يعرض 1 - 1 نتائج من 1 نتيجة بحث عن '"大豆分离蛋白；限制性酶水解；酸诱导凝胶；机械性能；摩擦学特性"', وقت الاستعلام: 0.31s تنقيح النتائج
  1. 1
    Academic Journal
    限制性酶水解对大豆分离蛋白乳状液 酸诱导凝胶的影响Effect of limited enzymatic hydrolysis on the acid-induced gel of soybean protein isolate emulsion

    المؤلفون: 李琪1，关惠文1，尚丝育1，任柏颖1，高艳玲2,袁子惠1，顾钰瑛1，孔祥珍1 LI Qi1, GUAN Huiwen1, SHANG Siyu1, REN Boying1, GAO Yanling2, YUAN Zihui1, GU Yuying1, KONG Xiangzhen

    المصدر: Zhongguo youzhi, Vol 49, Iss 11, Pp 27-32，58 (2024)

    مصطلحات موضوعية: 大豆分离蛋白；限制性酶水解；酸诱导凝胶；机械性能；摩擦学特性, soybean protein isolate, limited enzymatic hydrolysis, acid-induced gel, mechanical property, tribological property, Oils, fats, and waxes, TP670-699

    وصف الملف: electronic resource

    Relation: http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20241105&flag=1; https://doaj.org/toc/1003-7969

    URL الوصول: https://doaj.org/article/143a23d548c5475c904470683e84688f

    View record in DOAJ

    أضف إلى المفضلة
أدوات البحث: أحصل على تغذية RSS – أرسل هذا البحث بالبريد الإلكتروني – حفظ البحث – جدول التنبيهات: لا شيء