المؤلفون: Cazzaniga, Amanda, Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón

مصطلحات موضوعية: Isotherms, Adsorption, Pregelatinized starch, Cassava, Snack, Isotermas, Adsorción, Almidón pregelatinizado, Mandioca

وصف الملف: application/pdf; 848 KB

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/urn/https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/720/743; info:eu-repo/semantics/altIdentifier/urn/https://www.researchgate.net/publication/364948390_Evaluation_of_sorption_isotherms_in_snacks_with_pregelatinized_cassava; https://hdl.handle.net/20.500.12219/4354

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/4354

المؤلفون: Brousse, María Marcela, Cruz, Nancy Elizabeth, López, Gabriela Gisela, González, Adriana Maricil, Vergara, María Laura, Linares, Andrés Ramón, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (17 y 21: 20 al 22 de noviembre 2019: Buenos Aires)

مصطلحات موضوعية: Ilex paraguariensis, Yerba mate, Extracción hidroalcóholica

وصف الملف: application/pdf; 124 KB

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/urn/https://alimentos.org.ar/wp-content/uploads/2021/02/CYTAL2019-Libro-de-Resumenes.pdf; https://hdl.handle.net/20.500.12219/3432

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3432

المؤلفون: Hase, Sandra Liliana, Linares, Andrés Ramón, Brousse, María Marcela, Cazzaniga, Amanda, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (17 y 21: 20 al 22 de noviembre 2019: Buenos Aires)

مصطلحات موضوعية: Manihot esculenta, Puré deshidratado de mandioca

وصف الملف: application/pdf; 116 KB

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/urn/https://alimentos.org.ar/wp-content/uploads/2021/02/CYTAL2019-Libro-de-Resumenes.pdf; https://hdl.handle.net/20.500.12219/3431

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3431

المؤلفون: López, Gabriela Gisela, Brousse, María Marcela, González, Adriana Maricil, Cruz, Nancy Elizabeth, Vergara, María Laura, Linares, Andrés Ramón, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina)

مصطلحات موضوعية: Compuestos fenólicos, Cinética, Extracción hidroalcohólica, Llex paraguariensis

وصف الملف: application/pdf; 415 KB

Relation: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3088

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3088

المؤلفون: Monaca, Ana Belén, Luquez, Karina Ivanna, Vergara, María Laura, Linares, Andrés Ramón, Brousse, María Marcela, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina)

مصطلحات موضوعية: Puré de mandioca, Pérdida de sólidos, Absorción de agua, Tiempo de cocción

وصف الملف: application/pdf; 119 KB

Relation: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3091

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3091

المؤلفون: Cazzaniga, Amanda, Hase, Sandra Liliana, Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina)

مصطلحات موضوعية: Mandioca, Materias primas, Puré deshidratado, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades funcionales

وصف الملف: application/pdf; 116 KB

Relation: https://www.researchgate.net/publication/342751849_CARACTERIZACION_FISICOQUIMICA_Y_FUNCIONAL_DE_PURE_DESHIDRATADO_DE_MANDIOCA_Manihot_Esculenta; https://hdl.handle.net/20.500.12219/3090

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3090

المؤلفون: López, Gabriela Gisela, Brousse, María Marcela, González, Adriana Maricil, Cruz, Nancy Elizabeth, Vergara, María Laura, Linares, Andrés Ramón, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina)

مصطلحات موضوعية: Yerba mate, Compuestos fenólicos

وصف الملف: application/pdf; 120 KB

Relation: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3089

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3089

المؤلفون: López, Gabriela Gisela, Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón

المساهمون: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Universidad Nacional de Misiones

المصدر: Food and Bioproducts Processing ; volume 139, page 75-88 ; ISSN 0960-3085

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1016/j.fbp.2023.03.003
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S0960308523000329?httpAccept=text/xml
https://api.elsevier.com/content/article/PII:S0960308523000329?httpAccept=text/plain

المؤلفون: Cazzaniga, Amanda, Hase, Sandra Liliana, Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón

مصطلحات موضوعية: Functional properties, Texture analyzer

وصف الملف: application/pdf; 1.1 MB

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/urn/https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820312998; https://hdl.handle.net/20.500.12219/5087

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/5087

المؤلفون: López, Gabriela Gisela, Brousse, María Marcela, Vergara, María Laura, González, Adriana Maricil, Cruz, Nancy Elizabeth, Linares, Andrés Ramón

المصدر: Revista de Ciencia y Tecnología (Misiones), 6-2021; 36(1): pp. 30-38 https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt

مصطلحات موضوعية: Phenolic compounds, Kinetics, Temperature, Concentration, Yerba mate, Compuestos fenólicos, Cinética, Temperatura, Concentración

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3210

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/3210

المؤلفون: Brousse, María Marcela, Vergara, María Laura

المساهمون: Cruz, Nancy, López, Gabriela, Monaca, Ana Belén, Gonzalez, Adriana Maricil, Canizzaga, Amanda, Krayeski, Miguel

المصدر: Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM)
Universidad Nacional de Misiones
instacron:UNAM

مصطلحات موضوعية: Instalaciones sanitarias, Higiene personal, Universidad, Alimentación, Pirámide nutricional

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::6b1a5ef5b6e067ff1dfb699091f4ef8b

المؤلفون: Cazzaniga, Amanda, Brousse, Maria Marcela, Linares, Ramón Andrés

مصطلحات موضوعية: Isotherms, Adsorption, regelatinized starch, Cassava, https://purl.org/becyt/ford/2.11, https://purl.org/becyt/ford/2

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://hdl.handle.net/11336/218052; CONICET Digital; CONICET

الاتاحة: http://hdl.handle.net/11336/218052

المؤلفون: Cazzaniga, Amanda, Brousse, Maria Marcela, Linares, Ramón Andrés

مصطلحات موضوعية: CASSAVA, CIE-L * A * B, PREGELATINIZED STARCH, SUBSTITUTION, WHEAT FLOUR, https://purl.org/becyt/ford/2.11, https://purl.org/becyt/ford/2

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://hdl.handle.net/11336/167525; Cazzaniga, Amanda; Brousse, Maria Marcela; Linares, Ramón Andrés; Variation of color with baking time in snacks made with pregelatinized cassava; Wiley Blackwell Publishing, Inc; Journal of Food Science; 86; 9; 8-2021; 4100-4109; CONICET Digital; CONICET

الاتاحة: http://hdl.handle.net/11336/167525

المؤلفون: Cazzaniga, Amanda, Brousse, Maria Marcela, Linares, A. R.

مصطلحات موضوعية: CASSAVA, ACTIVATION ENERGY, EFFECTIVE DIFFUSIVITY, DIFFUSION, https://purl.org/becyt/ford/2.11, https://purl.org/becyt/ford/2

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://doi.org/10.1111/1750-3841.16188; http://hdl.handle.net/11336/223488; Cazzaniga, Amanda; Brousse, Maria Marcela; Linares, A. R.; Kinetics of moisture loss applied to the baking of snacks with pregelatinized cassava starch; Wiley Blackwell Publishing, Inc; Journal of Food Science; 87; 6-2022; 2651-2662; CONICET Digital; CONICET

الاتاحة: http://hdl.handle.net/11336/223488

المؤلفون: López, Gabriela Gisela

المساهمون: Linares, Andrés Ramón, Brousse, María Marcela

مصطلحات موضوعية: Llex paraguariensis St. Hil, Modelado cinético, Extracción por agitación, Extracción asistida por ultrasonido, Equilibrio, Compuestos fenólicos, Kinetic modelling, Agitation extraction, Ultrasound-assisted extraction, Phenolic compounds

وصف الملف: application/pdf; 6.807 KB

Relation: https://hdl.handle.net/20.500.12219/5572

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/5572

المؤلفون: Cazzaniga, Amanda

المساهمون: Linares, Andrés Ramón, Brousse, María Marcela

المصدر: Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM)
Universidad Nacional de Misiones
instacron:UNAM

مصطلحات موضوعية: Crackers, Textura, Mandioca, Propiedades fisicoquímicas, Sustitución

وصف الملف: application/pdf; 4.433 KB

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::bd97b6a7fccf6e30674bbed6d00bbd60

المؤلفون: Araujo, Lidia Lelis

المساهمون: Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón

مصطلحات موضوعية: Puré de mandioca, Cinética de absorción de agua, Índice de pardeamiento, Color, Mashed cassava, Kinetic water absorption, Browning index

وصف الملف: application/pdf; 3 MB

Relation: https://hdl.handle.net/20.500.12219/2779

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12219/2779