المؤلفون: Ryoko, KIKUCHI, Natsuki, YOSHINAGA, Shunsuke, FUJII, Takako, KOGA

المصدر: 長崎国際大学論叢 = Nagasaki International University Review. 21:129-138

مصطلحات موضوعية: heating operation, 湿式加熱, 加熱操作, 大量調理機器, large-scale cooking equipment, moist heat, 野菜の調理特性, cooking property of vegetable

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=jairo_______::b8b18db15bbc089b2163b875e4bf479b
http://id.nii.ac.jp/1171/00001589/

المؤلفون: 菊池, 亮子, ｷｸﾁ, ﾘｮｳｺ, 吉永, 奈津希, ﾖｼﾅｶﾞ, ﾅﾂｷ, 藤井, 俊輔, ﾌｼﾞｲ, ｼｭﾝｽｹ, 古賀, 貴子, ｺｶﾞ, ﾀｶｺ, KIKUCHI, Ryoko, YOSHINAGA, Natsuki, フジイ, シュンスケ, FUJII, Shunsuke, KOGA, Takako

مصطلحات موضوعية: 大量調理機器, 湿式加熱, 野菜の調理特性, 加熱操作, large-scale cooking equipment, moist heat, cooking property of vegetable, heating operation

وصف الملف: application/pdf

Relation: 長崎国際大学論叢; 21; 129; 138; Nagasaki International University Review; AA11766493; https://niu.repo.nii.ac.jp/record/1604/files/RN21-011.pdf

الاتاحة: https://niu.repo.nii.ac.jp/record/1604/files/RN21-011.pdf