المؤلفون: Ольга Викторовна Чугунова, Антон Владимирович Вяткин, Владислав Михайлович Тиунов, Елена Михайловна Чеботок, Александр Валерьевич Арисов

المصدر: Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 12-18 (2024)

مصطلحات موضوعية: плодово-ягодное сырье, функциональные пищевые системы, общая антиоксидантная активность, Technology

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/479; https://doaj.org/toc/2072-8921

URL الوصول: https://doaj.org/article/c0cb11c2aea3455dbed26b83d7bbb236

المؤلفون: Елена Юрьевна Егорова, Денис Александрович Шохин

المصدر: Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 29-37 (2023)

مصطلحات موضوعية: импортозамещение, ликеры, рецептуры, технология, полуфабрикаты, плодово-ягодное сырье, пищевая ценность, полифенольные соединения, Technology

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/656; https://doaj.org/toc/2072-8921

URL الوصول: https://doaj.org/article/b8554583a54d489d8dbb8d4a42d9bbd6

المؤلفون: Александр Валерьевич Арисов, Ольга Викторовна Чугунова, Антон Владимирович Вяткин, Елена Михайловна Чеботок

المصدر: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 108-116 (2022)

مصطلحات موضوعية: плодово-ягодное сырье, антиоксидантная активность, пищевые системы, переработка и хранение, Technology

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/184; https://doaj.org/toc/2072-8921

URL الوصول: https://doaj.org/article/588adbc7a9ff4d85b75048697f2e56f1

المؤلفون: Чугунова, Ольга Викторовна, Тиунов, Владислав Михайлович, Арисов, Александр Валерьевич, Евтушенко, Надежда Степановна

المصدر: Food and Biotechnologies; Том 11, № 3 (2023); 99-107 ; Пищевые и биотехнологии; Том 11, № 3 (2023); 99-107 ; 2413-0559 ; 2310-2748

مصطلحات موضوعية: плодово-ягодное сырье, жимолость, питание, антиоксидантная активность, флавоноиды, антоцианы

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/13581/10222; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/13581

الاتاحة: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/13581

المؤلفون: Арисов, Александр Валерьевич, Вяткин, Антон Владимирович, Исакова, Маргарита Германовна, Слепнева, Татьяна Николаевна

المصدر: chemistry of plant raw material; No 4 (2023); 353-360 ; Химия растительного сырья; № 4 (2023); 353-360 ; 1029-5143 ; 1029-5151

مصطلحات موضوعية: fruit and berry raw materials, ussuri plum, blackthorn, antioxidant activity, food systems, processing and storage, плодово-ягодное сырье, слива уссурийская, тернослива, антиоксидантная активность, пищевые системы, переработка и хранение

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://journal.asu.ru/cw/article/view/12083/11951; http://journal.asu.ru/cw/article/view/12083

الاتاحة: http://journal.asu.ru/cw/article/view/12083
https://doi.org/10.14258/jcprm.20230412083

المؤلفون: Сергеенко Гульнур Гатаулловна, Казанский кооперативный институт (филиал) АНОО ВО ЦС РФ «Российский университет кооперации», Sergeenko Gulnur Gataullovna, Kazanskii kooperativnyi institut (filial) ANO OVO TsRF "Rossiiskii universitet kooperatsii", Каримова Айгуль Зуфаровна, Karimova A Z

المصدر: Current Problems of the Humanities and Natural Sciences; ; Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук

مصطلحات موضوعية: мучные кондитерские изделия, кексы, плодово-ягодное сырье

وصف الملف: text/html

Relation: https://phsreda.com/e-articles/10366/Action10366-101319.pdf; Абдуллина Л.В. Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий: коллективная монография / Л.В. Абдуллина, Р.В. Айметов, Э.М. Косачева [и др.]; под ред. Г.C. Степановой. – М.: РУСАЙНС, 2020. – 195 с.; Гайнетдинова А.Н. Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий: коллективная монография / А.Н. Гайнетдинова, А.З. Каримова, Э.М. Косачева [и др.]; под редакцией Г.А. Хаматгалеевой. – М: РУСАЙНС, 2022., Т. 2. – 86 с.; https://phsreda.com/files/Books/624315c6216e3.jpeg?req=101319; https://phsreda.com/article/101319/discussion_platform

الاتاحة: https://phsreda.com/article/101319/discussion_platform
https://phsreda.com/files/Books/624315c6216e3.jpeg?req=101319

المؤلفون: Чугунова, Ольга Викторовна, Арисов, Александр Валерьевич, Тиунов, Владислав Михайлович, Вяткин, Антон Владимирович

المصدر: chemistry of plant raw material; No 3 (2022); 177-185 ; Химия растительного сырья; № 3 (2022); 177-185 ; 1029-5143 ; 1029-5151

مصطلحات موضوعية: fruit and berry raw materials, antioxidant activity, food systems, processing and storage, плодово-ягодное сырье, антиоксидантная активность, пищевые системы, переработка и хранение

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://journal.asu.ru/cw/article/view/10890/9782; http://journal.asu.ru/cw/article/view/10890

الاتاحة: http://journal.asu.ru/cw/article/view/10890
https://doi.org/10.14258/jcprm.20220310890

المؤلفون: Zahorulko, A. (Andrii), Zagorulko, A. (Aleksey), Mykhailov, V. (Valeriy), Ibaiev, E. (Eldar)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: concentration, rotor-film evaporator, organic fruit and berry raw materials, роторно-плівковий випарник, surface load, концентрирование, роторно-пленочный испаритель, органическое плодово-ягодное сырье, поверхностная нагрузка, энергия вторичного пара, концентрування, органічна плодово-ягідна сировина, Indonesia, secondary steam energy, поверхневе навантаження, енергія вторинної пари

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/401496/improved-rotary-film-evaporator-for-concentrating-organic-fruit-and-berry-puree

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/401496/improved-rotary-film-evaporator-for-concentrating-organic-fruit-and-berry-puree

المؤلفون: Александра Сергеевна Захарова, Елена Юрьевна Егорова

المصدر: Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 20-26 (2021)

مصطلحات موضوعية: кондитерские изделия, мармелад, разработка технологии, плодово-ягодное сырьё, кедровые орехи, пчелиный мёд, пищевая ценность, оценка качества, Technology

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/11; https://doaj.org/toc/2072-8921; https://doaj.org/article/1fc7073003c943f28036afaec8378d96

الاتاحة: https://doaj.org/article/1fc7073003c943f28036afaec8378d96

المؤلفون: Andreeva, S. (Svetlana), Kolesnikova, M. (Marina), Pyvovarov, Y. (Yevgen), Khaustova, T. (Tetyana), Dikhtyar, A. (Aliona)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: sweet sauces, physically-modified starches, fruit and berry raw materials, model systems, viscosity, UDC 664.871:664.2, соусы сладкие, крахмалы физической модификации, оклейстеризованные крахмальные дисперсии, плодово-ягодное сырье, модельные системы, эффективная вязкость, рациональный диапазон, соуси солодкі, крохмалі фізичної модифікації, плодово-ягідна сировина, модельні системи, в’язкість, Indonesia

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/308345/studying-the-effect-of-formulation-components-on-the-physical-chemical-propertie

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/308345/studying-the-effect-of-formulation-components-on-the-physical-chemical-propertie

المؤلفون: Ol'ga Viktorovna Chugunova, Aleksandr Valer'yevich Arisov, Vladislav Mikhaylovich Tiunov, Anton Vladimirovich Vyatkin

المصدر: chemistry of plant raw material; No 3 (2022); 177-185
Химия растительного сырья; № 3 (2022); 177-185

مصطلحات موضوعية: Biomaterials, fruit and berry raw materials, food systems, Organic Chemistry, antioxidant activity, processing and storage, антиоксидантная активность, Plant Science, пищевые системы, переработка и хранение, плодово-ягодное сырье

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2917c434c409102c0532d6eec0cc5bac
http://journal.asu.ru/cw/article/view/10890

المؤلفون: ГОЛУБЦОВА ЮЛИЯ ВЛАДИМИРОВНА

مصطلحات موضوعية: ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ,ВИДОВАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ,РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ,МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ,СЕКВЕНИРОВАНИЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ,FRUIT RAW MATERIAL,SPECIES IDENTIFICATION,PLANT MATERIAL,MOLECULAR GENETIC ANALYSIS,SEQUENCING OF FRUIT RAW MATERIAL

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-metoda-vidovoy-identifikatsii-plodovo-yagodnogo-syryana-osnove-molekulyarno-geneticheskogo-analiza
http://cyberleninka.ru/article_covers/16979175.png

المؤلفون: Gulnur G. Sergeenko, A Z. Karimova

المصدر: Current Problems of the Humanities and Natural Sciences; 371-374
Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук; 371-374

مصطلحات موضوعية: мучные кондитерские изделия, кексы, плодово-ягодное сырье

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fc426ee3d8c8cd6b3638b7b53b2302ea
https://phsreda.com/files/Books/62751dbce5b86.jpg?req=101319

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11(112) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 92-98
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 92-98
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 92-98

مصطلحات موضوعية: энергия вторичного пара, concentration, поверхностная нагрузка, organic fruit and berry raw materials, поверхневе навантаження, secondary steam energy, surface load, органічна плодово-ягідна сировина, органическое плодово-ягодное сырье, роторно-плівковий випарник, концентрування, роторно-пленочный испаритель, енергія вторинної пари, rotor-film evaporator, концентрирование

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::e614d4d527440983f47b6706ea88be77
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/237948

المؤلفون: ПРОСИН М.В., ПОТАПОВ А.Н., ИВАНОВА А.С., ПОЛИЩУК Е.С.

مصطلحات موضوعية: ЭКСТРАГИРОВАНИЕ,РОТОРНО-ПУЛЬСАЦИОННЫЙ ЭКСТРАКТОР,ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ,ЗАТИРАНИЕ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/rotorno-pulsatsionnye-apparaty-dlya-ekstragirovaniya-v-sisteme-tverdoe-telo-zhidkost
http://cyberleninka.ru/article_covers/16962424.png

المؤلفون: Сорокопуд, Александр, Сорокопуд, Валентина, Плотников, Игорь, Плотникова, Любовь

مصطلحات موضوعية: ПРОИЗВОДСТВО ЭКСТРАКТОВ, ВИБРАЦИОННЫЙ ЭКСТРАКТОР, ОПЕРАТОРНАЯ МОДЕЛЬ, ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/modernizatsiya-linii-proizvodstva-plodovo-yagodnyh-ekstraktov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15552490.png

مصطلحات موضوعية: ГИДРОМОДУЛЬ, ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ, ВИБРАЦИОННЫЙ ЭКСТРАКТОР, ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, ЭКСТРАГИРОВАНИЕ

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::326b3f9c30eb8516d9342f2ad4964fa0

المؤلفون: Романова, Н., Хрундин, Д.

مصطلحات موضوعية: ПЕКТИН, СОРБЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ, ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, КЛЮКВА, РЯБИНА, ИОНЫ МЕДИ, ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/sorbtsionnaya-sposobnost-plodovo-yagodnyh-pektinov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14664131.png

المؤلفون: Потапов, Александр, Просин, Максим, Магилина, Анна, Понамарева, Мария

مصطلحات موضوعية: ЭКСТРАГИРОВАНИЕ,РОТОРНО-ПУЛЬСАЦИОННЫЙ ЭКСТРАКТОР,ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ,ЗАТИРАНИЕ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-ekstraktorov-dlya-sistemy-tverdoe-telo-zhidkost
http://cyberleninka.ru/article_covers/15246976.png

المؤلفون: Сафронова, Т., Ермош, Л., Березовикова, И.

مصطلحات موضوعية: ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, КОМБИНИРОВАННЫЕ ВИДЫ ПЮРЕ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/novye-vidy-konservirovannoy-produktsii-na-osnove-pasty-iz-topinambura
http://cyberleninka.ru/article_covers/14660261.png