المؤلفون: S. Sots, I. Kustov, А. Lapinska, А. Kotsiuk, V. Chehlatoniev

المصدر: Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 24, Iss 2, Pp 4-9 (2024)

مصطلحات موضوعية: amaranth, chemical composition of grain, cultivation volume, grain, grain production, amaranth oil, grain processing, amaranth grain, amaranth flour, Plant culture, SB1-1110

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://journals.ontu.edu.ua/index.php/gpmf/article/view/2815; https://doaj.org/toc/2313-478X; https://doaj.org/toc/2411-3921

URL الوصول: https://doaj.org/article/2320c671236c496a9826e065d1e3d85d

المؤلفون: Yu. Kambulova, O. Kohan, А. Zabroda

المصدر: Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 23, Iss 4, Pp 19-27 (2023)

مصطلحات موضوعية: biscuits, amaranth flour, polydextrose, sprouted cereal mix, biscuit structure, plasticity and enzymes, Plant culture, SB1-1110

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://journals.ontu.edu.ua0px/index.php/gpmf/article/view/2812; https://doaj.org/toc/2313-478X; https://doaj.org/toc/2411-3921

URL الوصول: https://doaj.org/article/be1936806fec45ee87481977d4700018

المؤلفون: I. M. Bernyk, S. М. Ovsіenko, N. V. Novgorodska, O. P. Razanova

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 25, Iss 100, Pp 67-73 (2023)

مصطلحات موضوعية: amaranth flour, sour milk drink, functional-technological properties, heat treatment, organoleptic indica-tors., Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/4936; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/debdd549cc6f40b590dd6eef6763d7c0

المؤلفون: N. TKACHENKO, O. CHAGAROVSKII, E. DIDUKH

المصدر: Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 23, Iss 3, Pp 39-46 (2023)

مصطلحات موضوعية: plant-based drink, technology, amaranth flour, reverse-osmosis treated water, ultrapasteurization, industrial approbation, quality benchmarks, Plant culture, SB1-1110

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://journals.ontu.edu.ua/index.php/gpmf/article/view/2778; https://doaj.org/toc/2313-478X; https://doaj.org/toc/2411-3921

URL الوصول: https://doaj.org/article/dd312f312bbe42d295ab5fa7ab57b2a1

المؤلفون: Sh. A. Abzhanova, L. K. Baybolova, N. K. Akhmetova, B. Sh. Dzhetpisbayeva, A. M. Torebayeva

المصدر: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 3, Pp 95-102 (2022)

مصطلحات موضوعية: multifunctional protein mixture, cutlets, amaranth flour, peanut protein, pike perch, salmon, Technology (General), T1-995

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/1078; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839

URL الوصول: https://doaj.org/article/330a3c4944434b8ea1926eb5812bca83

المؤلفون: Anastasia A. Merker, Ekaterina N. Reva, Valentina A. Serdyuk

المصدر: Инженерные технологии и системы, Vol 32, Iss 2, Pp 313-323 (2022)

مصطلحات موضوعية: gluten-free bread, amaranth flour, linseed flour, gluten-free mixture, recipe, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040, Technology (General), T1-995

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://vestnik.mrsu.ru/index.php/en/articles2-en/108-22-2/1000-10-15507-0236-2910-032-202202-9; https://doaj.org/toc/2658-6525; https://doaj.org/toc/2658-4123

URL الوصول: https://doaj.org/article/a35ad6c143ee47aa876fb6a91835b08d

المؤلفون: Patel, Dasharath¹, Pinto, Suneeta^{1, 1}, Patel, Sunil²

المصدر: Bhartiya Krishi Anusandhan Patrika 36(4):304-312. 2021

المؤلفون: Fasuan, Temitope Omolayo, Anyiam, Cynthia Chioma, Ojokoh, Linda Obianuju, Chima, Judith Uchenna, Olagunju, Titilope Modupe, Okpara, Kingsley Osita, Asadu, Kenneth Chigozie

المصدر: Nutrition & Food Science, 2021, Vol. 51, Issue 6, pp. 974-988.

URL الوصول: http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/NFS-09-2020-0360

المؤلفون: Nadezhda N. Alekhina, Elena I. Ponomareva, Irina M. Zharkova, Andrej V. Grebenshchikov

المصدر: Техника и технология пищевых производств, Vol 51, Iss 2, Pp 323-332 (2021)

مصطلحات موضوعية: sprouted grains, amaranth flour, antioxidant activity, glycemi c index, digestibility, phitin, safety indicators, bread, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://fptt.ru/eng/?page=archive&jrn=61&article=10; https://doaj.org/toc/2074-9414; https://doaj.org/toc/2313-1748

URL الوصول: https://doaj.org/article/05d0306abc2d4f0695995d4494fcdb2e

المؤلفون: Patricia Vázquez-Villegas, Esther Perez-Carrillo, César Picazo García, Mayra Cruz Camacho

المصدر: CyTA - Journal of Food, Vol 19, Iss 1, Pp 571-578 (2021)

مصطلحات موضوعية: amaranth flour, wheat flour tortillas, dietary fiber, mixolab rheology, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://doaj.org/toc/1947-6337; https://doaj.org/toc/1947-6345

URL الوصول: https://doaj.org/article/236d2b570ce746e0bbe2300935582a13

المؤلفون: Aigul Omaraliyeva, Zhanar Botbayeva, Mereke Agedilova, Meruyert Abilova, Ainur Nurtayeva, Shyryn Baishugulova

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(11 (120)), 109-125, (2022-12-30)

مصطلحات موضوعية: leguminous crops, chickpeas, rice, amaranth flour, gluten-free products, optimization of recipes

Relation: oai:zenodo.org:7528929

الاتاحة: https://doi.org/10.15587/1729-4061.2022.269397

المؤلفون: Botella Martínez, Carmen María, Quesada García, Aarón, Sayas-Barberá, Estrella, Pérez-Alvarez, José Angel, Fernandez-Lopez, Juana, Viuda-Martos, Manuel

المساهمون: Departamentos de la UMH::Tecnología Agroalimentaria

مصطلحات موضوعية: Hemp oil, Fat replacer, Amaranth flour, Gelled emulsions, CDU::6 - Ciencias aplicadas::62 - Ingeniería. Tecnología

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113416; LWT - Food Science and Technology Volume 161, 1 May 2022; https://hdl.handle.net/11000/30597

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11000/30597

المؤلفون: Калина, Вікторія Сергіївна, Родигін, Олександр Андрійович

مصطلحات موضوعية: амарантове борошно, макаронні вироби, альбумін, ксантан, гуаран, amaranth flour, pasta, albumin, xanthan, guarana

وصف الملف: application/pdf

Relation: Калина В. С. Макаронні вироби з амарантового борошна / В. С. Калина, О. А. Родигін // Вісник Національного технічного університету "ХПІ". Сер. : Нові рішення в сучасних технологіях = Bulletin of the National Technical University "KhPI". Ser. : New solutions in modern technology : зб. наук. пр. – Харків : НТУ "ХПІ", 2022. – № 3 (13). – С. 57-62.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/61466; orcid.org/0000-0002-3061-3313

الاتاحة: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/61466

المؤلفون: Ionica Coţovanu, Silvia Mironeasa

المصدر: Applied Sciences; Volume 12; Issue 2; Pages: 897

مصطلحات موضوعية: amaranth flour, bread characteristics, dough rheology, particle size, wheat flour

جغرافية الموضوع: agris

وصف الملف: application/pdf

Relation: Food Science and Technology; https://dx.doi.org/10.3390/app12020897

الاتاحة: https://doi.org/10.3390/app12020897

المؤلفون: Калина, Вікторія, Родигін , Олександр

المصدر: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 3(13) (2022): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 57-62 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 3(13) (2022): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 57-62 ; Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 3(13) (2022): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 57-62 ; 2413-4295 ; 2079-5459

مصطلحات موضوعية: amaranth flour, pasta, albumin, xanthan, guarana, амарантове борошно, макаронні вироби, альбумін, ксантан, гуаран

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/264787/262099; http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/264787

الاتاحة: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/264787
https://doi.org/10.20998/2413-4295.2022.03.09

المؤلفون: Tadesse, Abebe Yimer, Ibrahim, Ali Mohammed, Forsido, Sirawdink Fikreyesus, Duguma, Haile Tesfaye

المصدر: Nutrition & Food Science, 2018, Vol. 49, Issue 3, pp. 418-431.

URL الوصول: http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/NFS-01-2018-0001

المؤلفون: S. Mykolenko, D. Zhygunov, T. Rudenko

المصدر: Harčova Nauka ì Tehnologìâ, Vol 14, Iss 4 (2020)

مصطلحات موضوعية: amaranthus hypochondriacus, full-fat amaranth flour, defatted amaranth flour from flakes, defatted amaranth flour from groats, wheat bread, baking properties, Agriculture, Technology

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://journals.onaft.edu.ua/index.php/foodtech/article/view/1896; https://doaj.org/toc/2073-8684; https://doaj.org/toc/2409-7004

URL الوصول: https://doaj.org/article/6925104324ff4927b41522ba2dcbaa48

المؤلفون: Ramona Cecilia Párraga Álava, José Patricio Muñoz Murillo, Manolo Alfredo Mera Carbo, Roy Leonardo Barre Zambrano, Jordan Javier García Mendoza

المصدر: Agroindustrial Science, Vol 9, Iss 2, Pp 121-126 (2019)

مصطلحات موضوعية: sensory analysis, caramel, amaranth flour, soluble solids, Agriculture (General), S1-972, Technology, Industrial engineering. Management engineering, T55.4-60.8

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/2701; https://doaj.org/toc/2226-2989

URL الوصول: https://doaj.org/article/46413c9a8acb46a184061025e9d10c5a

المؤلفون: Brazhnaya I. E., Tifanyuk A. V., Mikhaylovskaya A. V., Sudak S. N., Kulik O. M.

المصدر: Vestnik MGTU, Vol 22, Iss 3, Pp 338-348 (2019)

مصطلحات موضوعية: рыбные рубленые полуфабрикаты, мука амара́нта, путассу северная, асептическая обработка, бактерицидное действие, бактерицидные лампы, микроорганизмы, патогенные микроорганизмы, ультрафиолетовое излучение, fish chopped semi-finished products, amaranth flour, Micromesistius poutassou, aseptic treatment, bactericidal action, bactericidal lamps, microorganisms, pathogenic microorganisms, ultraviolet radiation, General Works

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://vestnik.mstu.edu.ru/show-eng.shtml?art=2024; https://doaj.org/toc/1560-9278; https://doaj.org/toc/1997-4736

URL الوصول: https://doaj.org/article/79a7e648c7154d1c9aa538d55f56a2e2

المؤلفون: Rodríguez, Mariela, Bianchi, Federico, Simonato, Barbara, Rizzi, Corrado, Fontana, Ariel, Tironi, Valeria A.

المساهمون: Rodríguez, Mariela, Bianchi, Federico, Simonato, Barbara, Rizzi, Corrado, Fontana, Ariel, Tironi, Valeria A.

مصطلحات موضوعية: Bread, grape pomace peels, amaranth flour, functional ingredients

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pmid/38099478; info:eu-repo/semantics/altIdentifier/wos/WOS:001125603600001; volume:15; issue:2; firstpage:608; lastpage:624; numberofpages:17; journal:FOOD & FUNCTION; https://hdl.handle.net/11562/1118006; info:eu-repo/semantics/altIdentifier/scopus/2-s2.0-85180068015

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11562/1118006
https://doi.org/10.1039/D3FO04494G