المؤلفون: Draganova, E.I., Драганова, Е., Popel, S.S., Попель, С., Pîrgari, E.P., Пыргарь, Е.П., Parşacova, L.P., Parshakova, L., Паршакова, Л., Cropotova, J., Кропотова, Ж., Colesnicenco, A.I., Колесниченко, А., Albul Zîreanova, E.V., Zyryanova, E., Зырянова, Е.В., Vîcerova, L.S., Вычерова, Л.С., Pujailo, E.N., Пужайло, Е.

المصدر: Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare

مصطلحات موضوعية: пищевые волокна, инулин, дневная норма, обогащенные хлебобулочные изделия, food fiber, inulin, daily consumption, enriched bakery products

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/190403

الاتاحة: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/190403

المؤلفون: Наумова, Наталья, Позняковский, Валерий

مصطلحات موضوعية: ВИТАМИНЫ, СЕЛЕН, ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, АНТИОКСИДАНТЫ, ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ob-effektivnosti-vitaminizatsii-bulochnyh-izdeliy-obogaschennyh-selenom
http://cyberleninka.ru/article_covers/15552582.png

المصدر: Economics and Management; № 22 (2012); 185-191 ; Экономика и менеджмент; № 22 (2012); 185-191 ; 2413-1016 ; 1997-0129

مصطلحات موضوعية: конкурентоспособность, обогащенные хлебобулочные изделия, кедровая мука, порошок из выжимок красноплодной рябины, качество, функциональ- ность, органолептические показатели качества, физико-химические показатели качества, цена, спрос

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/em/article/view/2008/1950; https://vestnik.susu.ru/em/article/view/2008

الاتاحة: https://vestnik.susu.ru/em/article/view/2008

المؤلفون: Нилова, Людмила, Дубровская, Наталья, Науменко, Наталья, Калинина, Ирина

مصطلحات موضوعية: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ, ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КЕДРОВАЯ МУКА, ПОРОШОК ИЗ ВЫЖИМОК КРАСНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, КАЧЕСТВО, ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, ЦЕНА, СПРОС

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-algoritma-otsenki-konkurentosposobnosti-obogaschennyh-hlebobulochnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/14268136.png

المؤلفون: Ребезов, Максим, Наумова, Наталья, Кофанова, Мария, Выдрина, Ника, Демидов, Антон

مصطلحات موضوعية: ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ, ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/o-vozmozhnosti-obogascheniya-hlebobulochnyh-izdeliy-funktsionalnymi-ingredientami
http://cyberleninka.ru/article_covers/15080921.png

مصطلحات موضوعية: FREE RADICAL OXIDATION, ENRICHED BAKERY PRODUCTS, КРЫСЫ ЛИНИИ ВИСТАР, АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ, ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, МЕЛАНОИДИНЫ, СВОБОДНОРАДИКАЛЬНОЕ ОКИСЛЕНИЕ, ANTIOXIDANT ACTIVITY, MELANOIDINS, WISTAR RATS

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6bcbefaddbd47862a815d5eec7737ca5

المصدر: Техника и технология пищевых производств.

مصطلحات موضوعية: ВИТАМИНЫ, СЕЛЕН, ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, АНТИОКСИДАНТЫ, ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ЛИПИДОВ

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::e919591b2af994c3ba597ba7ac0a67f8
http://cyberleninka.ru/article_covers/15552582.png

المصدر: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент.

مصطلحات موضوعية: КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ, ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КЕДРОВАЯ МУКА, ПОРОШОК ИЗ ВЫЖИМОК КРАСНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, КАЧЕСТВО, ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, ЦЕНА, СПРОС

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::53f94e8b1f5ad631c33e0fe2e3d57393
http://cyberleninka.ru/article_covers/14268136.png

المصدر: Вестник НГИЭИ.

مصطلحات موضوعية: ПРОРАЩЕННОЕ ЗЕРНО, ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ, ЛЕЧЕБНЫЕ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, ПРОБНЫЕ ВЫПЕЧКИ

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::e8327ced255a21202d567babd17cf06b
http://cyberleninka.ru/article_covers/14387052.png

المصدر: Техника и технология пищевых производств.

مصطلحات موضوعية: ОБОГАЩЕННЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ, ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::9674836168d54fdaea12de2776165148
http://cyberleninka.ru/article_covers/15080921.png