المؤلفون: Oliveira, Emanuelle Araújo de, Borges, Soraia Vilela, Furtado, Ângela Aparecida Lemos, Modesta, Regina Célia Della, Godoy, Ronoel de Oliveira

المصدر: Ciência e Tecnologia de Alimentos

مصطلحات موضوعية: Food quality, Chemical composition, Food processing, Fruit, Sensory analysis, Physical properties, Alimento - Qualidade, Composição química, Processamento de alimentos, Fruta, Análise sensorial, Propriedades físicas

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Relation: OLIVEIRA, E. A. de et al. Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 4, p. 923-928, out./dez. 2011.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/10949

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/10949

المؤلفون: Vinholis, Marcela de Mello Brandao, Toledo, Jose Carlos de, Souza Filho, Hildo Meirelles de

مصطلحات موضوعية: Segurança do alimento, qualidade, rastreabilidade, certificação, marca., Agricultural and Food Policy

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______645::e1ae7d4a0b395728d2c995ff2803b42e
http://purl.umn.edu/146686

المؤلفون: Vilas Boas, Ana Carolina

المساهمون: Luiz Carlos de Oliveira Lima, Antônio Decarlos Neto, Patrícia de Fátima Pereira Goulart

مصطلحات موضوعية: Vitis labrusca, Antocianina, Ácido orgânico, Vitamina C, Alimento - Qualidade sensorial, Quality, Anthocyanins, Organic acid, Vitamin C, CNPQ_NÃO_INFORMADO

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Relation: VILAS BOAS, A. C. Caracterização físico-química, sensorial e atividade antioxidante de sucos de uva e blends, produzidas no sudoeste de Minas Gerais. 2014. 108 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014.; http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2137

الاتاحة: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2137