المؤلفون: Мартинюк, Маргарита Віталіївна

المساهمون: Гончар Юлія Миколаївна

مصطلحات موضوعية: сирний продукт, ядро соняшникового насіння, сир кисломолочний, рослинний наповнювач емульсійного типу, технологія виробництва

وصف الملف: application/pdf

Relation: Мартинюк М. В. Інновації в технології білкових продуктів з рослинної сировини: кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 Харчові технології, ОП Індустрія здорового харчування. Наук. кер. Гончар Ю.М. Запоріжжя, 2024. 55 с.Текст містить 6 розділів, 23 таблиці, 5 рисунків, 42 літ. джерела, 1 додаток.; http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17432

الاتاحة: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17432

المؤلفون: Іващенко, Олена Дмитрівна, Копанцева, Лариса Миколаївна, Недосвітій, Тетяна Володимирівна, Ivashenko, O. D., Kopanceva, L. M., Nedosvitij, T. V.

مصطلحات موضوعية: сирки кисломолочні, сир кисломолочний, дослідження, 54(072)(09)(092).001

Relation: Іващенко О. Д. Фізико хімічні дослідження якості сирків кисломолочних / О. Д. Іващенко, Л. М. Копанцева, Т. В. Недосвітій // ХVІ Менделєєвські читання : зб. наук. праць Всеукр. наук.-практ. конф., (м. Полтава, 14–15 березня 2023 р.) / М-во освіти і науки України, Полтав. Нац. Пед. ун-т ім. В. Г. Короленка [та ін.]. – Полтава : Ред.-вид. відділ ПНПУ імені В. Г. Короленка, 2023. – С. 26–27.; http://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/20677

الاتاحة: http://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/20677

المؤلفون: Ryzhkova, T. M., Odarchenko, A. M., Silchenko, К. P., Danylenko, S. G., Verbytskyi, S. B., Heida, I. M., Kalashnikova, L. E., Dmytrenko, A. M.

مصطلحات موضوعية: biological preparations, milk-coagulating enzyme preparation, protein content, cottage cheese, біопрепарати, молокозгортаольний ферментний препарат, вміст білка, сир кисломолочний

وصف الملف: Pp. 22-31; application/pdf

Relation: Innovative Biosystems and Bioengineering: international scientific e-journal, Vol. 7, No. 2; Effect of herbal extracts upon enhancing the quality of low-fat cottage cheese / T. M. Ryzhkova, A. M. Odarchenko, К. P. Silchenko, S. G. Danylenko, S. B. Verbytskyi, I. M. Heida, L. E. Kalashnikova, A. M. Dmytrenko // Innovative Biosystems and Bioengineering : international scientific journal. – 2023. – Vol. 7, No. 2. – P. 22-31. – Bibliogr.: 28 ref.; https://ela.kpi.ua/handle/123456789/62161; https://doi.org/10.20535/ibb.2023.7.2.268976; 000-0003-3358-7496; orcid:0000-0002-9079-9981; orcid:0000-0002-7499-850X; orcid:0000-0003-4470-4643; orcid:0000-0002-4211-3789; orcid:0000-0001-9580-0999

الاتاحة: https://ela.kpi.ua/handle/123456789/62161
https://doi.org/10.20535/ibb.2023.7.2.268976

المؤلفون: Шинкарик, Марія Миколаївна, Кравець, Олег Ігорович, Паперняк, Роман Васильович

المساهمون: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя

مصطلحات موضوعية: сироватка, сир кисломолочний, відходи, білок, сировина, екологія, 637.3

جغرافية الموضوع: Чернігів, UA

وصف الملف: 310-312

Relation: Технологія сиру: підручник / Сухенко Ю. Г., Поліщук Г. Є., Раманаускас Р. Й., Шингарева Т. І.; під заг. ред. Ю.Г. Сухенка.- 2-ге вид, переоб. і допов. – К. : Фірма «ІНКОС», 2018. – 412 с; Сучасні технології молочних продуктів: підручник/ О.А. Савченко, О.В. Грек, О.О. Красуля. – К.; ЦП «Компринт», 2017.– 218 с.; Інноваційні технологічні аспекти перероблення молока на білкові концентрати та сироваткові напої / Савченко О.А., Грек О.В., Пшенична Т.В. – Монографія – К.: ЦП “Компринт”, 2020. – 183 с.; Zhao, Z. Serum composition of milk subjected to re-equilibration by dialysis at different temperatures, after pH adjustments / Z. Zhao, M. Corredig // Journal of Dairy Science. – 2016. – Volume 99, Issue 4. – P. 2588-2593; Змієвський Ю.Г. Удосконалення процесу електродіалізу молочної сироватки / Ю.Г. Змієвський, В.Г. Мирончук, Д.Д. Кучерук // Наукові праці Одеської нац. акад. харчових технологій. – 2008. – Вип. 32. – С.238-241.; Українець А.І. Процес нанофільтрації молочної сироватки / А.І. Українець, В.Г. Мирончук, Ю.Г. Змієвський // Обладнання та технології харчових виробництв: зб. наук. праць. – Донецьк, – 2007. – Вип. 17. – Т.1. – С. 138-142; Шинкарик, М. М., & Кравець, О. І. (2024). Основи теплотехніки. навч. посібник. – Тернопіль: ФОП Паляниця В.А., 2024. 132 с.; Kravets, O., Shynkaryk, M., & Kravets, V. (2024). Improvement of environmental sustainability of milk processing enterprises. Вісник Тернопільського національного технічного університету, 114(2), 111-118.; http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46350

الاتاحة: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/46350

المؤلفون: Водоп’янов, Денис Вікторович

المساهمون: Кюрчева, Людмила Миколаївна

مصطلحات موضوعية: оздоровче харчування, глазурований сирок, оздоровчі продукти, функціональні інгредієнти, сир кисломолочний, джем, журавлина, айва

وصف الملف: application/pdf

Relation: Водоп’янов Д. В. Удосконалення технології виробництва глазурованих сирків : кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Харчові технології» ОПП «Індустрія здорового харчування». Водоп’янов Денис Вікторович. Наук. керівник к.с.-г.н., доцент Л. М. Кюрчева. Запоріжжя, 2024. 59 с., 6 розділів, 9 таблиць, 3 рис., 44 літ. джерел.; http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17448

الاتاحة: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17448

المؤلفون: I. Turchyn, M. Zalensky, A. Voychishin

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 85, Pp 24-28 (2018)

مصطلحات موضوعية: сир кисломолочний, корінь селери, технологія, сиркові вироби, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, Food processing and manufacture, TP368-456

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3021; https://doaj.org/toc/2519-268X; https://doaj.org/toc/2707-5885

URL الوصول: https://doaj.org/article/15b6af38f47045d7b7f930ddcaf6f17b

المؤلفون: Червоний, В. М., Горєлков, Д. В., Постнов, Г. М., Постнова, О. М., Самойчук, Кирило Олегович, Самойчук, Кирилл Олегович, Samoichuk, Kyrylo

مصطلحات موضوعية: молоко сухе, ультразвук, частота, відновлення, гомогенізація, сир кисломолочний, молоко сухое, восстановление, гомогенизация, творог, milk powder, ultrasound, frequency, restoration, homogenization, cottage cheese

وصف الملف: application/pdf

Relation: Праці Таврійського державного агротехнологічного університету: наукове фахове видання;Вип. 20, т. 1 (С. 151-158); http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/10978

الاتاحة: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/10978

المؤلفون: Lуasota, V. P., Bukalova, N. V., Bogatko, N. M., Tkachuk, S. A., Savchuk, L. B., Prilypko, T. N., Tishkivska, N. V., Bogatko, L. M.

المصدر: Наукові доповіді НУБіП України; № 2(84) (2020) ; Scientific reports of NULES of Ukraine; № 2(84) (2020) ; 2223-1609 ; 10.31548/dopovidi2020.02

مصطلحات موضوعية: fermented milk cheese, thermalized cheese products, quality, safety, express methods, falsification, sodium bicarbonate, starch, сир кисломолочний, термізовані сиркові вироби, якість, безпечність, експрес-методи, фальсифікація, гідрокарбонат натрію, крохмаль

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://journals.nubip.edu.ua/index.php/Dopovidi/article/view/14028/12221; http://journals.nubip.edu.ua/index.php/Dopovidi/article/view/14028

الاتاحة: http://journals.nubip.edu.ua/index.php/Dopovidi/article/view/14028
https://doi.org/10.31548/dopovidi2020.02.018

المؤلفون: Bolgova, Natalia, Tsyhura, Viktoriia, Khmeliuk, Tamara

المصدر: Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 3 No. 2 (2020); 252-261 ; Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 3 № 2 (2020); 252-261 ; Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 3 № 2 (2020); 252-261 ; 2617-9504 ; 2616-7468 ; 10.31866/2616-7468.3.2.2020

مصطلحات موضوعية: сир кисломолочний, сирковий продукт, соняшниковий ізолят, органолептика, фізико-хімічні показники, реологія, мікробіологічні показники, 637.358, sour milk cheese, cheese product, sunflower isolate, organoleptic, physicochemical parameters, rheology, microbiological indicators, творог, творожный продукт, подсолнечный изолят, органолептические характеристики, физико-химические показатели, реология, микробиологические показатели

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709/219907; http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709

الاتاحة: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709
https://doi.org/10.31866/2616-7468.3.2.2020.219709

المؤلفون: Ryzhkova, T. (Taisia), Dyukareva, G. (Galina), Prudnikov, V. (Vasily), Goncharova, I. (Iryna)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: Yodkazeine, goat's milk, amino and fatty acids, goat's cottage cheese, UDC 637.146.23, Йодказеин, козье молоко, амино и жирные кислоты, козий сыр кисломолочный, йодказеїн, козине молоко, аміно та жирні кислоти, козиний сир кисломолочнийЙодказеїн, козиний сир кисломолочний, Indonesia

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/307815/developing-a-technology-for-making-goats-cottage-cheese-using-the-preparation-yo

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/307815/developing-a-technology-for-making-goats-cottage-cheese-using-the-preparation-yo

المؤلفون: Grynchenko, N. (Nataliya)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: theoretical modeling, thermodynamic potential, ionic calcium, micellar calcium, phase equilibrium, coagulation, conditions of stability, decalcification, cottage cheese, sour milk cheese, UDC 637.1.001“737”, теоретичне моделювання, термодинамічний потенціал, кальцій іонний, кальцій міцелярний, фазова рівновага, коагуляція, умови стабільності, декальцифікація, сир кисломолочний, теоретическое моделирование, термодинамический потенциал, кальций ионный, кальций мицеллярный, фазовое равновесие, коагуляция, условия стабильности, декальцификация, творог, Indonesia

Relation: https://www.neliti.com/publications/309835/development-of-a-theoretical-model-for-the-intensification-of-technological-proc

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/309835/development-of-a-theoretical-model-for-the-intensification-of-technological-proc

المؤلفون: Зубкович, Н., Zubkovych, N.

المساهمون: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Ternopil Ivan Puluj National Technical University

مصطلحات موضوعية: сир кисломолочний, шовковиця, sour milk curd, mulberry, 637.146

جغرافية الموضوع: 28-29 квітня 2021 року, 28-29 April 2021, Тернопіль, Ternopil

Relation: Матеріали Ⅳ Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“, 2021; Зубкович Н. Збагачення сиркових виробів рослинною сировиною / Зубкович Н. // Матеріали Ⅳ Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“, 28-29 квітня 2021 року. — Т. : ТНТУ, 2021. — С. 63. — (Хімія. Хімічна, біологічна та харчова технології).; http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36169; Zubkovych N. (2021) Zbahachennia syrkovykh vyrobiv roslynnoiu syrovynoiu [Enrichment of curd products with plant substances]. Materialy Ⅳ Mizhnarodnoi studentskoi naukovo-tekhnichnoi konferentsii "Pryrodnychi ta humanitarni nauky. Aktualni pytannia" (Tern., 28-29 April 2021), pp. 63 [in Ukrainian].

الاتاحة: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/36169

المؤلفون: Pyvovarov, Y. (Yevgen), Gorodnichaya, A. (Anastasia)

المصدر: Technology Audit and Production Reserves

مصطلحات موضوعية: cottage cheese, ionotropic gelation, quality, uronates, calcium, water-holding capacity, UDC 664-49, сир кисломолочний, іонотропне гелеутворення, якість, уронати, кальцій, вологоутримуюча здатність, творог, ионотропное гелеобразование, качество, уронаты, кальций, влагоудерживающая способность, Indonesia

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/312390/research-of-effect-of-calcium-uronic-complexes-on-the-basic-quality-indicators-o

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/312390/research-of-effect-of-calcium-uronic-complexes-on-the-basic-quality-indicators-o

المؤلفون: ГОРЮК Ю.В.

مصطلحات موضوعية: СИР КИСЛОМОЛОЧНИЙ "ДОМАШНЬОГО" ВИРОБНИЦТВА,ЕНТЕРОКОКИ,ТИТР БГКП,БЕЗПЕКА,ТВОРОГ "ДОМАШНЕГО" ПРОИЗВОДСТВА,ЭНТЕРОКОККИ,БЕЗОПАСНОСТЬ,COTTAGE CHEESE "HOME" PRODUCTION,ENTEROCOCCI

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/mikrobiologicheskaya-otsenka-bezopasnosti-tvoroga-domashnego-proizvodstva
http://cyberleninka.ru/article_covers/16850557.png

المؤلفون: Полєва, І.О., Корх, І.В., Каруна, Т.І., Тендітник, Володимир Сергійович, Кодак, Т.С.

مصطلحات موضوعية: milk, cottage cheese, amino acids, amino acid score, biological value, kappa-casein genotype (CSN3), молоко, сир кисломолочний, амінокислоти, амінокислотний скор, біологічна цінність, генотип капа-казеїну (CSN3)

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/11223

الاتاحة: https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/11223

المؤلفون: Лиховід, Даніїл Артурович, Lykhovid, Daniil

المساهمون: Сторож, Людмила Анатоліївна, Storozh, Liudmyla, Стадник, Ігор Ярославович, Stadnyk, Ihor Yaroslavovych, Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, вул. Руська 56, Тернопіль, Тернопільська область, 46001

مصطلحات موضوعية: молоко, mikl, молочно-білкові продукти,dairy-protein products, сир кисломолочний, curd, сиркові вироби, curd articles, 637.1

جغرافية الموضوع: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, UA

Relation: 1. Гандзюк М.П., Желібо Є.П., Халімовський М.О. Основи охорони праці. К.: Каравела, 2007. 408 с.; 2. ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови».; 3. ДСТУ 4554:2006 «Сир кисломолочний. Загальні технічні умови»; 4. ДСТУ 4503:2005 «Сиркові вироби. Загальні технічні умови».; 5. Єресько Г. О., Шинкарик М. М., Ворощук В. Я. Технологічне обладнання молочних виробництв. Київ: «ІНКОС», Центр навчальної літератури, 2007. 344 с.; 6. Желібо Є.П., Зацарний В.В. Безпека життєдіяльності. Підручник. К.: Каравела, 2009.; 7. Жидецький В.Ц. Основи охорони праці. Підручник / В.Ц. Жидецький. Львів: Афіша, 2004. – 319 с.; 8. Закон України «Про молоко і молочні продукти»: // Відомості Верховної Ради України (ВВР). 2004. № 47. С. 513.; 9. Закон України «Про захист людини від впливу іонізуючого випромінювання»: // Відомості Верховної Ради України (ВВР). 1998. № 22. С. 115.; Нац. ун–т харч. технол. Київ : Інкос, 2019. 718 с.; 11. Кухтин М., Горюк Ю. Мікробіологія молочних продуктів вироблених з молока коров’ячого сирого: монографія. Кам’янець-Подільський: ЗВО ПДУ, 2023. 150 с.; 12. Мардар М.Р. Основні тенденції розвитку ринку молочної продукції і методи її просування / М.Р. Мардар, Г.М. Лозовська, С.А. Памбук, К.Г. Гожелова // Вісник аграрної науки Причорномор’я. 2019. Вип. 4. С. 12-19.; 13. Методичні вказівки до виконання курсового проєкту здобувачами освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології» усіх форм навчання / Крупа О.М., Сторож Л.А. Дацишин К.Є. Тернопіль: ТНТУ, 2021. 57 с.; 14. Методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання / Крупа О.М., Дацишин К.Є., Карпик Г.В., Сторож Л.А. Тернопіль: ТНТУ, 2023. 34 с.; 15. Метод. вказівки до виконання практичних робіт із дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів. Частина 1» для здобувачів освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» денної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» / Уклад.: Дацишин К.Є., Крупа О.М, Сторож Л.А. Т.: ТНТУ, 2022. 86 с.; 16. Машкін М.І., Париш Н.М. Технологія молока і молочних продуктів: Навчальне видання. К.: Вища освіта, 2006. 351 с.: іл.; 17. Молокопереробка. Промисловий інжиніринг : підручник / С.В. Іванов, О.В. Грек, Т.Г. Осьмак. Київ : НУХТ, 2017. – 275 с.; 18. Пирог Т.П. Харчова біотехнологія / Т.П. Пирог, М.М. Антонюк, О.І. Скроцька, Н.Ф. Кігель. Київ : Видавництво Ліра-К, 2016. 408 с.; 19. Савченко О.А., Грек О.В., Красуля О.О. Сучасні технології молочних продуктів: Підручник. К.; ЦП «Компринт», 2018. 218 с.; 20. Технологія молочних продукті: Підруч. / Г.Є. Поліщук, О.В. Грек, Т.А. Скорченко та ін. К.: НУХТ, 2013. 502 с.; 21. Технологія незбираномолочних продуктів: навч. посіб. / Т.А. Скорченко, Г.Є. Поліщук, О.В. Грек, О.В. Кочубей; за ред. Т.А. Скорченко. Вінниця: Нова Книга, 2005. 264 с.; 22. Технологічні розрахунки у молочній промисловості / Поліщук Г.Є., Грек О.В., Скорченко Т.А. та ін.: Навч. посіб. К.: НУХТ, 2013. 343 с.; 23. Хімічний склад і фізичні характеристики молочних продуктів. Довідник / О. М. Скарбовійчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров. К.: НУХТ, 2012. – 311с.; 24. Шоботов В.М. Цивільна оборона: Навчальний посібник: Вид. 2-ге, перероб. К.: Центр навчальної літератури, 2006. 438 с.; 25. Юкало В.Г. Біологічна активність протеїнів і пептидів молока: монографія. Тернопіль: Вид-во ТНТУ імені Івана Пулюя, 2021. 372 c.; 26. Юкало В.Г. Лабораторний практикум з хімії та фізики молока і молочних продуктів: навчальний посібник. Тернопіль: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2018. 176 с.; 27. Ярошевська В.М. Безпека життєдіяльності. Підручник. 2-е вид. К.: ВД «Професіонал», 2006. 560 с.; Лиховід Д.А. Проєкт цеху молочно-білкових продуктів потужністю 68 т молока незбираного за добу : робота на здобуття кваліфікаційного ступеня бакалавра : спец. 181 - харчові технології / наук. кер. Л. А. Сторож. Тернопіль : Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2024. 65 с.; http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45838

الاتاحة: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45838

المؤلفون: Якимчук, Світлана Святоcлавівна, Yakymchuk, Svitlana

المساهمون: Крупа, Ольга Миколаївна, Krupa, Olha, Кравець, Олег Ігорович, Kravets, Oleh, Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, вул. Руська 56, Тернопіль, Тернопільська область, 46001

مصطلحات موضوعية: сировина, raw materials до 10 слів, молоко незбиране, whole milk, молочна продукція, dairy products, сир кисломолочний, cottage cheese, сирне зерно, cheese grain, сироватка, whey, 637.1

جغرافية الموضوع: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, UA

Relation: 1. ДСТУ 4554:2006. Сир кисломолочний. Технічні умови. [чинний від 2007-01-01]. Вид. офіц. Київ: Держспоживстандарт України, 2007. 9 с.; 2. Юкало В.Г. Біологічна активність протеїнів і пептидів молока: монографія. Тернопіль: Вид-во ТНТУ імені Івана Пулюя, 2021. 372 с.; 3. Метод. вказівки до виконання практичних робіт із дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів. Частина 1» для здобувачів освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр» денної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології» / Уклад.: Дацишин К.Є., Крупа О.М, Сторож Л.А. Т.: ТНТУ, 2022. 86 с.; 4.Поліщук Г.Є., Грек О.В., Скорченко Т.А. та ін. Технологічні розрахунки у молочній промисловості: навчальний посібник. Київ: НУХТ, 2013. 394 с.; 5. Технологія молочних продуктів: підруч. / Г.Є. Поліщук та ін. Київ: НУХТ, 2013. 502 с.; 6. ДСТУ 3662:2018. Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови. [На заміну ДСТУ 3662:2015; чинний від 2019-01-01]. Вид. офіц. Київ: Державне підприємство «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості», 2018. 8 с.; 7. Кухтин М., Горюк Ю. Мікробіологія молочних продуктів вироблених з молока коров’ячого сирого: монографія. Кам’янець-Подільський: ЗВО ПДУ, 2023. 150 с.; 8. Юкало В.Г. Лабораторний практикум з хімії та фізики молока і молочних продуктів: навчальний посібник. Тернопіль: Тернопільський національний університет імені Івана Пулюя, 2018. 176 с.; 9. ДСТУ 7525:2014. Вода питна. Вимоги та методи контролювання якості.; 11. ДСТУ 1009:2005. Цукор ванільний. Технічні умови. [чинний від 2006-07-01]. Вид. офіц. Київ. Держспоживстандарт України, 2006. 10 с.; 12. ДСТУ 4623:2006. Цукор білий. Технічні умови. [чинний від 2007-07-01]. Вид. офіц. Київ. Держспоживстандарт України, 2007. 13 с.; 13. ДСТУ 2213-93. Цукор-рафінад. Технічні умови. [чинний від 1996-01-01]. Вид. офіц. Київ. Держспоживстандарт України, 1996. 12 с.; 14. ДСТУ 7126:2009. Сиропи. Загальні технічні умови. [чинний від 2012-01-01]. Вид. офіц. Київ: Держспоживстандарт України, 2012. 12 с.; 15. ДСТУ 4900:2007. Джеми. Загальні технічні умови. [чинний від 2009-01-01]. Вид. офіц. Київ: Держспоживстандарт України, 2009. 10 с.; 16. ДСТУ 4503:2005. Вироби сиркові. Загальні технічні умови. [чинний від 2006-10-01]. Вид. офіц. Київ: Держспоживстандарт України, 2006. 14 с.; 17. Ромоданова В.О., Костенко Т.П. Лабораторний практикум з технохімічного контролю підприємств молочної промисловості: навчальний посібник. Київ: НУХТ, 2003.168 с.; 18. Кухтин М.Д., Кравченюк Х.Ю. Лабораторний практикум з мікробіології молока і молочних продуктів: навчальний посібник. Тернопіль: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2023. 157 с.; 19. Шульга Н. М., Млечко Л. А. Санітарія та гігієна: навчальний посібник. Київ: ІПДО НУХТ, 2011. 34 с.; 20. Крупа О.М. Проектування підприємств молочної промисловості: курс лекцій. Тернопіль: ВЦ «Вектор», 2019. 129 с.; 21. Методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання / Крупа О.М., Дацишин К.Є., Карпик Г.В., Сторож Л.А. Тернопіль: ТНТУ, 2023. 34 с.; Якимчук С.С. Проєкт цеху із виготовлення сиру кисломолочного : робота на здобуття кваліфікаційного ступеня бакалавра : спец. 181 - харчові технології / наук. кер. О. М. Крупа. Тернопіль : Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2024. 62 с.; http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45839

الاتاحة: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/45839

المؤلفون: Кузнецова, Т. О., Перцевий, М. Ф, Журавльов, С. В.

مصطلحات موضوعية: молочно-рослинні продукти, сир кисломолочний нежирний, соняшникове насіння, концентрат ядра, драглеутворення

وصف الملف: application/pdf

Relation: Кузнецова Т. О. Дослідження надмолекулярної структури модельних розчинів харчових речовин / Т. О. Кузнецова, М. Ф. Перцевий, С. В. Журавльов // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2011. – № 65. – С. 93-98.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/15873

الاتاحة: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/15873

المؤلفون: A. Voychishin, I. Turchyn, M. Zalensky

المصدر: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 85, Pp 24-28 (2018)

مصطلحات موضوعية: сир кисломолочний, lcsh:TP368-456, 020209 energy, 0211 other engineering and technologies, корінь селери, 02 engineering and technology, фізико-хімічні показники, технологія, lcsh:Food processing and manufacture, органолептичні показники, 021105 building & construction, сиркові вироби, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, Mathematics

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7bc698e19da9d2219e0fb9012e74d294
https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3021

المؤلفون: Петрашко, М. М., Petrashko, M.

المساهمون: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Ternopil Ivan Pul’uj National Technical University

مصطلحات موضوعية: сир кисломолочний, сирна ванна, cottage cheese, cheese vat

جغرافية الموضوع: 26-27 квітня 2018 року, 26-27 April 2018, Тернопіль, Ternopil

Time: 614

Relation: Збірник тез Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“ (1), 2018; Петрашко М. М. Удосконалення процесу виробництва сиру кисломолочного / Петрашко М. М. // Збірник тез Міжнародної студентської науково-технічної конференції „Природничі та гуманітарні науки. Актуальні питання“, 26-27 квітня 2018 року. — Т. : ТНТУ, 2018. — Том 1. — С. 27. — (Обладнання харчових виробництв).; http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25013; Petrashko M. (2018) Udoskonalennia protsesu virobnitstva siru kislomolochnoho [Improving the process of cottage cheese]. Zbirnyk tez Mizhnarodnoi studentskoi naukovo-tekhnichnoi konferentsii "Pryrodnychi ta humanitarni nauky. Aktualni pytannia" (Tern., 26-27 April 2018), vol. 1, pp. 27 [in Ukrainian].

الاتاحة: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/25013