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  1. 1
    Academic Journal
    Adsorption isotherms in roasted specialty coffee (Coffea arabica L.): Dataset and statistical tools for optimizing storage conditions and enhancing shelf life

    المؤلفون: Collazos-Escobar, Gentil A., Bahamón-Monje, Andrés F., Gutiérrez-Guzmán, Nelson

    المصدر: Data in Brief ; volume 58, page 111247 ; ISSN 2352-3409

    الاتاحة: https://doi.org/10.1016/j.dib.2024.111247
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  2. 2
    Academic Journal
    Mid-infrared spectra of dried and roasted cocoa (Theobroma cacao L.): A dataset for machine learning-based classification of cocoa varieties and prediction of theobromine and caffeine content

    المؤلفون: Collazos-Escobar, Gentil A., Bahamón-Monje, Andrés F., Gutiérrez-Guzmán, Nelson

    المصدر: Data in Brief ; volume 58, page 111243 ; ISSN 2352-3409

    الاتاحة: https://doi.org/10.1016/j.dib.2024.111243
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  3. 3
    Academic Journal
    Water sorption isotherms and mid-infrared spectra of dried parchment coffee beans (Coffee arabica L.) processed by wet and semi-dry postharvest methods. A dataset for estimating water sorption and thermodynamic properties.

    المؤلفون: Collazos-Escobar, Gentil A., Hurtado-Cortés, Valeria, Bahamón-Monje, Andrés F., Gutiérrez-Guzmán, Nelson

    المساهمون: Universidad Surcolombiana, Polytechnic University of Valencia

    المصدر: Data in Brief ; volume 57, page 110958 ; ISSN 2352-3409

    الاتاحة: https://doi.org/10.1016/j.dib.2024.110958
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  4. 4
    Academic Journal
    Características fisicoquímicas y sensoriales de almendras fermentadas de cacao nacional (Theobroma Cacao L.) con adición de probióticos en el centro de investigaciones amazónicas, Cimaz Macagual (Caquetá, Colombia).

    المؤلفون: Nuñez, José Manuel, Bahamón Monje, Andrés F., García Rincón, Paola A.

    مصطلحات موضوعية: Clones, Cocoa quality, Fermentation, Inoculum, Sensory análisis, Análisis sensorial, Calidad del cacao, Fermentación, Inóculo

    وصف الملف: 1 recurso en línea (13 páginas); application/pdf

    Relation: Ingeniería y Competitividad, Vol. 23 (2), 2021; 13; 23; Ingeniería y Competitividad; https://hdl.handle.net/10893/21408

    الاتاحة: https://hdl.handle.net/10893/21408

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  5. 5
    Academic Journal
    PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF ALMONDS FROM THREE CLONES OF NATIONAL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) WITH PROBIOTICS ADDICTION AT THE AMAZONIC RESEARCH CENTER, CIMAZ MACAGUAL (CAQUETA, COLOMBIA) ; Características fisicoquímicas y sensoriales de almendras fermentadas de cacao nacional (Theobroma Cacao L.) con adición de probióticos en el centro de investigaciones amazónicas, Cimaz Macagual (Caquetá, Colombia)

    المؤلفون: Nuñez, Jose Manuel, Bahamón-Monje, Andrés F., García-Rincón, Paola A.

    المصدر: Ingeniería y Competitividad; ##issue.vol## 23 ##issue.no## 2 (2021): Ingeniería y Competitividad; e21310885 ; INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD; Vol. 23 Núm. 2 (2021): Ingeniería y Competitividad; e21310885 ; 2027-8284 ; 0123-3033 ; 10.25100/iyc.v23i2

    مصطلحات موضوعية: Clones, Cocoa quality, Fermentation, Inoculum, Sensory analysis, Análisis sensorial, Calidad del cacao, Fermentación, Inóculo

    وصف الملف: application/pdf

    Relation: https://revistas.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/10885/13640; https://revistas.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/10885

    الاتاحة: https://revistas.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/10885
    https://doi.org/10.25100/iyc.v23i2.10885

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  6. 6
    Academic Journal
    Is Coffee (Coffea arabica L.) Quality Related to a Combined Farmer–Farm Profile?

    المؤلفون: Bermeo-Andrade, Helga, Bahamón-Monje, Andrés F., Aragón-Calderón, Renso, Beltrán-Vargas, Yarmel, Gutiérrez-Guzmán, Nelson

    مصطلحات موضوعية: Agriculture, Coffee, Quality, Sensory analysis

    الاتاحة: https://www.mdpi.com/2071-1050/12/22/9518

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  7. 7
    Uses of mid-infrared spectroscopy and chemometric models for differentiating between dried cocoa bean varieties

    المؤلفون: Collazos-Escobar, Gentil A., Barrios-Rodriguez, Yeison F., Bahamón-Monje, Andrés F., Gutiérrez-Guzmán, Nelson

    المصدر: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 27, Issue: 10, Pages: 803-810, Published: 10 JUL 2023

    مصطلحات موضوعية: ferramentas estatísticas multivariadas, theobromine, multivariate statistical tools, cafeína, teobromina, Theobroma cacao, ATR-FTIR, caffeine

    وصف الملف: text/html

    URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::1bf797e4bfbf63dc6280812e5c48c9b0
    http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662023001000803&lng=en&tlng=en

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  8. 8
    Academic Journal
    Physicochemical and sensory characteristics of dehydrated coffee pulp in function of drying temperature.

    Alternate Title: Características físico-químicas e sensoriais da polpa de café desidratada em função da temperatura de secagem. (Portuguese)

    المؤلفون: Jiménez-Ochoa, Jessica P., Barrios-Rodríguez, Yeison F., Bahamón-Monje, Andrés F., Gutiérrez-Gúzman, Nelson

    المصدر: Revista Brasileira de Engenharia Agricola e Ambiental - Agriambi; dez2022, Vol. 26 Issue 12, p894-900, 7p

    مصطلحات موضوعية: FOURIER transform infrared spectroscopy, PRINCIPAL components analysis, CHLOROGENIC acid, COFFEE, LIQUID chromatography


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  9. 9
    Academic Journal
    Physicochemical and sensory characteristics of fermented almonds of national cacao (Theobroma Cacao L.) with addition of probiotics in the amazonic research center, Cimaz Macagual (Caquetá, Colombia)

    المؤلفون: García Rincón, Paola A., Núñez Ramírez, José M., Bahamón Monje, Andrés F.

    المصدر: Ingeniería y competitividad: revista científica y tecnológica, ISSN 0123-3033, Vol. 23, Nº. 2, 2021

    مصطلحات موضوعية: Clones, Cocoa quality, Fermentation, Inoculum, Sensory analysis, Análisis sensorial, Calidad del cacao, Fermentación, Inóculo

    وصف الملف: application/pdf

    Relation: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8184968; (Revista) ISSN 0123-3033

    الاتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8184968

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  10. 10
    Academic Journal
    Mid-infrared spectroscopy and machine learning as a complementary tool for sensory quality assessment of roasted cocoa-based products.

    المؤلفون: Collazos-Escobar, Gentil A.1,2 (AUTHOR) gencoles@etsiamn.upv.es, Barrios-Rodríguez, Yeison Fernando1,2,3 (AUTHOR) yfbarrod@upv.es, Bahamón-Monje, Andrés F.2 (AUTHOR), Gutiérrez-Guzmán, Nelson2 (AUTHOR)

    المصدر: Infrared Physics & Technology. Sep2024, Vol. 141, pN.PAG-N.PAG. 1p.

    مصطلحات موضوعية: *MID-infrared spectroscopy, *CACAO beans, *PRINCIPAL components analysis, *NONDESTRUCTIVE testing, *ARTIFICIAL intelligence


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