المؤلفون: Oliveira, Lívia de Lacerda de, Orlandin, Lícia Camargo de, Aguiar, Lorena Andrade de, Queiroz, Valeria Aparecida Vieira, Zandonadi, Renata Puppin, Botelho, Raquel Braz Assunção, Figueiredo, Lúcio Flávio de Alencar

المساهمون: University of Brasília, Faculty of Health, Department of Nutrition, Embrapa Maize and Sorghum, University of Brasília, Institute of Biology, Department of Botany

مصطلحات موضوعية: Sorgo, Alimentos sem glúten, Antioxidantes, Amido resistente

وصف الملف: application/pdf

Relation: OLIVEIRA, Lívia de Lacerda de; ORLANDIN, Lícia Camargo de; AGUIAR, Lorena Andrade de; QUEIROZ, Valeria Aparecida Vieira; ZANDONADI, Renata Puppin; BOTELHO, Raquel Braz Assunção; FIGUEIREDO, Lúcio Flávio de Alencar. Gluten-free sorghum pasta: composition and sensory evaluation with different sorghum hybrids. Foods, S.l., v. 11, n. 19, 2022, 3124. DOI: https://doi.org/10.3390/foods11193124. Disponível em: https://www.mdpi.com/2304-8158/11/19/3124. Acesso em: 08 jul. 2023.; http://repositorio2.unb.br/jspui/handle/10482/46037; https://doi.org/10.3390/foods11193124; orcid:0000-0001-5410-8752; orcid:0000-0003-0370-3089; orcid:0000-0002-0369-287X

الاتاحة: http://repositorio2.unb.br/jspui/handle/10482/46037
https://doi.org/10.3390/foods11193124

المؤلفون: Juliana Monteiro Bastos da Silva, Alicia Sánchez Ortega, Ramon Jose Barrio Diez-Caballero, Josino Costa Moreira

المصدر: Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 9 (2021)

مصطلحات موضوعية: Arsênio, Alimentos sem Glúten, Farinha de Arroz, Especiação Química do Arsênio, Concentração de Arsênio Total, Public aspects of medicine, RA1-1270

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1803; https://doaj.org/toc/2317-269X

URL الوصول: https://doaj.org/article/116d311beba54c62839a0c577779113a

المؤلفون: Monteiro Bastos da Silva, Juliana, Sánchez Ortega, Alicia, Jose Barrio Diez-Caballero, Ramon, Costa Moreira, Josino

المصدر: Health Surveillance under Debate: Society, Science & Technology ; Vol. 9 No. 3 (2021): August; 114-121 ; Vigilancia en Salud en Debate: Sociedad, Ciencia y Tecnología; Vol. 9 Núm. 3 (2021): Agosto; 114-121 ; Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro; v. 9 n. 3 (2021): Agosto; 114-121 ; 2317-269X

مصطلحات موضوعية: Arsênio, Alimentos sem Glúten, Farinha de Arroz, Especiação Química do Arsênio, Concentração de Arsênio Total, Arsenic in Rice-Based Foods, Arsenic in Non-Gluten Food, Rice Flour, Arsenic Chemical Speciation, Arsenic Determination

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1803/1339; https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1803

الاتاحة: https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1803

المؤلفون: Faggian, Letícia, Aguiar , Etiene Valéria de, Araujo , Marielle Batista da Silveira, Araujo, Vitória Alves de, Capriles, Vanessa Dias

المصدر: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 11; e98991110929 ; Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 11; e98991110929 ; Research, Society and Development; v. 9 n. 11; e98991110929 ; 2525-3409

مصطلحات موضوعية: Gluten-free food, Main components analysis, Legumes, Factorial planning, Alimentos sin gluten, Análisis de componentes principales, Leguminosas, Planeamiento factorial, Alimentos sem glúten, Análise de componentes principais, Planejamento fatorial

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/10929/9574; https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/10929

الاتاحة: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/10929
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10929

المؤلفون: Silva, Beatriz, Souza, Luciana, Oliveira, Tainá

المساهمون: Fornasari, Margareth

مصطلحات موضوعية: alimentos sem glúten, doença celíaca, empresas, glúten, rotulagem, legislação vigente

جغرافية الموضوع: São Paulo

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/21678

الاتاحة: https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/21678

المؤلفون: Rafaela Graziele Castrillon, Cristiane Vieira Helm, Alvaro Luiz Mathias

المصدر: Ciência Rural, Volume: 53, Issue: 9, Article number: e20220048, Published: 17 FEB 2023

مصطلحات موضوعية: alimentos funcionais, resistant starch, General Veterinary, amido resistente, oligoelementos, trace elements, cosmetic, functional food, compostos fenólicos, cosméticos, gluten-free food, phenolics compounds, Animal Science and Zoology, alimentos sem glúten, Agronomy and Crop Science

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d7a953ce608c7a973347179619e2c30e
https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20220048

المؤلفون: Lins, Ana Clara Nunes

المساهمون: Viana, Arianne Dantas, http://lattes.cnpq.br/9629723398258052, Figueiredo, Maria José de, http://lattes.cnpq.br/5849388832330110

مصطلحات موضوعية: Alimentos sem glúten, Macarrão, Proteínas alternativas, Insetos na alimentação, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS

Relation: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/29143

الاتاحة: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/29143

المؤلفون: Queiroz, Jociane Bruna, Pires, Leticia de Lara

المساهمون: Fuchs, Renata Hernandez Barros, Beneti, Stéphani Caroline, Vitório, Alberto Cavalcanti

مصطلحات موضوعية: Alimentos sem gluten, Farinhas, Alimentos - Análise, Pão, Gluten-free foods, Meal, Food - Analysis, Bread, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: QUEIROZ, Jociane Bruna; PIRES, Leticia de Lara. Análises físico-químicas de pães isentos de glúten utilizando farinhas de arroz, sorgo e teff. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30995

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30995

المؤلفون: Gallo, Lorenza Rodrigues dos Reis

المساهمون: Botelho, Raquel Braz Assunção, Reis, Caio Eduardo Gonçalves

مصطلحات موضوعية: Alimentos sem glúten, Sorgo, Pão sem glúten, Índice glicêmico, Atividade antioxidante, Amido resistente, Fibra dietética

وصف الملف: application/pdf

Relation: GALLO, Lorenza Rodrigues dos Reis. Análise química: atividade antioxidante de pães sem glúten de sorgo de diferentes genótipos e seus efeitos glicêmicos em humanos. 2021. 93 f., il. Tese (Doutorado em Nutrição Humana) — Universidade de Brasília, Brasília, 2021.; https://repositorio.unb.br/handle/10482/43133

الاتاحة: https://repositorio.unb.br/handle/10482/43133

المؤلفون: Gallo, Lorenza Rodrigues dos Reis

المساهمون: Reis, Caio Eduardo Gonçalves, Botelho, Raquel Braz Assunção

المصدر: Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB

مصطلحات موضوعية: Pão sem glúten, Atividade antioxidante, Alimentos sem glúten, Fibra dietética, Sorgo, Índice glicêmico, Amido resistente

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::54d42ae5a8d8c7eacf8d15a12d5d324a
https://repositorio.unb.br/handle/10482/43133

المؤلفون: Monteiro Bastos da Silva, Juliana, Sánchez Ortega, Alicia, Jose Barrio Diez-Caballero, Ramon, Costa Moreira, Josino

المصدر: Health Surveillance under Debate: Society, Science & Technology ; Vol. 9 No. 3 (2021): August; 114-121
Vigilancia en Salud en Debate: Sociedad, Ciencia y Tecnología; Vol. 9 Núm. 3 (2021): Agosto; 114-121
Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro; v. 9 n. 3 (2021): Agosto; 114-121
Vigilância Sanitária em Debate
Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz)
instacron:FIOCRUZ

مصطلحات موضوعية: Arsenic in Rice-Based Foods, Arsenic in Non-Gluten Food, Rice Flour, Arsenic Chemical Speciation, Arsenic Determination, Arsênio, Alimentos sem Glúten, Farinha de Arroz, Especiação Química do Arsênio, Concentração de Arsênio Total

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7d4d8eccf9ef16356a53f6576699ec73
https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1803

المؤلفون: Josino Costa Moreira, Ramon Jose Barrio Diez-Caballero, Juliana Monteiro Bastos da Silva, Alicia Sánchez Ortega

المصدر: Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 9 (2021)

مصطلحات موضوعية: Chemistry, Chemical speciation, Food formulation, chemistry.chemical_element, Composition (visual arts), Food science, Chemical element, Arsênio, Alimentos sem Glúten, Farinha de Arroz, Especiação Química do Arsênio, Concentração de Arsênio Total, Public aspects of medicine, RA1-1270, Arsenic

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1613320e4dab5f8809477ebe56c6bce1
https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1803

المؤلفون: Faggian, Letícia, Aguiar , Etiene Valéria de, Araujo , Marielle Batista da Silveira, Araujo, Vitória Alves de, Capriles, Vanessa Dias

المصدر: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 11; e98991110929
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 11; e98991110929
Research, Society and Development; v. 9 n. 11; e98991110929
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

مصطلحات موضوعية: Planeamiento factorial, Alimentos sem glúten, Leguminosas, Análisis de componentes principales, Alimentos sin gluten, Análise de componentes principais, Main components analysis, Factorial planning, Planejamento fatorial, Gluten-free food, Legumes

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3ed54c97a5870cf549f222ca8d279469
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/10929

المؤلفون: Gonçalves, Fernanda Laignier

المساهمون: Botelho, Raquel Braz Assunção, Akatsu, Rita de Cássia de Almeida

المصدر: Repositório Institucional da UnB
Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB

مصطلحات موضوعية: Pão sem glúten, Pães, Alimentos sem glúten, Amorphophallus konjac, Glucomannan

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::4c870a76552b0517387ce9bf5e1d1e9c
https://repositorio.unb.br/handle/10482/39937

المؤلفون: Almeida, Mauricio Pacheco

المساهمون: Escolas::EAESP, Jayo, Martin, Nogueira, Fernando do Amaral, Sarfati, Gilberto

المصدر: Repositório Institucional do FGV (FGV Repositório Digital)
Fundação Getulio Vargas (FGV)
instacron:FGV

مصطلحات موضوعية: Alimentos sem glúten, Celiac, Celíacos, Comércio varejista, Alimentos sem gluten, Bolô Chérie, Gluten-free foods, Market segmentation, Doença celiaca, Administração de empresas, Glúten, Posicionamento, Segmentação de mercado, Posicionamento (Publicidade), Gluten, Positioning

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a71ab2b85625c5e1dd310446c043356d

المؤلفون: Tridapalli, Luiza Pelinson

المساهمون: Fuchs, Renata Hernandez Barros, Droval, Adriana Aparecida, Cardoso, Flávia Aparecida Reitz

مصطلحات موضوعية: Alimentos sem gluten, Pão, Alimentos - Avaliação sensorial, Sorgo, Gluten-free foods, Bread, Food - Sensory evaluation, Sorghum, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: TRIDAPALLI, Luiza Pelinson. Descrição sensorial de pães isentos de glúten. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2021.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27244

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27244

المؤلفون: Gonçalves, Fernanda Laignier

المساهمون: Akatsu, Rita de Cássia de Almeida, Botelho, Raquel Braz Assunção

مصطلحات موضوعية: Pães, Alimentos sem glúten, Amorphophallus konjac, Glucomannan, Pão sem glúten

وصف الملف: application/pdf

Relation: GONÇALVES, Fernanda Laignier. Desenvolvimento de diferentes formulações de pães sem glúten elaborados com farinha do amorphophallus konjak. 2020. 118 f., il. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana)—Universidade de Brasília, Brasília, 2020.; https://repositorio.unb.br/handle/10482/39937

الاتاحة: https://repositorio.unb.br/handle/10482/39937

المؤلفون: Caroline Liboreiro Paiva, Valéria Aparecida Vieira Queiroz, Renata Regina Pereira da Conceição, Patrícia Costa Fonseca, Aline da Silva Aguiar, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Cícero Beserra de Menezes

المصدر: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

مصطلحات موضوعية: 0301 basic medicine, Taninos, Alimentos sem glúten, Sorgo, Antioxidantes, Sorgo como alimento, Biochemistry, 03 medical and health sciences, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, Serving size, Tannin, Food science, Food market, Aroma, Flavor, chemistry.chemical_classification, 030109 nutrition & dietetics, biology, Chemistry, Low calorie, 04 agricultural and veterinary sciences, biology.organism_classification, Sorghum, 040401 food science, Anthocyanin, Food Science

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1cf73b06c354b7673afb46fab6be966e
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2017.10.001

المؤلفون: Valéria Aparecida Vieira Queiroz, Vinícius Tadeu da Veiga Correia, Cícero Beserra de Menezes, Rafael de Araújo Miguel, Renata Regina Pereira da Conceição, Caroline Liboreiro Paiva, José Edson Fontes Figueiredo

المساهمون: VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS, Vinícius Tadeu da Veiga Correia, Universidade Federal de Minas Gerais, CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS, RAFAEL DE ARAUJO MIGUEL, CNPMS, Renata Regina Pereira da Conceição, Univerisdade Federal de Minas Gerais, Caroline Liboreiro Paiva, Universidade Federal de Minas Gerais, JOSE EDSON FONTES FIGUEIREDO, CNPMS.

المصدر: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Pesquisa Agropecuária Brasileira v.55 2020
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Volume: 55, Article number: e02288, Published: 08 JAN 2021
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 55 (2021)

مصطلحات موضوعية: Antioxidant, produtos de sorgo, Alimentos sem glúten, Agriculture (General), medicine.medical_treatment, Compostos bioativos, Sorgo, Wheat flour, Sorgo como alimento, S1-972, chemistry.chemical_compound, 0404 agricultural biotechnology, medicine, Tannin, Phenols, Food science, Flavor, Aroma, chemistry.chemical_classification, bioactive compounds, biology, Composto bioativo, Chemistry, Farinha, Tanino, 04 agricultural and veterinary sciences, Sorghum bicolor, biology.organism_classification, Sorghum, 040401 food science, Churro, 040103 agronomy & agriculture, gluten-free food, sorghum product, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, Animal Science and Zoology, Gluten free, Agronomy and Crop Science

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::35c729e050ee04de233bfd40eedf4592

المؤلفون: Silva, Pauline Godoi

المساهمون: Rodrigues, Angela Claudia, orcid:0000-0002-1474-1526, http://lattes.cnpq.br/0523895250019751, Kalschne, Daneysa Lahis, orcid:0000-0002-8618-9363, http://lattes.cnpq.br/8525079938051637, Monteiro, Antonio Roberto Giriboni, orcid:0000-0003-1894-0765, http://lattes.cnpq.br/8225119267165636, Bona, Evandro, orcid:0000-0001-8557-7527, http://lattes.cnpq.br/5489832361560996

مصطلحات موضوعية: Alimentos sem gluten, Alimentos - Indústria, Ácido cítrico, Gluten-free foods, Food industry and trade, Citric acid, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia de Alimentos

وصف الملف: application/pdf

Relation: SILVA, Pauline Godoi. Substituição de ovos em bolo sem glúten por preparado vegetal: desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica. 2020. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2020.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25746

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25746