المؤلفون: Santos, Bruna Aparecida dos, Teixeira, Flávia, Amaral, Luane Aparecida do, Randolpho, Gabriela Arelhano, Schwarz, Kélin, Santos, Elisvânia Freitas dos, Resende, Juliano Tadeu Vilela de, Novello, Daiana

المساهمون: Fundação Araucária

المصدر: Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 17, n. 1 (2019) ; 2236-5362 ; 1517-0276 ; 10.5892/ruvrd.v17i1

مصطلحات موضوعية: Análise de alimentos. Conservação. Frutas

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5049/pdf_908; http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/downloadSuppFile/5049/412; http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5049

الاتاحة: http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5049
https://doi.org/10.5892/ruvrd.v17i1.5049

المؤلفون: Serafini, Kamila Ferreira Costa, Alencar, Ernandes Rodrigues de, Ribeiro, Jaqueline Lamounier, Ferreira, Márcia de Aguiar

مصطلحات موضوعية: Alimentos - conservação, Fungos patogênicos, Escherichia coli, Bactérias patogênicas

وصف الملف: application/pdf

Relation: SERAFINI, Kamila Ferreira Costa et al. Influence of the salt concentration on action mechanisms of natamycin against microorganisms of importance in food manufacture. Food Science and Technology, Campinas, 2019. DOI: https://doi.org/10.1590/fst.33018. Disponível em: http://scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019005026104. Acesso em: 23 jan. 2020. Epub 25 nov. 2019.; https://repositorio.unb.br/handle/10482/36280; https://doi.org/10.1590/fst.33018; orcid:0000-0002-4896-6029

الاتاحة: https://repositorio.unb.br/handle/10482/36280
https://doi.org/10.1590/fst.33018

المؤلفون: Nicoletti, Leonardo Petcov

المساهمون: Demczuk Junior, Bogdan, Leone, Roberta de Souza, Beneti, Stéphani Caroline

مصطلحات موضوعية: Cana-de-açúcar - Produtos, Bebidas, Alimentos congelados, Alimentos - Conservação, Sugarcane products, Beverages, Frozen foods, Food - Preservation, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: NICOLETTI, Leonardo Petcov. Efeito das condições de congelamento na crioconcentração de bebidas mistas a base de caldo de cana. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2023.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/32340

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/32340

المؤلفون: Brito, Barbara de Oliveira

المساهمون: Plata-Oviedo, Manuel Salvador Vicente, Leone, Roberta de Souza, Rodríguez, Miguel Angel Aparicio

مصطلحات موضوعية: Batata, Clorofila - Análise, Cor dos alimentos, Alimentos - Toxicologia, Alimentos - Conservação, Potatoes, Chlorophyll - Analysis, Color of food, Food - Toxicology, Food - Preservation, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: BRITO, Barbara de Oliveira. Avaliação de filmes contendo bloqueadores naturais na inibição do esverdeamento da batata. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2023.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31917

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31917

المؤلفون: Marinho, Júlia Fernanda Urbano, Andrade, Karoliny Coelho, Rodrigues, Jéssica Ferreira

مصطلحات موضوعية: Alimentos - Conservação, Higiene dos alimentos, Alimentos - Contaminação

وصف الملف: application/pdf

Relation: MARINHO, Júlia Fernanda Urbano; ANDRADE, Karoliny Coelho; RODRIGUES, Jéssica Ferreira. Higienização e conservação de alimentos. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2023. (Produto Técnico) . Lavras: Das autoras, 2023. (Produto Técnico).; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58020

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58020

المؤلفون: Rinaldi, Maria Madalena, Fialho, Josefino de Freitas, Vieira, Eduardo Alano, Oliveira, Thayrine Almeida Rodrigues de, Assis, Samara Figueiredo de Oliveira

مصطلحات موضوعية: Alimentos - conservação, Ácido cítrico, Mandioca - armazenamento

وصف الملف: application/pdf

Relation: RINALDI, Maria Madalena et al. Utilização de ácido cítrico para a conservação pós-colheita de raízes de mandioca. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, e2017072, 2017. Disponível em: . Acesso em: 11 jan. 2018. Epub July 13, 2017. doi: http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.07217.; http://repositorio.unb.br/handle/10482/30883; http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.07217

الاتاحة: http://repositorio.unb.br/handle/10482/30883
https://doi.org/10.1590/1981-6723.07217

المؤلفون: Hugo Calixto Fonseca, Ana Clarissa dos Santos Pires, Eduardo Robson Duarte, Maximiliano Soares Pinto, Emanuelly Gomes Alves Mariano, Tatiana Santos Lima, Lívia Caroliny Almeida Santos Souza

المصدر: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG

مصطلحات موضوعية: General Veterinary, biology, Chemistry, Probióticos, Food preservation, food and beverages, biology.organism_classification, Alimentos - Conservação, law.invention, Whole milk, Probiotic, Saúde animal, fluids and secretions, Functional food, Leite, law, Bezerro, Animal Science and Zoology, Fermentation, Viability assay, Food science, Bacteria, Lactobacillus plantarum

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::abd9ac02913be399c032ef9c908688f5
https://doi.org/10.22319/rmcp.v11i2.4912

المؤلفون: Souza, Andressa Caroline Ferreira de

المساهمون: Perdoncini, Márcia Regina Ferreira Geraldo, Marques, Leila Larisa Medeiros, Perdonicini, Márcia Regina Ferreira, Baptista, Aline Takaoka Alves, Demczuk Junior, Bogdan

مصطلحات موضوعية: Antimicóticos, Alimentos - Conservação, Bebidas não alcoólicas, Antifungal agents, Food conservation, Non-alcoholic beverages, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: SOUZA, Andressa Caroline Ferreira de. Verificação antifúngica frente ao chá de hibisco e fermentados de kombucha. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31077

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31077

المؤلفون: Lucena, Camila Leonço de

المساهمون: Leone, Roberta de Souza, Scopel, Fábio Henrique Poliseli, Marques, Leila Larisa Medeiros

مصطلحات موضوعية: Hortaliças, Ciclo de vida do produto, Alimentos - Conservação, Processos de fabricação, Vegetables, Product life cicle, Food conservation, Manufacturing processes, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: LUCENA, Camila Leonço de. Estudo da vida de prateleira de saladas minimamente processadas com diferentes tratamentos: lavagem, sanitização e embalagem a vácuo. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31013

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31013

المؤلفون: Marques Neto, Gabriel

المساهمون: Garcia, Carolina Castilho, Moreira, Gláucia Cristina, Baldissera, Eliana Maria, Ferreira, Fábio Avelino Bublitz

مصطلحات موضوعية: Alimentos - Conservação, Polímeros - Biodegradação, Alimentos - Aditivos, Food - Preservation, Polymers - Biodegradation, Food additives, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: MARQUES NETO, Gabriel. Cobertura comestível a base de fécula de mandioca em mamão minimamente processado. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30735

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30735

المؤلفون: Pereira, Bruna Yuu Tanaka

المساهمون: Moreira, Gláucia Cristina, Ferreira, Fábio Avelino Bublitz, Garcia, Carolina Castilho, Colla, Eliane

مصطلحات موضوعية: Alimentos - Conservação, Polímeros - Biodegradação, Alimentos - Aditivos, Food - Preservation, Polymers - Biodegradation, Food additives, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: PEREIRA, Bruna Yuu Tanaka. Aplicação de cobertura comestível a base de amido da amêndoa de manga e extrato de alecrim na qualidade pós-colheita de tomates. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30749

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30749

المؤلفون: Heckler, Poliana Larissa

المساهمون: Marchi, João Francisco, Tonial, Ivane Benedetti, Canteri, Maria Helene Giovanetti

مصطلحات موضوعية: Embutidos (Alimentos), Alimentos - Análise, Alimentos - Conservação, Sausages, Food - Analysis, Food - Preservation, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: HECKLER, Poliana Larissa. Alterações físicas e físico-químicas de salame tipo italiano durante o período de maturação. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30563

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30563

المؤلفون: Bastian, Letícia Fernanda

المساهمون: Lobo, Viviane da Silva, Rosa, Mauricio Ferreira da, Zara, Ricardo Fiori

مصطلحات موضوعية: Agentes antiinfecciosos, Essências e óleos essenciais, Alimentos - Conservação, Anti-infective agents, Essences and essential oils, Food - Preservation, CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA

وصف الملف: application/pdf

Relation: BASTIAN, Letícia Fernanda. Óleos essenciais como conservante de alimentos: uma breve revisão bibliográfica. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Processos Químicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Toledo, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30403

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30403

المؤلفون: Carvalho, Amarilis Santos de

المساهمون: Leimann, Fernanda Vitória, orcid:0000-0001-6230-9597, http://lattes.cnpq.br/7722538544959705, Cardozo Filho, Lúcio, orcid:0000-0002-1764-9979, http://lattes.cnpq.br/2710474728753403, Mafra, Marcos Rogério, orcid:0000-0002-0018-6867, http://lattes.cnpq.br/4954699765655343, Miguez, Tamara Agner, orcid:0000-0003-2862-9487, http://lattes.cnpq.br/7350158211390739

مصطلحات موضوعية: Oliveira (Árvore), Oxidação, Óleo - Indústria, Antioxidantes, Alimentos - Conservação, Olive trees, Oxidation, Oil industries, Antioxidants, Food - Preservation, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Tecnologia de Alimentos

وصف الملف: application/pdf

Relation: CARVALHO, Amarilis Santos de. Avaliação do potencial antioxidante de extrato de folha de oliveira nanoencapsulado frente a oxidação lipídica de óleo comestível. 2022. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29735

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29735

المؤلفون: Gênova, Bárbara Cássia Rodrighero

المساهمون: Silva, Karla, Baptista, Aline Takaoka Alves, Gozzo, Angela Maria, Demczuk Junior, Bogdan

مصطلحات موضوعية: Secagem por congelação, Alimentos - Conservação, Calorimetria, Frutas desidratadas, Freeze-drying, Food - Preservation, Calorimetry, Dried fruit, CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS

وصف الملف: application/pdf

Relation: GÊNOVA, Bárbara Cássia Rodrighero. Estudo de transição vítrea em polpa de abacaxi desidratada. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2022.; http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29566

الاتاحة: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29566

المؤلفون: SILVA, Elenilma Barros da, MACIEL, Adrianne Pureza, CARVALHO, Laís Pinon de, LAVAREDA, Caroline Marry Vaz, MOTA, Elizangela Rodrigues da Silva, OLIVEIRA, Erika Vasconcelos de, SILVA, Erika Cibelle Costa da, TAMASHIRO, Fernando Augusto Yuji, HOLANDA, Marcelo Oliveira, SANTOS, Thaís de Oliveira Carvalho Granado, MENDONÇA, Xaene Maria Fernandes Duarte

المساهمون: Universidade Federal do Pará. Superintendência de Assistência Estudantil. Diretoria de Serviços de Alimentação Estudantil

المصدر: https://saest.ufpa.br/ru/arquivos/e-book_manip_alim.pdf.

مصطلحات موضوعية: Alimentos - Manuseio - Medidas de segurança, Alimentos - Contaminação, Alimentos - Armazenamento, Alimentos - Conservação

Relation: SILVA, Elenilma Barros da et al. Boas práticas em serviços de alimentação: e-book para manipuladores de alimentos. Organização: Diretoria de Serviços de Alimentação Estudantil – DISAE/SAEST/UFPA. Belém: SAEST/UFPA, 2022. 29 p. Disponível em: https://livroaberto.ufpa.br/jspui/handle/prefix/1104. Acesso em:.; https://livroaberto.ufpa.br/jspui/handle/prefix/1104

الاتاحة: https://livroaberto.ufpa.br/jspui/handle/prefix/1104

المؤلفون: Silva, Franceli da

المساهمون: Park, Kil Jin, 1950-2020, Castellani, Debora Cristina, Almassy Junior, Alexandre Americo, Figueira, Glyn Mara, Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia Agricola, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

مصطلحات موضوعية: Food conservation, Postharvest technology, Ervas, Medical plants, Secagem, Plantas medicinais, Herbs, Plásticos na embalagem, Plastics in packaging, Calendula officinalis, Tecnologia pos-colheita, Alimentos - Conservação, Drying

وصف الملف: application/pdf; 152p. : il.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9d110f92c504252d9ae1594c1900e78b
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2005.347259

المؤلفون: Prata, Luiz Francisco

المساهمون: Oliveira, José Satiro de, 1944, Nader Filho, Antonio, Cecchi, Heloisa Mascia, Pizauro Júnior, João Martins, Sgarbieri, Valdemiro Carlos, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

مصطلحات موضوعية: Leite - Conservação, Alimentos - Conservação

وصف الملف: application/pdf; [114]f. : il.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::303b3e9fe3291535aa1ec39640a67f83
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1991.35821

المؤلفون: Villamizar de Borrero, Fanny

المساهمون: Rocha, José Luiz Vasconcellos da, 1931, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

مصطلحات موضوعية: Hortaliças - Melhoramento genético, Vagem, Alimentos - Conservação

وصف الملف: application/pdf; 101 f. : il.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::004c9462ce085d2ffd9eae98fc54f3bb
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.1979.53026

المؤلفون: Silva, Mariana Altenhofen da

المساهمون: Kieckbusch, Theo Guenter, 1942-2021, Sobral, Paulo José do Amaral, Nicoletti, Vania Regina, Netto, Flavia Maria, Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia Química, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

المصدر: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

مصطلحات موضوعية: Vitamina C, Polpa de frutas, Transformações de fase (Física estatística), Calorimetria, Frutas tropicais, Alimentos - Conservação

وصف الملف: application/pdf; 119p. : il.

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7f2b8b8dda30690d5546e7726ee4e5ec
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2004.303355