المؤلفون: Pasichnyi, Vasyl, Ukrainets, Anatoliy, Chebanenko, Khrystyna, Kamlay, Ivanna

المصدر: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 1(3) (2020): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 95-100 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 1(3) (2020): Вестник НТУ "ХПИ": Серия "Новые решения в современных технологиях"; 95-100 ; Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 1(3) (2020): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 95-100 ; 2413-4295 ; 2079-5459

مصطلحات موضوعية: β-циклодекстрин, йод, м’ясо курчат-бройлерів, тефтелі, функціонально-технологічні характеристики, термін зберігання, 637.5, мясо цыплят-бройлеров, тефтели, функционально-технологические характеристики, срок хранения, β-cyclodextrin, іodine, meat of chicken broilers, meatballs, functional and technological characteristics, shelf life

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.03.13/200422; http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.03.13

الاتاحة: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.03.13
https://doi.org/10.20998/2413-4295.2020.03.13

المؤلفون: Асенова, Бахыткуль Кажкеновна, Окусханова, Элеонора Курметовна, Ребезов, Максим Борисович

المصدر: Food and Biotechnologies; Том 3, № 3 (2015); 29-37 ; Пищевые и биотехнологии; Том 3, № 3 (2015); 29-37 ; 2413-0559 ; 2310-2748

مصطلحات موضوعية: functional and technological characteristics, forcemeat, food additive, laminaria, функционально-технологические характеристики, фарш, пищевая добавка, морская капуста

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3894/3498; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3894

الاتاحة: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3894

المؤلفون: САМЧЕНКО О.Н.

مصطلحات موضوعية: КУРИНЫЙ ФАРШ,ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ,РИСОВАЯ МУКА,ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ,КРИТЕРИЙ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/rublenye-polufabrikaty-na-osnove-myasa-ptitsy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16044764.png

المؤلفون: Самченко, О.

مصطلحات موضوعية: ОЛЕНИНА,ФАРШЕВЫЕ СИСТЕМЫ,ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ,КРИТЕРИЙ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-myasa-dikih-zhivotnyh-v-tehnologii-myasnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15286806.png

مصطلحات موضوعية: функционально-технологические характеристики, fish-vegetable products, functional and technological characteristics, рыбно-растительные изделия

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ffd5fc0f51b30210deb67e86e00234fe

المؤلفون: Асенова, Б. К., Окусханова, Э. К., Ребезов, М. Б., Assenova, B. K., Okuskhanova, E. K., Rebezov, M. B.

مصطلحات موضوعية: УДК 637.071, функционально-технологические характеристики, фарш, пищевая добавка, морская капуста, functional and technological characteristics, forcemeat, food additive, laminaria, УДК 663.9, УДК 664.48/.5, ГРНТИ 65.55

وصف الملف: application/pdf

Relation: Пищевые и биотехнологии;Том 3; Асенова, Б. К. Исследование функционально-технологических характеристик модельных фаршевых систем, обогащенных йодом / Б. К. Асенова, Э. К. Окусханова, М. Б. Ребезов // Вестник ЮУрГУ. Серия Пищевые и биотехнологии.- 2015.- Т. 3. № 3.- С. 29-37.- Библиогр.: с. 33-34 (23 назв.); http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7158

الاتاحة: http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7158

المؤلفون: Assenova, B. K., Okuskhanova, E. K., Rebezov, M. B.

مصطلحات موضوعية: food additive, УДК 637.071, ГРНТИ 65.55, laminaria, функционально-технологические характеристики, пищевая добавка, functional and technological characteristics, УДК 663.9, УДК 664.48/.5, морская капуста, фарш, forcemeat

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::8b07ff1603c49851bd008c9680f40ec3
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7158

المصدر: Наука и современность.

مصطلحات موضوعية: БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ,ФАРШЕВЫЕ СИСТЕМЫ,ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ,ОПТИМИЗАЦИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::ee3e33836358675ba8633dccbec4f1bb
http://cyberleninka.ru/article/n/bobovye-kultury-perspektivy-ispolzovaniya-dlya-optimizatsii-himicheskogo-sostava-myasnyh-polufabrikatov

المصدر: Наука и современность.

مصطلحات موضوعية: ОЛЕНИНА,ФАРШЕВЫЕ СИСТЕМЫ,ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ,КРИТЕРИЙ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::f960dc076437ec8f89dbd2f908a59d1c
http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-myasa-dikih-zhivotnyh-v-tehnologii-myasnyh-izdeliy

المؤلفون: Pohozhykh, M., Yevlash, V., Niemirich, O., Maksimenko, A. E., Tarasenko, T., Погожих, М. І., Євлаш, В. В., Нєміріч, О. В., Максименко, А. Є., Тарасенко, Т. А., Погожих, Н. И., Евлаш, В. В., Немирич, А. В., Максименко, А. Е.

مصطلحات موضوعية: dried food materials, functional and technological properties, food technologies, сушена харчова сировина, функціональні та технологічні властивості, харчові технології, соусы, сушеное мясо, функционально-технологические характеристики

Relation: Progress in research of food technologies based on dried food materials / M. I. Pohozhykh, V. V. Yevlash, O. V. Niemirich, A. E. Maksimenko, T. A. Tarasenko // NEEFood – 2013 : The second north and east european congress on food. – Kyyv, Ukraine, 2013. – Р. 146.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11430

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11430

المؤلفون: Немирич, А. В., Максименко, А. Е., Евлаш, В. В., Нєміріч, О. В., Максименко, А. Є., Євлаш, В. В., Niemirich, O., Maksimenko, A. E., Yevlash, V.

مصطلحات موضوعية: соусы, сушеное мясо, соуси, сушене м'ясо, функціонально-технологічні характеристики, sauces, dried meat, functional and technological characteristics, функционально-технологические характеристики

Relation: Немирич, А. В. Технология эмульсионных соусов с использованием сушеного мяса / А. В. Немирич, А. Е. Максименко, В. В. Евлаш // Наука и молодежь: новые идеи и решения : Материалы VII международной научно-практической конференции молодых исследователей, май 2013. – Волгоград: Волгоградский государственный аграрный университет. – С. 193-201.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11084

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11084