المؤلفون: 三代 幸彦, 下川 千代子, 中山 義之, 久保 彰治, 久原 良躬, 久我 達郎, 井上 哲夫, 伊福 清, 佐伯 篤, 佐伯 芳子, 北浦 晟子, 原 実, 原 道子, 原田 知枝, 古沢 康雄, 吉川 雪恵, 吉田 満, 吉田 耕一, 吉野 芳夫, 土屋 洗子, 堀内 久弥, 堀美 重子, 境野 今衛, 増田 恵一, 大島 寿美子, 奥田 輝雄, 小尾 昌子, 小山 吉人, 小柳 達男, 小沼 洋子, 山下 ゑつ子, 山口 史記, 山口 吏記, 山岡 マキ子, 山川 喜久江, 山本 皓子, 岩崎 哲也, 岩田 隆, 川北 兵蔵, 川端 純一, 川茂 賢成, 布施 徳郎, 手塚 朋通, 春日井 愛子, 望月 敏子, 木原 芳次郎, 杉田 浩一, 林 右市, 栗原 丈男, 桂 英輔, 梶本 五郎, 森 逕子, 森 雅央, 榊田 博, 樋ロ キヨ, 武藤 静子, 泉田 紀伊子, 満田 久輝, 滝波 昭子, 田中 薫樹, 皆川 寿子, 益田 尚子, 真田 一男, 石井 隆一郎, 福場 博保, 竹内 康司, 竹内 悦子, 竹生 新治郎, 篠 圀彦, 糟谷 利津, 緒方 邦安, 芦田 三郎, 芦田 暁栄, 花田 信次郎, 芹沢 田鶴子, 茶珍 和雄, 蔡 平里, 谷 達雄, 速水 泱, 邨田 卓夫, 鈴木 秀雄, 馬嶋 安正, 高井 俊夫, 高橋 康晴, 鹿内 健彦

المصدر: 栄養と食糧 / Eiyo To Shokuryo. 1961, 14(1):37