يعرض 1 - 20 نتائج من 174 نتيجة بحث عن '"Akihiro OKITANI"', وقت الاستعلام: 0.50s تنقيح النتائج
  1. 1
    Academic Journal
    Analysis of Aroma Compounds of Heated Fats from Wagyu Beef and Other Cattle Using Headspace SPME / 和牛，交雑牛，乳牛および輸入牛の脂肪から固相マイクロ抽出した香気成分

    المؤلفون: Akihiro Okitani, Keisuke Kikuchi, Koshiro Migita, Masanori Matsuishi, Naoya Sugiyama, Yasushi Takahagi, Yuka Takahama, 右田 光史郎, 杉山 尚弥, 松石 昌典, 沖谷 明紘, 菊池 圭祐, 高濱 結花, 高萩 康

    المصدر: 日本食品科学工学会誌 / Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 2012, 59(3):127


    أضف إلى المفضلة
  2. 2
    Academic Journal
    Softening Mechanism of Vacuum-cooked Squid Muscle / 真空調理スルメイカ筋肉の軟化機構

    المؤلفون: Akihiro Okitani, Keiko Hatae, Koshiro Migita, Masanori Matsuishi, Riyoko Suzuki, Takayuki Awata, Takeshi Ishii, Tomohito Kubo, Yasushi Sunada, Yayoi Oneda, Yukie Yamashita, 久保 友人, 右田 光史郎, 大根田 弥生, 山下 幸恵, 松石 昌典, 沖谷 明紘, 畑江 敬子, 石井 剛志, 砂田 泰志, 粟田 隆之, 鈴木 理世子

    المصدر: 日本食品科学工学会誌 / Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 2008, 55(4):170


    أضف إلى المفضلة
  3. 3
    Academic Journal
    Factors Determing the Palatability of Meat

    المؤلفون: Akihiro Okitani

    المصدر: The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics. 2002, 60(3):119

    View record in JSTAGE

    أضف إلى المفضلة
  4. 4
    Academic Journal
    Studies on the Palatability Factors of Meat 2005's JSNFS Award for Excellence in Research / 食肉の風味形成に関する研究

    المؤلفون: Akihiro Okitani, 沖谷 明紘

    المصدر: 日本栄養・食糧学会誌 / Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi. 2006, 59(1):39

    View record in JSTAGE

    أضف إلى المفضلة
  5. 5
    Academic Journal
    Isolation and Characterization of a Bacterium Producing the Conditioned Raw Beef Aroma

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Masanori MATSUISHI, Mitsuhiro FUJIMORI, Yoon-Hee MOON

    المصدر: Nihon Chikusan Gakkaiho. 2000, 71(4):409


    أضف إلى المفضلة
  6. 6
    Academic Journal
    Elucidation of Factors Responsible to Raise Dependency of Mg-ATPase Activity of Myofibrils on KCl Concentrations during Meat Conditioning

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Masanori MATSUISHI

    المصدر: Nihon Chikusan Gakkaiho. 2000, 71(3):280


    أضف إلى المفضلة
  7. 7
    Academic Journal
    Comparison of Meat Palatability Factors of Nagoya Cochin with Broiler and Aigamo / 名古屋コーチン，ブロイラーおよび合鴨肉の食味特性の比較

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Ayako KATO, Masanori MATSUISHI, Masanori TAKENONAKA, Noriko ISHIGE, Sachi KANEKO, Takehisa HORI, Takuma IWATA, Yoko MIYAMURA, Yusuke ISHIDA, 加藤 綾子, 堀 剛久, 宮村 陽子, 岩田 琢磨, 松石 昌典, 沖谷 明紘, 石毛 教子, 石田 雄祐, 竹之中 優典, 金子 紗千

    المصدر: 日本畜産学会報 / Nihon Chikusan Gakkaiho. 2005, 76(4):423


    أضف إلى المفضلة
  8. 8
    Academic Journal
    Aroma Components of Wagyu Beef and Imported Beef / 和牛肉と輸入牛肉の香気成分

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Fumitaka HAYASE, Hiroshi NAGATOMI, Junichi KUME, Kana WATANABE, Masanori MATSUISHI, Masayoshi ARAI, Michinaga TAKAHASHI, Yuki ITOU, 久米 淳一, 伊藤 友己, 早瀬 文孝, 松石 昌典, 永富 宏, 沖谷 明紘, 渡邉 佳奈, 荒井 正純, 高橋 道長

    المصدر: 日本畜産学会報 / Nihon Chikusan Gakkaiho. 2004, 75(3):409


    أضف إلى المفضلة
  9. 9
    Academic Journal
    Wagyu Beef Aroma in Wagyu (Japanese Black Cattle) Beef Preferred by the Japanese over Imported Beef

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Masanori MATSUISHI, Mitsuhiro FUJIMORI

    المصدر: Nihon Chikusan Gakkaiho. 2001, 72(6):498


    أضف إلى المفضلة
  10. 10
    Academic Journal
    Purification and Properties of an Aminopeptidase from Rabbit Skeletal Muscle

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Masao FUJIMAKI, Ryoichi KATAKAI, Yuzuru OTSUKA

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1976, 40(12):2335

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  11. 11
    Academic Journal
    Chemical Properties and Polymerizing Ability of the Lysozyme Monomer Isolated after Storage with Glucose

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Hiromichi KATO, Rae Kwang CHO

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1984, 48(12):3081

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  12. 12
    Academic Journal
    Purification and Properties of BANA Hydrolase H of Rabbit Skeletal Muscle, a New Enzyme Hydrolyzing α-N-Benzoyl-arginine-β-naphthylamide

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Hiromichi KATO, Toshihide NISHIMURA, Ushio MATSUKURA, Yuzuru OTSUKA

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1980, 44(7):1705

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  13. 13
    Academic Journal
    Further Characterization of Aminopeptidase of Rabbit Skeletal Muscle

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Hiromichi KATO, Masao FUJIMAKI, Yasuhiro KONDO, Yuzuru OTSUKA

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1980, 44(7):1617

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  14. 14
    Academic Journal
    Removal of Ca-Sensitivity from Myofibril and Breakdown of Actin by the Action of an Antipain-inhibited Protease in Rabbit Muscle

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Masao FUJIMAKI, Masao WATANABE, Ushio MATSUKURA, Yuzuru OTSUKA

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1977, 41(9):1821

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  15. 15
    Academic Journal
    Survey of Neutral Aminopeptidases in Bovine, Porcine, and Chicken Skeletal Muscles

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Hiromichi KATO, Mee Ra RHYU, Toshihide NISHIMURA

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1990, 54(11):2769

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  16. 16
    Academic Journal
    Identification of an Intermediate Product and Formation Mechanisms of Cross-linking Compounds from Nα-Acetyltryptophan and Hexanal

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Fumitaka HAYASE, Hiromichi KATO, Shigenobu KANEKO

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1991, 55(3):723

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  17. 17
    Academic Journal
    Purification and Properties of Aminopeptidase C from Chicken Skeletal Muscle

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Hiromichi KATO, Toshihide NISHIMURA, Yutaka KATO

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1991, 55(7):1771

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  18. 18
    Academic Journal
    Fate of Nitrite in Meat-curing Model Systems Composed of Myoglobin, Nitrite and Ascorbate

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Masao FUJIMAKI, Misao EMI

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1975, 39(2):371

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  19. 19
    Academic Journal
    Comparison of the Fate of Nitrite Added to Whole Meat, Meat Fractions and Model Systems

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Masao FUJIMAKI, Misao EMI-MIWA

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1976, 40(7):1387

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
  20. 20
    Academic Journal
    Reaction between Nitrite and Low Salt-soluble, Diffusible Fraction of Meat. Partial Purification and Some Properties of Unknown Reaction Products

    المؤلفون: Akihiro OKITANI, Masao FUJIMAKI, Misao MIWA, Tadao KURATA

    المصدر: Agricultural and Biological Chemistry. 1978, 42(1):101

    View record in JSTAGE Full Text Finder

    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS – أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني – حفظ البحث – جدول التنبيهات: لا شيء