المؤلفون: Colomer Sellas, Marina

المساهمون: University/Department: Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya. Departament de Ciències de la Salut Aplicades

Thesis Advisors: Torres Moreno, Míriam, Vila Martí, Anna

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Fuet, Embotits, Sal, Greix, Emulsions, Olis i greixos, Consumidors, Anàlisi sensorial

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/674593

المؤلفون: Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament d'Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària, University/Department: Universitat de Girona. Institut de Tecnologia Agroalimentària

Thesis Advisors: Hortós Bahí, Maria, Gratacós Cubarsí, Marta, Carretero Romay, Carmen, Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Melò, Melón, Melon, Préssec, Melocotón, Peach, Anàlisi sensorial, Análisis sensorial, Sensory analysis, Textura, Texture, Qualitat del fruit, Calidad del fruto, Fruit quality, Compostos orgànics volàtils, Compuestos orgánicos volátiles, Volatile organic compounds

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/671744

المؤلفون: Sans Molins, Sílvia

المساهمون: University/Department: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia

Thesis Advisors: Simó Cruanyes, Joan

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Allium cepa L, Análisi sensorial, Calçot, Composició nutricional, Espectroscòpia NIR, Influència ambiental, Quimimometria, Varietat tradicional, Landrace, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/667949

المؤلفون: Arrieta Garay, Yanine

المساهمون: University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament d'Enginyeria Química

Thesis Advisors: López Bonillo, Francisco, Fernández, Orriols

المصدر: T 1673-2014
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: destil•lats, columna de rebliment, brisa, anàlisi sensorial, destilados, columna de relleno, orujo, distillates, packed column, pomace

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/284040

المؤلفون: Cano Salazar, Jaime Andres

المساهمون: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: López Fructuoso, Mª Luisa, Echeverría Cortada, Gemma

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Tecnologia de conservació, Aroma, Préssec, Nectarina, Anàlisi sensorial, Postcollita, Tecnologia de conservación, Melocotón, Analisis sensorial, Poscosecha, Technology of conservation, Peach, Nectarine, Sensorial analyses, Postharvest, Tecnologia d'Aliments

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/81418

المؤلفون: Clariana Orduña, Maria

المساهمون: University/Department: Universitat de Girona. Departament de Química

Thesis Advisors: García Regueiro, José Antonio

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: Food preservation technique, Tècnica de conservació d'aliments, Técnica de conservación de alimentos, Sensory analysis, Anàlisi sensorial, Análisis sensorial, Ham, Jamón curado, Pernil curat, Swede, Nabo, Nap, High pressure, Alta pressió, Alta presión, Antioxidant properties, Propietats antioxidants, Propiedades antioxidantes, Lipid oxidation, Oxidació lipídica, Oxidación lipídica

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://hdl.handle.net/10803/53634

المؤلفون: Cantenys Sabà, Roser

المصدر: Annals de l'Institut d'Estudis Empordanesos; Vol. 49 (2018); p. 239-248

مصطلحات موضوعية: Vinya, vi, anàlisi química, anàlisi sensorial, Vinyeards, wine, chemical analysis, sensory analysis

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.raco.cat/index.php/AnnalsEmpordanesos/article/view/10.2436-20.8010.01.248/439244

URL الوصول: https://www.raco.cat/index.php/AnnalsEmpordanesos/article/view/10.2436-20.8010.01.248

المؤلفون: Font i Furnols, Maria

المساهمون: University/Department: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Estadística i Investigació Operativa

Thesis Advisors: maria.font@irta.es, Aluja Banet, Tomàs, Oliver Pratsevall, Mª Àngels

المصدر: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

مصطلحات موضوعية: porcs, generalized Procrustes analysis, escatol, skatole, boar taint, sensory analysis, androstenone, porcí, consumer, olor sexual, distribució d'escatol, androstenona, distribució d'andrestenona, estadística, anàlisi sensorial, consumidors, anàlisi Procrustes generalitzada, 1209. Estadística

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: http://www.tdx.cat/TDX-0423101-092628
http://hdl.handle.net/10803/6499

المؤلفون: López Mas, Laura, Romero del Castillo Shelly, Ma. del Rosario, Casals Missio, Joan

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya. HorPTA - Horticultura: producció, transformació i aprofitament

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries, Tomatoes, Metodología, Descriptivo, Panel entrenado, Solanum lycopersicum, Tomàquets, Aliments -- Anàlisi sensorial, Avaluació sensorial dels aliments

وصف الملف: 1 p.; application/pdf

Relation: López-Mas, L.; Romero Del Castillo, M.; Casals, J. Evaluación sensorial de productos hortícolas con una elevada heterogeneidad entre e intra fruto: el caso del tomate. A: Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial. "V Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS).Girona, Catalunya: 19 al 21 de junio de 2023: libro de resúmenes". p.92; http://hdl.handle.net/2117/406802

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/406802

المؤلفون: Osorio Peña, Manuel, Moreno Moreno, Fabián Leonardo, Hernández Yáñez, Eduard, Ruiz Pardo, Ruth Yolanda

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya. HorPTA - Horticultura: producció, transformació i aprofitament

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària, Beer tasting, Sensory evaluation, Flavor--Testing, Freeze concentration, Falling film, Lager beer, Sensory profile, Anàlisi sensorial, Sabor, Cervesa--Degustació

وصف الملف: 13 p.; application/pdf

Relation: Osorio, M. [et al.]. Impact of falling-film freeze concentration in a commercial Lager beer. "Journal of food process engineering", Abril 2023, vol. 46, núm. 4, e14292, p. 1-13.; http://hdl.handle.net/2117/408634

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/408634
https://doi.org/10.1111/JFPE.14292

المؤلفون: Ut, Carmen, Berbegal de Gracia, Carmen, Lizama, Victoria, Polo Tarín, Lucía, García esparza, M.J., Andrés, Lorena, Pardo Cubillos, Isabel, Álvarez, Inmaculada

مصطلحات موضوعية: Compostos aromàtics, Vinicultura, Aliments Anàlisi sensorial

وصف الملف: application/pdf

Relation: Australian Journal Of Grape And Wine Research, 2022, vol. 28, num. 3, p. 330-346; Ut, Carmen Berbegal de Gracia, Carmen Lizama, Victoria Polo Tarín, Lucía García esparza, M.J. Andrés, Lorena Pardo Cubillos, Isabel Álvarez, Inmaculada 2022 Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from 'Pago' Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin Australian Journal Of Grape And Wine Research 28 3 330 346; https://hdl.handle.net/10550/83449; 154256

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10550/83449
https://doi.org/10.1111/ajgw.12536

المؤلفون: López Mas, Laura, Romero del Castillo, Roser

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Doctorat en Tecnologia Agroalimentària i Biotecnologia

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries, Nougats, Food testing, Torrons -- Anàlisi sensorial

وصف الملف: 15 p.; application/pdf

Relation: López-Mas, L.; Romero, R. Sensory analysis of nougat: methodology, training, and validation of a panel for protected geographical indication Torró d'Agramunt. "JOURNAL OF SENSORY STUDIES", 27 Octubre 2021, p. 1-15.; http://hdl.handle.net/2117/360221

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/360221
https://doi.org/10.1111/joss.12722

المؤلفون: López Mas, Laura, Rull Ferré, Aurora, Romero del Castillo Shelly, Ma. del Rosario

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Doctorat en Tecnologia Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària, Sensory evaluation, Nougats--Sensory evaluation, Turrón, IGP, Metodología de evaluación sensorial, Torrons -- Catalunya -- Agramunt, Torrons--Anàlisi sensorial

وصف الملف: 2 p.; application/pdf

Relation: López-Mas, L.; Rull, A.; Romero Del Castillo, M. Metodología y entrenamiento de un panel para evaluar la calidad sensorial de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Turrón de Agramunt. A: AEPAS 2019: III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial: San Sebastián, España: 26-28 junio 2019, p. 134-135.; http://hdl.handle.net/2117/181695; BI-1093-2019

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/181695

المؤلفون: Sarmiento Sáez, Claudia Maria

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Achaerandio Puente, María Isabel

مصطلحات موضوعية: Anàlisi sensorial quantitatiu descriptiu, Oli de ginebró (Catalunya), Ginebra (Aiguardent) -- Indústria i comerç (Catalunya), Ginebró, Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC], Aromes, Alambí, Gin industry

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3484::de52b53d9b8f3a62b276bf1ba667eb8c
https://hdl.handle.net/2117/384301

المؤلفون: Victoria Lizama, María José García, I. Pardo, Carmen Berbegal, I. Álvarez, L. Andrés, Lucía Polo, C. Ut

المصدر: Ut, Carmen Berbegal de Gracia, Carmen Lizama, Victoria Polo Tarín, Lucía García esparza, M.J. Andrés, Lorena Pardo Cubillos, Isabel Álvarez, Inmaculada 2022 Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from 'Pago' Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin Australian Journal Of Grape And Wine Research 28 3 330 346
RODERIC. Repositorio Institucional de la Universitat de Valéncia
instname
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia

مصطلحات موضوعية: Sensory evaluation, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Saccharomyces cerevisiae, Yeast characterisation, Horticulture, Biology, biology.organism_classification, Isolation (microbiology), Aroma compounds, Compostos aromàtics, Vinicultura, Botany, PROYECTOS DE INGENIERIA, Aliments Anàlisi sensorial, Colour parameters

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0c571e8b99c5889cd8a0fe4e9c63c83f
https://hdl.handle.net/10251/183539

المؤلفون: Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de, Weesepoel, Yannick, Koot, Alex, Iglesias, Ignasi, Eduardo, Iban, Gratacós Cubarsí, Marta, Guerrero, Luis, Hortós Bahí, María, Ruth, Saskia van

المصدر: © Food Research International, 2017, vol. 99, núm. 1, p. 133-146 ; Bianchi, Tiago Weesepoel, Yannick Koot, Alex Iglesias, Ignasi Eduardo, Iban Gratacós Cubarsí, Marta Guerrero, Luis Hortós, Maria van Ruth, Saskia 2017 Investigation of the aroma of commercial peach (Prunus persica L. batsch) types by proton transfer reaction-mass spectrometry (ptr-ms) and sensory analysis Food Research International

مصطلحات موضوعية: Fruita -- Olor, Fruit -- Odor, Préssecs -- Olor, Peach -- Odor, Préssecs -- Anàlisi sensorial, Peach -- Sensory evaluation

وصف الملف: application/pdf

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/0963-9969; http://hdl.handle.net/10256/14058

الاتاحة: http://hdl.handle.net/10256/14058

المؤلفون: Eva Borràs, Joan Ferré, Ricard Boqué, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Angels Calvo, Olga Busto

المساهمون: Instrumental Sensometry, Grup de Quimiometria, Qualimetria i Nanosensors, Química Analítica i Química Orgànica, Universitat Rovira i Virgili

المصدر: Talanta ; http://nportal0.urv.cat:18080/fourrepo/rest/digitalobjects/DS?objectId=PC%3A1751&datastreamId=DocumentPrincipal&mime=application%2Fpdf ; http://dx.doi.org/10.1016/j.talanta.2016.04.040

مصطلحات موضوعية: Oli d'oliva -- Anàlisi sensorial, Oli d'oliva, sensory evaluation, Data Fusion, Olive oil, Chemistry, Química

جغرافية الموضوع: Anglès

Time: 0039-9140

وصف الملف: 780 kb

Relation: http://hdl.handle.net/20.500.11797/PC1751

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.11797/PC1751

المؤلفون: Chriyaa Benyounes, Chaimaa

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Dallant, Pujolà Cunill, Montserrat

المصدر: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

مصطلحات موضوعية: Sucres, àcid cítric, Astringència, Magrana, Anàlisi sensorial, Fruita -- Anàlisi sensorial, Enginyeria agroalimentària [Àrees temàtiques de la UPC], Punicalagina, Fruit -- Sensory evaluation

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f4e4e4d4974cc7197603d71485cbc090
https://hdl.handle.net/2117/329092

المؤلفون: Moreno, F. L., Ruiz, Y., Auleda Amorós, Josep Maria, Hernández Yáñez, Eduard, Raventós Santamaria, Mercè

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària

مصطلحات موضوعية: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana, Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes, Coffee--Research, Cafè -- Anàlisi sensorial

Relation: http://www.cesia.es/; Moreno, F. [et al.]. Modelado matemático del comportamiento reológico de soluciones de café a temperaturas próximas a la congelación. A: Congreso Español de Ingenieria de Alimentos. "VII Congreso Español de Ingenieria de Alimentos CESIA". Ciudad Real: 2012.; http://hdl.handle.net/2117/18083; CR-689-2012

الاتاحة: http://hdl.handle.net/2117/18083

المؤلفون: Aguilera Herrera, Rubén

المساهمون: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria de Sistemes, Automàtica i Informàtica Industrial, Tecnologia Difusión Ibérica, Llanas Parra, Francesc Xavier, Martínez Hernández, Blas

المصدر: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)

مصطلحات موضوعية: Enginyeria elèctrica::Electroòptica [Àrees temàtiques de la UPC], PCB, Mosfet, Termometria, Temperature, Temperatura, Altium, Heat -- Radiation and absorption, Calor -- Radiació i absorció, Wine and wine making, Peltier, Vinicultura, Arduino, Vi -- Anàlisi sensorial, Temperature measurements, Multicontrol, Sensor

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::776247c05e5b570f29fefadd7c69eaaf
https://hdl.handle.net/2117/356318