المؤلفون: حامد مهدویان مهر, آرش کوچکی, محبت محبی

المصدر: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 11, Iss 5, Pp 608-619 (2015)

مصطلحات موضوعية: ایزوله پروتئین سویا, خمیرآبه, رفتارجریان, پوشش دهی, ناگت مرغ, چسبندگی, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://ifstrj.um.ac.ir/article_34970_4ab1f368a5b225ccadf4987ba6611ed4.pdf; https://doaj.org/toc/1735-4161; https://doaj.org/toc/2228-5415

URL الوصول: https://doaj.org/article/4f9bd51884124258bfce70d3882c32d3

المصدر: مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, Vol 11, Iss 5, Pp 608-619 (2015)

مصطلحات موضوعية: پوشش دهی, lcsh:Food processing and manufacture, lcsh:TP368-456, ایزوله پروتئین سویا, خمیرآبه, ناگت مرغ, رفتارجریان, چسبندگی

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::31369b141453197a675558ebaee8150c
https://ifstrj.um.ac.ir/article_34970_4ab1f368a5b225ccadf4987ba6611ed4.pdf