نتائج البحث - "福岡美香"

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Academic Journal

Analysis of browning and flavor components in the process of grilling fish / 魚焼成調理における焼き色変化と匂いの解析

المؤلفون: Manami Inoue, Mika Fukuoka, Noboru Sakai, Yuko Furukawa, Yumiko Yoshie, Yvan Perez Llave, ラベイヴァン, 井上麻奈美, 古川裕子, 吉江由美子, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2021, :77

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Academic Journal

Search for factors affecting physical property change and quality of potatoes by cooking / ジャガイモの加熱調理における物性変化と品質に及ぼす影響因子の探索

المؤلفون: Llave Yvan, Mari Kawaguchi, Mika Fukuoka, Nao Kanomata, Noboru Sakai, ラべイヴァン, 川口毬, 福岡美香, 酒井昇, 鹿又菜緒

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2021, :66

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Academic Journal

Study of Moisture Transfer and Reaction Kinetics in Food Processing / 食品製造プロセスにおける水分移動ならびに反応の工学的研究

المؤلفون: Mika FUKUOKA, 福岡美香

المصدر: 日本食品工学会誌 / Japan Journal of Food Engineering. 2019, 20(2):23

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Academic Journal

Ohmic Heating Behavior of Whole Egg and Measurement of Electrical Conductivity of Egg Constituents / ホール卵の通電加熱特性と卵構成成分の導電率測定

المؤلفون: Mika FUKUOKA, Naoki KAMI, Noboru SAKAI, Toshio NAKAI, 上直希, 中井利雄, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: 日本食品工学会誌 / Japan Journal of Food Engineering. 2018, 19(4):199

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5

Academic Journal

Relationship between color change and flavor compounds of grilled red seabream / マダイの焼成過程における焼き色変化と香気成分の関係

المؤلفون: Mika Fukuoka, Noboru Sakai, Yu Matsuo, Yuko Furukawa, Yumiko Yoshie, 古川裕子, 吉江由美子, 松尾悠, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2019, :45

6

Academic Journal

Relationship between color change and flavor compounds of grilled chicken / 鶏肉の焼成過程における焼き色変化と香気成分の関係

المؤلفون: Kahori Ishizawa, Mika Fukuoka, Noboru Sakai, Yu Matsuo, Yumiko Yoshie, 吉江由美子, 松尾悠, 石澤薫, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2019, :44

7

Academic Journal

Analysis of the quality change of potato caused by heating / 加熱によるジャガイモの品質変化の解析

المؤلفون: Mari Kawaguchi, Mika Fukuoka, Noboru Sakai, 川口毬, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2019, :27

8

Academic Journal

Examination of the Heating Condition Based on the Quality Prediction of the Processed Food Product Using Raw Okara / 生おからを用いた加工食品の品質予測に基づく焼成条件の検討

المؤلفون: Mika FUKUOKA, Momoko WATANABE, Naomi Shibata-ISHIWATARI, Noboru SAKAI, 柴田（石渡）奈緒美, 渡邊桃子, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: 日本食品工学会誌 / Japan Journal of Food Engineering. 2017, 18(1):79

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9

Academic Journal

Analysis of flavor compounds of grilled chicken / 畜肉の焼成過程における香気成分の解析

المؤلفون: Kaori Ishizawa, Mika Fukuoka, Noboru Sakai, 石澤薫, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2018, :81

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Academic Journal

Analysis of flavor compounds of grilled fish / 魚焼成過程における香気成分の解析

المؤلفون: Mika Fukuoka, Noboru Sakai, Yuko Furukawa, 古川裕子, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2018, :82

11

Academic Journal

Analysis of heat transfer and reaction in microwave cooking of potato / 馬鈴薯の電子レンジ調理における伝熱および反応解析

المؤلفون: Mari Kawaguchi, Mika Fukuoka, Noboru Sakai, 川口毬, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2018, :76

12

Academic Journal

Prediction of Changes in Food Property Toward the Optimal Cooking / 加熱調理の最適化を目指した物性変化の予測

المؤلفون: Mika FUKUOKA, Noboru SAKAI, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: 計測と制御 / Journal of The Society of Instrument and Control Engineers. 2015, 54(5):356

13

Academic Journal

Change in a functional ingredients of vegetables before and after heating / 野菜焼成時における機能性成分変化に関する研究

المؤلفون: Haruo Tomita, Mika Fukuoka, Noboru Sakai, Reika Nakayama, Toshikazu Takemori, 中山怜香, 富田晴雄, 福岡美香, 竹森利和, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2015, :169

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Academic Journal

Effect of fluid flow on the water migration in noodles during cooking / 麺類茹で調理における水分移動へおよぼす流れの影響

المؤلفون: Mariko Oono, Mika Fukuoka, Noboru Sakai, 大野真梨子, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2015, :47

15

Academic Journal

Relationship between the thermal denaturation degree of kuruma prawn protein and Ca2 + -ATPase activity or protein solubility / 加熱における車エビタンパク質の熱変性率とCa2+-ATPase活性および溶解性変化の関係

المؤلفون: Noboru Sakai, Weijie Mao, Xiaolong Li, mika Fukuoka, 李暁龍, 毛偉傑, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2015, :20

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Academic Journal

Evaluation of Food Damage Caused by Two Types of Cutting Operations / 切断操作が及ぼす食材へのダメージ評価

المؤلفون: Hiroshi Mizushima, Mika Fukuoka, Noboru Sakai, Sachi Seki, Toru Simizu, 水島弘史, 清水徹, 福岡美香, 酒井昇, 関佐知

المصدر: 日本食品科学工学会誌 / Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 2014, 61(2):47

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Academic Journal

Validation of the Quality and Microbiological Risk of Meat Cooked with the Vacuum-pack Cooking Method (sous-vide) / 真空調理法に基づく畜肉加熱処理時のタンパク質変性分布および微生物挙動の予測

المؤلفون: Akihiro TAMEGO, Mika FUKUOKA, Naomi ISHIWATARI, Noboru SAKAI, 為後彰宏, 石渡奈緒美, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: 日本食品工学会誌 / Japan Journal of Food Engineering. 2013, 14(1):19

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Academic Journal

Verification of the distribution of umami component in roast beef / ローストビーフに形成される呈味成分分布の検証

المؤلفون: Mika Fukuoka, Naomi Ishiwatari, Noboru Sakai, 石渡奈緒美, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2014, :177

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Academic Journal

ジュール加熱方法を用いて豆腐製造過程の加熱特性分析

المؤلفون: 楊文川, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: 2010, :575

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Academic Journal

Temperature Distribution Analysis of Solid Food Model Heating in Microwave Oven

المؤلفون: 劉世雄, 福岡美香, 酒井昇

المصدر: 2010, :573

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