, Raw milk, Hafnia alvei, General Medicine, Hydrogen-Ion Concentration, Hafnia, biology.organism_classification, Lactic acid, Milk, chemistry, Food Microbiology, bacteria, Lactobacillus plantarum, Food Science
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5
المؤلفون: John Samelis, Anne Bleicher, Céline Delbès-Paus, Klaus Neuhaus, Marie-Christine Montel, Athanasia Kakouri
المساهمون: Natl Agr Res Fdn, Partenaires INRAE, Technische Universität Munchen - Université Technique de Munich [Munich, Allemagne] (TUM), Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), European Commission [FOOD-CT-2006-016264]
المصدر: Food Microbiology
Food Microbiology, Elsevier, 2011, 28 (1), pp.76-83. ⟨10.1016/j.fm.2010.08.009⟩مصطلحات موضوعية: Lactobacillus casei, Streptococcus thermophilus, [SDV]Life Sciences [q-bio], Enterococcus faecium, GENOTYPIC CHARACTERIZATION, Corynebacterium, Microbiology, TRANSFORM INFRARED-SPECTROSCOPY, 03 medical and health sciences, MILK, Cheese, RNA, Ribosomal, 16S, Spectroscopy, Fourier Transform Infrared, Lactic acid bacteria, Brevibacterium, Food microbiology, Lactic Acid, MICROBIAL COMMUNITIES, LISTERIA-MONOCYTOGENES, Polymorphism, Single-Stranded Conformational, 030304 developmental biology, 0303 health sciences, SALERS CHEESE, biology, 030306 microbiology, ENTEROCOCCUS-FAECIUM, STRAINS, Lactococcus lactis, food and beverages, Graviera cheese, biology.organism_classification, 16S ribosomal RNA, SSCP, Staphylococcus equorum, FTIR, Lactobacillaceae, Culture Media, Conditioned, Food Microbiology, STATISTICAL-METHODS, RFLP, LACTOBACILLUS-PARACASEI, Polyphasic taxonomy, Polymorphism, Restriction Fragment Length, Lactobacillus plantarum, Food Science
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6
المؤلفون: Cécile Bord, Sandra Helinck, Monika Coton, Philippe Veisseire, Annick Lebecque, Nathalie Desmasures, Céline Delbès-Paus, Françoise Irlinger, Sylvie Pochet, Emmanuel Coton, Marie-Christine Montel
المساهمون: Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Unité de recherches en Technologie et Analyses Laitières (URTAL), AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Laboratoire de Biologie, Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I (UdA), CALITYSS, Typicité des produits alimentaires (CALITYSS), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Industries Agricoles et Alimentaires, Association pour le Développement de la Recherche Appliquée aux Industries Agricoles et Alimentaires, Microorganismes d'Intérêt Laitier et Alimentaire (MILA), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)
المصدر: Food Microbiology
Food Microbiology, Elsevier, 2012, 30 (1), pp.74-82. ⟨10.1016/j.fm.2011.12.008⟩
Food Microbiology, 2012, 30 (1), pp.74-82. ⟨10.1016/j.fm.2011.12.008⟩
Food Microbiology 1 (30), 74-82. (2012)مصطلحات موضوعية: caractéristique sensorielle, cheese, gram-negative bacteria, biogenic amine, sensory characteristics, Biogenic Amines, Food Handling, Proteus vulgaris, Microbial Consortia, Colony Count, Microbial, fromage, Food Contamination, Microbiology, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, Cadaverine, Putrescine, Food microbiology, Food and Nutrition, Food science, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, Volatile Organic Compounds, biology, 030306 microbiology, Klebsiella oxytoca, Consumer Behavior, biology.organism_classification, amine biogène, Halomonas venusta, Citrobacter freundii, Kinetics, chemistry, bactérie gram négatif, Taste, Alimentation et Nutrition, Food Microbiology, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Lactobacillus plantarum, Bacteria, Food Science
وصف الملف: application/pdf
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7
المؤلفون: Marie-Christine Montel, Geneviève Gagne, Céline Delbès-Paus, Isabelle Verdier-Metz, F. Monsallier, Philippe Veisseire, Stéphanie Bornes
المساهمون: Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Laboratoire de Biologie, Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I (UdA)
المصدر: Applied and Environmental Microbiology
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2012, 78 (2), pp.326-333. ⟨10.1128/AEM.06229-11⟩
Applied and Environmental Microbiology 2 (78), 326-333. (2012)مصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, fromage, medicine.disease_cause, Applied Microbiology and Biotechnology, Cheese, Staphylococcus auricularis, RNA, Ribosomal, 16S, activité microbienne, mamelle, Skin, bactérie, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, Ecology, biology, Microbiology and Parasitology, food and beverages, Bacterial Infections, Biodiversity, Raw milk, Microbiologie et Parasitologie, Agricultural sciences, [SDV.MP]Life Sciences [q-bio]/Microbiology and Parasitology, vache laitière, Nipples, Carrier State, Biotechnology, DNA, Bacterial, animal structures, Molecular Sequence Data, DNA, Ribosomal, Microbiology, Industrial Microbiology, 03 medical and health sciences, Staphylococcus devriesei, medicine, Animals, 030304 developmental biology, Staphylococcus arlettae, Bacteria, 030306 microbiology, Pantoea, Sequence Analysis, DNA, biology.organism_classification, Aerococcus, Food Microbiology, Cattle, Streptococcus equinus, Staphylococcus, Sciences agricoles, Food Science
وصف الملف: application/pdf
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8
المؤلفون: Nathalie Desmasures, Emmanuel Coton, Monika Coton, Marie-Christine Montel, Anne Le Fleche, Valérie Stahl, Céline Delbès-Paus, Françoise Irlinger
المساهمون: Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Microorganismes d'Intérêt Laitier et Alimentaire (MILA), Université de Caen Normandie (UNICAEN), Normandie Université (NU)-Normandie Université (NU)
المصدر: Food Microbiology
Food Microbiology, Elsevier, 2012, 29 (1), pp.88-98. ⟨10.1016/j.fm.2011.08.020⟩
Food Microbiology 1 (29), 88-98. (2012)مصطلحات موضوعية: [SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, Biogenic amines, Molecular Sequence Data, Food Contamination, fromage, résistance aux antibiotiques, Chryseobacterium, Microbiology, Serratia, produit laitier, biodiversité, 03 medical and health sciences, Cheese, Drug Resistance, Bacterial, medicine, Animals, Psychrobacter, Antibiotic resistances, 030304 developmental biology, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, Halomonas, biology, 030306 microbiology, Pseudomonas, Enterobacter, Biodiversity, biology.organism_classification, amine biogène, Anti-Bacterial Agents, Gram-negative bacteria, Dairy products, Risk factors, Milk, facteur de risque, Consumer Product Safety, bactérie gram négatif, Colistin, Cattle, France, Stenotrophomonas, Food Science, medicine.drug
وصف الملف: application/pdf
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9
المؤلفون: Marie-Christine Montel, Françoise Irlinger, Emmanuel Coton, Monika Coton, Sandra Helinck, Anne-Sophie Sarthou, Stéphane Ah Yuen In Yung, Céline Delbès-Paus
المساهمون: Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (GMPA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: International Journal of Food Microbiology
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2012, 153 (3), pp.332-338. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2011.11.022⟩مصطلحات موضوعية: Microorganism, Interactions, Cheese ripening, Microbiology, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, Cheese, Microbial community, Food microbiology, Aroma compound, Food science, Psychrobacter, Aroma, 2. Zero hunger, Aldehydes, 0303 health sciences, Bacteria, Ecology, Sulfur Compounds, biology, 030306 microbiology, food and beverages, Hafnia alvei, Ripening, 04 agricultural and veterinary sciences, General Medicine, Ketones, biology.organism_classification, 040401 food science, Smell, chemistry, Aroma compounds, Gram-negative bacteria, Food Microbiology, Volatilization, Smear cheese, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science
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المؤلفون: Isabelle Verdier-Metz, Françoise Monsallier, Genevieve GAGNE, Stéphanie Bornes, Céline Delbès-Paus, Marie-Christine Montel
المساهمون: Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Laboratoire de Biologie, Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I (UdA), ProdInra, Migration
المصدر: HAL
مصطلحات موضوعية: [SDV] Life Sciences [q-bio], milking practices, milk, animal structures, microbial flora, teat, [SDV]Life Sciences [q-bio], food and beverages, biodiversity
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المؤلفون: Cécile Callon, Marie-Christine Montel, Céline Delbès-Paus, Zineddine Chaabna, Géraud Dorchies
المساهمون: Unité Mixte de Recherche Fromagère (UMRF), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
المصدر: Food Microbiology
Food Microbiology, Elsevier, 2010, 27 (7), pp.924-932. ⟨10.1016/j.fm.2010.05.031⟩
Food Microbiology 7 (27), 924-932. (2010)مصطلحات موضوعية: Staphylococcus aureus, Lactococcus, Colony Count, Microbial, Pasteurization, fromage, Cheese ripening, medicine.disease_cause, Microbiology, law.invention, 03 medical and health sciences, fluids and secretions, law, Antibiosis, medicine, Food and Nutrition, Food microbiology, Animals, Humans, Food science, Lactoperoxidase, 030304 developmental biology, 0303 health sciences, biology, peroxyde d'hydrogène, 030306 microbiology, Chemistry, lactopéroxydase, food and beverages, Hydrogen Peroxide, Raw milk, biology.organism_classification, Catalase, lait, Coculture Techniques, Milk, Lactococcus garvieae, Consumer Product Safety, Alimentation et Nutrition, Anti-Infective Agents, Local, Food Microbiology, garvieae Lactococcus, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science
وصف الملف: application/pdf