-
1Academic Journal
المؤلفون: Ганчук, В. Д., Толстолуцкая, Т. Ф., Емельянова, Н. А., Толстолуцька, Т. Ф., Ємельянова, Н. О., Hanchuk, V., Tolstolutska, T., Yemelyanova, N.
مصطلحات موضوعية: ржаний солод, активность ферментов, амилаза, длительность ферментации, осахаривающая способность, житній солод, активність ферментів, амілаза, тривалість ферментації, оцукрююча здатність, rye malt, activity of enzymes, amylase, duration of fermentation, saccharifying power
Relation: Ганчук, В. Д. Изменение активности амилаз при производстве ржаного солода / В. Д. Ганчук, Т. Ф. Толстолуцкая, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1984. - № 4. - С. 34-35.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8726