المؤلفون: Artavia-Vindas, Fluvio, Chaves-Quesada, José, León-González, Iván, Montero-Barrantes, Manuel, Acosta-Montoya, Oscar

المصدر: Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 35 Special Issue 1 (in progress); 59727 ; Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 35 Número Especial 1 (en progreso); 59727 ; 2215-3608 ; 1021-7444

مصطلحات موضوعية: propiedades fisicoquímicas, evaluación de la cocción, métodos estadísticos, tratamiento térmico, physicochemical properties, cooking evaluation, statistical methods, thermal treatment

وصف الملف: text/xml; application/pdf; application/epub+zip; text/html; audio/mpeg

Relation: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/59727/61354; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/59727/61355; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/59727/61356; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/59727/61357; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/59727/61359; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/59727/61361; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/59727

الاتاحة: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/59727
https://doi.org/10.15517/am.2024.59727

المؤلفون: Davidovich-Young, Gabriela, De la Asunción-Romero, Ruth, Acosta-Montoya, Óscar

المصدر: Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 35 Special Issue 1 (in progress); 54094 ; Agronomía Mesoamericana; Agronomía Mesoamericana: Vol. 35 Número Especial 1 (en progreso); 54094 ; 2215-3608 ; 1021-7444

مصطلحات موضوعية: infiltración, bacterias, frutas, tecnología postcosecha, infiltration, bacteria, fruits, postharvest technology

وصف الملف: text/xml; application/pdf; application/epub+zip; text/html; audio/mpeg

Relation: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/54094/60621; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/54094/60622; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/54094/60623; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/54094/60624; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/54094/60625; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/54094/60626; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/54094

الاتاحة: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/54094
https://doi.org/10.15517/am.2024.54094

المؤلفون: Schmidt-Durán, Alexander, Rodríguez-Monroy, Mario, Acosta-Montoya, Oscar

المصدر: Tecnología en marcha Journal; 2024: Vol. 37 Núm. 1: Enero-Marzo 2024; Pág. 128-148 ; Revista Tecnología en Marcha; 2024: Vol. 37 Núm. 1: Enero-Marzo 2024; Pág. 128-148 ; 2215-3241 ; 0379-3982

مصطلحات موضوعية: Rubus adenotrichos, blackberry, polyphenols, antioxidants, oxygen radical absorbance capacity, mora, polifenoles, antioxidantes, capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno

وصف الملف: application/pdf; text/html

Relation: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/6654/6794; https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/6654/7020; https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/6654

الاتاحة: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/6654
https://doi.org/10.18845/tm.v37i1.6654

المؤلفون: Bermúdez-Serrano, Ileana Maricruz, Quirós-Blanco, Ana María, Acosta-Montoya, Óscar

المصدر: Agronomía Mesoamericana; 2023: Agronomia Mesoamericana: Vol. 34, Issue 3 (September-December) ; 53052 ; Agronomía Mesoamericana; 2023: Agronomía Mesoamericana: Vol. 34, Nº 3 (septiembre-diciembre) ; 2215-3608 ; 1021-7444

مصطلحات موضوعية: entomophagy, insect protein, fodd processing, innovation, food industry, proteína de insectos, procesamiento de alimentos, innovación, industria alimentaria, entomofagia

وصف الملف: text/xml; application/pdf; application/epub+zip; text/html; audio/mpeg

Relation: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/53052/58189; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/53052/56997; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/53052/58190; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/53052/58192; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/53052/58193; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/53052

الاتاحة: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/53052
https://doi.org/10.15517/am.2023.53052

المؤلفون: Chaves-Quesada, José, Acosta-Montoya, Oscar

المصدر: Agronomía Mesoamericana; 2023: Agronomia Mesoamericana: Vol. 34, Issue 3 (September-December) ; 52879 ; Agronomía Mesoamericana; 2023: Agronomía Mesoamericana: Vol. 34, Nº 3 (septiembre-diciembre) ; 2215-3608 ; 1021-7444

مصطلحات موضوعية: freezing, food preservation, freezing point, quality, congelación, Preservación de alimentos, punto de congelación, calidad

وصف الملف: text/xml; application/pdf; application/epub+zip; text/html; audio/mpeg

Relation: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/52879/56564; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/52879/56123; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/52879/56565; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/52879/56566; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/52879/56567; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/52879/56568; https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/52879

الاتاحة: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/52879
https://doi.org/10.15517/am.2023.52879

المؤلفون: Schmidt Durán, Alexander, Rodríguez Monroy, Mario, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

المصدر: Tecnología en Marcha, ISSN 2215-3241, Vol. 37, Nº. 1, 2024, pags. 128-148

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9274911; (Revista) ISSN 0379-3962; (Revista) ISSN 2215-3241

الاتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9274911

المؤلفون: Víquez Barrantes, Diana, Incer González, Ana Isabel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

المصدر: Archivos Latinoamericanos de Nutrición, vol.73 (1), pp.42-59.

مصطلحات موضوعية: LECHE, LACTANCIA MATERNA, DONADA, ANÁLISIS, PELIGRO, INOCUIDAD DE ALIMENTOS, ENFERMEDAD TRANSMISIBLE

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.alanrevista.org/ediciones/2023/1/art-5/#; https://hdl.handle.net/10669/90420; ED-3560

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10669/90420
https://www.alanrevista.org/ediciones/2023/1/art-5/#
https://doi.org/10.37527/2023.73.1.005

المؤلفون: Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz, Quirós Blanco, Ana María, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

المصدر: Agronomía Mesoamericana, ISSN 1021-7444, Vol. 34, Nº. 3, 2023

مصطلحات موضوعية: entomophagy, insect protein, fodd processing, innovation, food industry, entomofagia, proteína de insectos, procesamiento de alimentos, innovación, industria alimentaria

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9271645; (Revista) ISSN 2215-3608; (Revista) ISSN 1021-7444

الاتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9271645

المؤلفون: Chaves Quesada, José, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

المصدر: Agronomía Mesoamericana, ISSN 1021-7444, Vol. 34, Nº. 3, 2023

مصطلحات موضوعية: freezing, food preservation, freezing point, quality, congelación, preservación de alimentos, punto de congelación, calidad

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9179407; (Revista) ISSN 2215-3608; (Revista) ISSN 1021-7444

الاتاحة: https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9179407

المؤلفون: Gamboa Moreno, Paola María, Worsfold Butler, Jessica Joy, Davidovich Young, Gabriela, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

المصدر: Letters in Applied Microbiology, vol.5 (5), pp.1203-1214.

مصطلحات موضوعية: FRUIT JUICE, GROWTH, BACTERIA, FOOD CONTROL, INHIBITION, STRATEGY

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://academic.oup.com/lambio/article/75/5/1203/6989338; https://hdl.handle.net/10669/90421; 735-C0-024; 735-B6-777; 735-C0- 750

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10669/90421
https://academic.oup.com/lambio/article/75/5/1203/6989338
https://doi.org/10.1111/lam.13788

المؤلفون: Schmidt-Durán, Alexander, Calvo-Castro, Laura A., Alvarado-Ulloa, Carlos, Acosta-Montoya, Oscar, Rodríguez-Monroy, Mario

المساهمون: Instituto Tecnológico de Costa Rica

المصدر: Plant Cell, Tissue and Organ Culture (PCTOC) ; volume 152, issue 3, page 669-676 ; ISSN 0167-6857 1573-5044

الاتاحة: http://dx.doi.org/10.1007/s11240-022-02428-9
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11240-022-02428-9.pdf
https://link.springer.com/article/10.1007/s11240-022-02428-9/fulltext.html

المؤلفون: Schmidt-Durán, Alexander, Calvo-Castro, Laura A., Alvarado-Ulloa, Carlos, Acosta-Montoya, Oscar, Rodríguez-Monroy, Mario

المصدر: Plant Cell, Tissue & Organ Culture; Mar2023, Vol. 152 Issue 3, p669-676, 8p

المؤلفون: Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vermeylen, Françoise M., Noel, Corinna, Padilla Zakour, Olga I.

المصدر: Food Control,vol.51,pp.390-396

مصطلحات موضوعية: Thermal processing, Modeling, Mixed models, Acidified food

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713514006951?via%3Dihub; https://hdl.handle.net/10669/75269

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10669/75269
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713514006951?via%3Dihub
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2014.12.005

المؤلفون: Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

المصدر: CyTA - Journal of Food, 18(1), pp. 580-590

مصطلحات موضوعية: Gelatina de pescado, Fish gelatin, Pez marino, Pretratamiento ácido, Proceso de extracción, Propiedades del gel, Tuna skin, Acid pretreatment, Extraction process, Gel properties

وصف الملف: 580-590; application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/10669/86124; 735-B6-603

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10669/86124
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19476337.2020.1801849
https://doi.org/10.1080/19476337.2020.1801849

المؤلفون: Quirós Blanco, Ana María, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Thompson Vicente, Eduardo, Soto Retana, Marvin

المصدر: Journal of Food Process Engineering, 42(4)

مصطلحات موضوعية: Rubus Adenotrichos, Ethanol, Polyphenolic compounds

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/10669/86112; 735-B3-102

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10669/86112
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpe.13051
https://doi.org/10.1111/jfpe.13051

المؤلفون: Soto Retana, Marvin, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cerdas Araya, María del Milagro, Vaillant Barka, Fabrice, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

المصدر: Journal of Berry Research, 9(2), pp. 283-296

مصطلحات موضوعية: Blackberry, Physicochemical properties, Anthocyanins, Ellagitannins, Environmental conditions, Farming practices

وصف الملف: 283-296; application/pdf

Relation: http://publications.cirad.fr/une_notice.php?dk=596657; https://content.iospress.com/articles/journal-of-berry-research/jbr180353; https://hdl.handle.net/10669/86116; 735-A8-125; 735-A5-521

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10669/86116
http://publications.cirad.fr/une_notice.php?dk=596657
https://content.iospress.com/articles/journal-of-berry-research/jbr180353
https://doi.org/10.3233/JBR-180353

المؤلفون: Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Dornier, Manuel

المصدر: Journal of Food Process Engineering, vol.40(1), pp.1-7

مصطلحات موضوعية: Blackberry, Fruit, Rubus Adenotrichos Schltdl

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/10669/79281

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10669/79281
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jfpe.12343
https://doi.org/10.1111/jfpe.12343

المؤلفون: Soto Retana, Marvin, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

المصدر: Journal of Food Process Engineering; Volumen 39, Número 5.2016

مصطلحات موضوعية: Fruit, Blackberry fruits, Polyphenolic compounds, Enzymes

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://hdl.handle.net/10669/73154

الاتاحة: https://hdl.handle.net/10669/73154
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpe.12240/abstract;jsessionid=8FC1612AA6280F2CD17080860D4136F8.f04t02
https://doi.org/10.1111/jfpe.12240

المؤلفون: Acosta-Montoya, Oscar, Vaillant, Fabrice, Cozzano, Sonia, Mertz, Christian, Pérez, Ana Mercedes, Castro, Marco V.

المصدر: Food Chemistry

مصطلحات موضوعية: Q04 - Composition des produits alimentaires, F62 - Physiologie végétale - Croissance et développement, Rubus, stade de développement végétal, maturation, propriété physicochimique, composé phénolique, anthocyane, antioxydant, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6682, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5959, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4655, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5772, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8840, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_511, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1920

جغرافية الموضوع: Costa Rica

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://agritrop.cirad.fr/552812/; Phenolic content and antioxidant capacity of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) during three edible maturity stages. Acosta-Montoya Oscar, Vaillant Fabrice, Cozzano Sonia, Mertz Christian, Pérez Ana Mercedes, Castro Marco V. 2010. Food Chemistry, 119 (4) : 1497-1501.https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.09.032; http://agritrop.cirad.fr/552812/1/document_552812.pdf

الاتاحة: http://agritrop.cirad.fr/552812/
http://agritrop.cirad.fr/552812/1/document_552812.pdf
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.09.032