المؤلفون: Filippin, Ana Paula.

Thesis Advisors: Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas.

مصطلحات موضوعية: Tecnologia de alimentos., Alimentos - Conservação - Tratamento térmico., Maçã - Secagem - Consumo de energia., Ressonancia magnetica nuclear., Ácido clorogênico, Food technology

وصف الملف: 110 f.

Relation: Sistema requerido: Adobe Acrobat Reader

الاتاحة: http://hdl.handle.net/11449/143807

المؤلفون: Pires, Liliane de Souza [UNESP]

Thesis Advisors: Universidade Estadual Paulista (UNESP), Mauro, Maria Aparecida [UNESP]

المصدر: AlephRepositório Institucional da UNESPUniversidade Estadual PaulistaUNESP.

مصطلحات موضوعية: Tecnologia de alimentos, Alimentos - Conservação - Tratamento térmico, Alho - Secagem, Alho negro Processamento, Antioxidantes, Fenóis, Difusividade termica, Temperatura atmosferica, Food Technology

وصف الملف: 102 f. : il. color., gráfs., tabs.

Relation: -1

الاتاحة: http://hdl.handle.net/11449/122168

المؤلفون: Pires, Liliane de Souza

المساهمون: Universidade Estadual Paulista (UNESP)

مصطلحات موضوعية: Tecnologia de alimentos, Alimentos - Conservação - Tratamento térmico, Alho - Secagem, Alho negro Processamento, Antioxidantes, Fenóis, Difusividade termica, Temperatura atmosferica, Food Technology

Relation: PIRES, Liliane de Souza. Processamento do alho negro. 2014. 102 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2014.; http://hdl.handle.net/11449/122168; http://acervodigital.unesp.br/handle/11449/122168; 000810920.pdf; 000810920; 33004153070P3

الاتاحة: http://acervodigital.unesp.br/handle/11449/122168
http://hdl.handle.net/11449/122168

المؤلفون: Pires, Liliane de Souza

المساهمون: Universidade Estadual Paulista (UNESP)

مصطلحات موضوعية: Tecnologia de alimentos, Alimentos - Conservação - Tratamento térmico, Alho - Secagem, Alho negro Processamento, Antioxidantes, Fenóis, Difusividade termica, Temperatura atmosferica, Food Technology

وصف الملف: 102 f. : il. color., gráfs., tabs.

Relation: PIRES, Liliane de Souza. Processamento do alho negro. 2014. 102 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2014.; http://hdl.handle.net/11449/122168; 000810920; 000810920.pdf; 33004153070P3; 2405706828751494

الاتاحة: http://hdl.handle.net/11449/122168