المؤلفون: Demirbilek, Elif, Akoğlu, Aylin, Şengül, Serkan

Relation: Celal Bayar Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi; Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; https://doi.org/10.18026/cbayarsos.592416; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TkRRME1ETTBOQT09; https://hdl.handle.net/20.500.14002/645; 19; 77; 94; TkRRME1ETTBOQT09

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.14002/645
https://doi.org/10.18026/cbayarsos.592416
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TkRRME1ETTBOQT09

المؤلفون: Çirişoğlu, Emel, Akoğlu, Aylin

المساهمون: Çirişoğlu, Emel

مصطلحات موضوعية: Gıda atıkları, Atık yönetimi, Atıkların değerlendirilmesi, Geri kazanım, Restoran, Food waste, Waste management, Assessment of waste, Recycling, Restaurant

وصف الملف: application/pdf

Relation: Akademik Gıda; Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; https://hdl.handle.net/11363/6063; 19; 38; 48

الاتاحة: https://hdl.handle.net/11363/6063

المؤلفون: Gülüm, Levent, Akoğlu, İlker Turan, Akoğlu, Aylin

المساهمون: BAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, BAİBÜ, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, BAİBÜ, Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü, orcid:0000-0001-8564-1664, orcid:0000-0003-4305-7659, orcid:0000-0002-0136-4928, Gülüm, Levent, Akoğlu, İlker Turan, Akoğlu, Aylin

مصطلحات موضوعية: Kanatlı Eti, Bıldırcın Eti, Nugget, Üretim, Depolama, Poultry Meat, Quail Meat, Production, Storage

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; GIDA; https://doi.org/10.15237/gida.GD19077; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXprek9ETXdNQT09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/1771; 44; 954; 968

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/1771
https://doi.org/10.15237/gida.GD19077
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXprek9ETXdNQT09

المؤلفون: Tatlı, Merih, Akoğlu, Aylin

مصطلحات موضوعية: Food Allergy, Food Safety, Restaurant Employees, Knowledge, Attitude, Practice, Gıda Alerjisi, Gıda Güvenliği, Restoran Çalışanları, Bilgi, Tutum, Uygulama

وصف الملف: application/pdf

Relation: Academic Food Journal; Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Tatlı, M. ve Akoğlu, A. (2020). Food allergy knowledge, attitude and practices of restaurant employees in İstanbul, Turkey. Academic Food Journal, 18(2), 125-134. https://doi.org/10.24323/akademik-gida.758812; https://doi.org/10.24323/akademik-gida.758812; https://hdl.handle.net/20.500.12511/6481; 18; 125; 134

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12511/6481
https://doi.org/10.24323/akademik-gida.758812

المؤلفون: Akoğlu, Aylin, Tuncer, Taner

المساهمون: Belirlenecek

Relation: Food and Health; https://doi.org/10.3153/FH20009; https://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/388379; https://hdl.handle.net/20.500.12501/3410; 77; 89; 388379

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12501/3410
https://doi.org/10.3153/FH20009
https://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/388379

المؤلفون: Akoğlu, Aylin, Öztürk, Emre

المساهمون: BAİBÜ, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, orcid:0000-0002-0136-4928, orcid:0000-0001-6162-101X, Akoğlu, Aylin

مصطلحات موضوعية: Restoran, Mutfak, Gastronomi, Fine Dining, Türk Mutfağı, Restaurant, Culinary, Gastronomy, Turkish Cuisine

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Journal of Tourism and Gastronomy Studies; https://doi.org/10.21325/jotags.2018.196; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpFeE16Y3dNQT09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/2146; 430; 443

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/2146
https://doi.org/10.21325/jotags.2018.196
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpFeE16Y3dNQT09

المؤلفون: Demirbilek, Elif, Şengül, Serkan, Akoğlu, Aylin

المساهمون: BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Bölümü, BAİBÜ, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, orcid:0000-0002-3860-3304, orcid:0000-0003-4615-1982, orcid:0000-0002-0136-4928, Demirbilek, Elif, Şengül, Serkan, Akoğlu, Aylin

مصطلحات موضوعية: Gastronomi, Gastronomi Turizmi, Otel İşletmeleri, Gastronomy, Gastronomy Tourism, Hotel Management

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Journal of Tourism and Gastronomy Studies; https://doi.org/10.21325/jotags.2018.252; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpjNU9URTFOUT09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/2147; 250; 262

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/2147
https://doi.org/10.21325/jotags.2018.252
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpjNU9URTFOUT09

المؤلفون: Sarı, Kübra, Yaman, Hülya, Coşkun, Hayri, Akoğlu, Aylin

المساهمون: BAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, orcid:0000-0003-0450-8058, orcid:0000-0001-9813-0046, orcid:0000-0002-0136-4928, Sarı, Kübra, Yaman, Hülya, Coşkun, Hayri, Akoğlu, Aylin

مصطلحات موضوعية: Mengen Peyniri, Geleneksel Peynir, Çiğ Süt Peyniri, Mengen Cheese, Traditional Cheese, Raw Milk Cheese

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; GIDA; https://doi.org/10.153237/gida.GD17089; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpreU5EVTVPUT09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/1768; 43; 185; 196

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/1768
https://doi.org/10.153237/gida.GD17089
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpreU5EVTVPUT09

المؤلفون: Akoğlu, Aylin, Yaman, Hülya, Coşkun, Hayri, Sarı, Kübra

المساهمون: BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, BAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, orcid:0000-0002-0136-4928, orcid:0000-0003-0450-8058, Akoğlu, Aylin, Yaman, Hülya, Coşkun, Hayri, Sarı, Kübra

مصطلحات موضوعية: Mengen Peyniri, Starter Kültür, Laktik Asit Bakterisi, Moleküler Tanımlama, Yöresel Gıda, Mengen Cheese, Starter Culture, Lactic Acid Bacteria, Molecular İdentification, Local Food

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi; https://doi.org/10.19113/sdufbed.11073; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpnM016YzNOdz09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/2848; 21; 453; 459

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/2848
https://doi.org/10.19113/sdufbed.11073
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpnM016YzNOdz09

المؤلفون: Akoğlu, Aylin, Çavuş, Osman, Bayhan, İsa

المساهمون: BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Bölümü, orcid:0000-0002-0136-4928, orcid:0000-0002-9815-4424, orcid:0000-0002-7109-9584, Akoğlu, Aylin, Çavuş, Osman, Bayhan, İsa

مصطلحات موضوعية: Gastronomi, Moleküler Gastronomi, Michelin Yıldızı, İspanya, Gastronomy, Molecular Gastronomy, Michelin Star, Spain

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Journal of Tourism and Gastronomy Studies; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpVM05EQXhNUT09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/2141; 43; 59

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/2141
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpVM05EQXhNUT09

المؤلفون: Akoğlu, Aylin, Cansızoğlu, Seval, Orhan, Neslihan, Yaman, Zühal Özdemir

المساهمون: BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, BAİBÜ, Mengen Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, orcid:0000-0002-0136-4928, orcid:0000-0002-8027-1948, Akoğlu, Aylin, Cansızoğlu, Seval, Orhan, Neslihan, Yaman, Zühal Özdemir

مصطلحات موضوعية: Gastronomi, Mutfak Sanatları, Sektör, Turizm, Gastronomi Eğitimi, Gastronomy, Culinary Arts, Sector, Tourism, Gastronomy Education

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Journal of Tourism and Gastronomy Studies; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpjNU1qSTFOUT09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/2142; 146; 159

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/2142
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpjNU1qSTFOUT09

المؤلفون: Akoğlu, İlker Turan, Bıyıklı, Merve, Akoğlu, Aylin, Kurhan, Şebnem

المساهمون: BAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, orcid:0000-0003-2242-0703, orcid:0000-0002-0136-4928, orcid:0000-0003-4305-7659, Akoğlu, İlker Turan

مصطلحات موضوعية: Sous vide (SV), Storage, Turkey Cutlet, Cooking, Food Preservation

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Brazilian Journal Of Poultry Science; https://doi.org/10.1590/1806-9061-2017-0571; https://hdl.handle.net/20.500.12491/9702; 20

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/9702
https://doi.org/10.1590/1806-9061-2017-0571

المؤلفون: Akoglu, Aylin, Cakir, Ibrahim, Karahan, Aynur Gul, Cakmakci, M. Lutfu

المصدر: ROMANIAN BIOTECHNOLOGICAL LETTERS 23(3) 13674-13680

Relation: https://aperta.ulakbim.gov.tr/record/32291; oai:zenodo.org:32291

الاتاحة: https://aperta.ulakbim.gov.tr/record/32291

المؤلفون: Akoğlu, Aylin, Çakır, İbrahim, Akoğlu, İlker Turan, Karahan, Aynur Gül, Çakmakçı, M.Lütfü

المساهمون: BAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, orcid:0000-0002-0136-4928, orcid:0000-0001-7775-1871, orcid:0000-0001-7625-5868, Akoğlu, Aylin, Çakır, İbrahim, Akoğlu, İlker Turan

مصطلحات موضوعية: Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Bacterial Cellulose, Sucuk, Fat Replacer, Quality Characteristic, Bakteriyel Selüloz, Yağ İkame Maddesi, Kalite Özellikleri

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; GIDA; https://app.trdizin.gov.tr/makale/TVRneE5qazVPUT09; https://hdl.handle.net/20.500.12491/1758; 40; 133; 139

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/1758
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TVRneE5qazVPUT09

المؤلفون: Akoğlu, Aylin, Engin, Doruk, Çakmakçı, M. Lütfü

المساهمون: BAİBÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, orcid:0000-0001-9209-8858, Akoğlu, Aylin

مصطلحات موضوعية: Phycocyanin, Cyanobacteria, Anabaena Affinis, Purification, Antioxidant Activity

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Indian Journal Of Geo-Marine Sciences; https://hdl.handle.net/20.500.12491/8384; http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/34734/1/IJMS%2044%284%29%20539-545.pdf; 44; 539; 545

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/8384
http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/34734/1/IJMS%2044%284%29%20539-545.pdf

المؤلفون: LOKMAN, UĞUR, AKOĞLU, AYLİN

Relation: eac09fc5-4cd2-4d3d-ab95-87701447c41b; https://avesis.deu.edu.tr/publication/details/eac09fc5-4cd2-4d3d-ab95-87701447c41b/oai

الاتاحة: https://doi.org/10.3153/fh22003
https://avesis.deu.edu.tr/publication/details/eac09fc5-4cd2-4d3d-ab95-87701447c41b/oai

المؤلفون: GÖKÇEEL, Emrah, AKOĞLU, Aylin

المصدر: Volume: 8, Issue: 4 321-333 ; 2602-2834 ; Food and Health

مصطلحات موضوعية: University students, Food safety, Knowledge, Attitude, Practice, Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Food Science and Technology

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2462681; https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/72186/1125050

الاتاحة: https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/72186/1125050
https://doi.org/10.3153/FH22030

المؤلفون: Kıran, Fadime, Akoğlu, Aylin, Çakır, İbrahim

المساهمون: BAİBÜ, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, orcid:0000-0002-0136-4928, orcid:0000-0001-7775-1871, Akoğlu, Aylin, Çakır, İbrahim

مصطلحات موضوعية: Listeria Monocytogenes

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Journal Of Food Processing And Preservation; https://doi.org/10.1111/jfpp.15042; https://hdl.handle.net/20.500.12491/10753; 45

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/10753
https://doi.org/10.1111/jfpp.15042

المؤلفون: LOKMAN, UĞUR, AKOĞLU, AYLİN

Relation: a8472d2b-b13f-4097-8d3d-69745586c8f1; https://avesis.deu.edu.tr/publication/details/a8472d2b-b13f-4097-8d3d-69745586c8f1/oai

الاتاحة: https://avesis.deu.edu.tr/publication/details/a8472d2b-b13f-4097-8d3d-69745586c8f1/oai

المؤلفون: Akoğlu, Aylin

المساهمون: BAİBÜ, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, orcid:0000-0002-0136-4928, Akoğlu, Aylin

مصطلحات موضوعية: Lactic acid Bacteria, Starter Culture, Planktonic Growth, Biofilm, Environmental Conditions

وصف الملف: application/pdf

Relation: Makale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Biotechnology Letters; https://doi.org/10.1007/s10529-020-02794-4; https://hdl.handle.net/20.500.12491/10562; 42; 481; 492

الاتاحة: https://hdl.handle.net/20.500.12491/10562
https://doi.org/10.1007/s10529-020-02794-4