-
1Academic Journal
المؤلفون: Пасічний, Василь Миколайович, Українець, А. I., Чебаненко, Христина Володимирівна, Камлай, Іванна Сергіївна
مصطلحات موضوعية: м’ясо курчат-бройлерів, тефтелі, функціонально-технологічні характеристики, термін зберігання, іodine, meat of chicken broilers, meatballs, shelf life
وصف الملف: application/pdf
Relation: Вплив комплексу β-циклодекстрину з йодом на функціонально-технологічні характеристики м’ясних фаршів / В. М. Пасічний [та ін.] // Вісник Національного технічного університету "ХПІ". Сер. : Нові рішення в сучасних технологіях : зб. наук. пр. = Bulletin of the National Technical University "KhPI". Ser. : New solutions in modern technology : coll. of sci. papers. – Харків : НТУ "ХПІ", 2020. – № 1 (3). – С. 95-100.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47225
-
2Academic Journal
المصدر: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 1(3) (2020): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 95-100 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 1(3) (2020): Вестник НТУ "ХПИ": Серия "Новые решения в современных технологиях"; 95-100 ; Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 1(3) (2020): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 95-100 ; 2413-4295 ; 2079-5459
مصطلحات موضوعية: β-циклодекстрин, йод, м’ясо курчат-бройлерів, тефтелі, функціонально-технологічні характеристики, термін зберігання, 637.5, мясо цыплят-бройлеров, тефтели, функционально-технологические характеристики, срок хранения, β-cyclodextrin, іodine, meat of chicken broilers, meatballs, functional and technological characteristics, shelf life
وصف الملف: application/pdf
Relation: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.03.13/200422; http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.03.13
-
3Academic Journal
مصطلحات موضوعية: мікробіологічні протеази, ферментація, свинина, технологія м'ясомістких продуктів, м'ясо курчат-бройлерів, microbiological proteases, fermentation, pork
وصف الملف: application/pdf
Relation: Шведюк Д. А. Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики фаршів на основі різних видів м'ясної сировини / Д. А. Шведюк, В. М. Пасічний // Вісник Національного технічного університету "ХПІ". Сер. : Нові рішення в сучасних технологіях = Bulletin of the National Technical University "KhPI". Ser. : New solutions in modern technology : зб. наук. пр. – Харків : НТУ "ХПІ", 2019. – № 5 (1330). – С. 204-209.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/41541; orcid.org/0000-0002-9591-9364; orcid.org/0000-0002-3219-1564
-
4Academic Journal
المؤلفون: Pasichnyi, V. (Vasil), Ukrainets, A. (Anatoliy), Khrapachov, O. (Oleg), Marynin, A. (Andriy), Svyatnenko, R. (Roman), Moroz, O. (Olena)
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
مصطلحات موضوعية: sausages, repasteurization efficiency, shelf life, broiler chicken meat, packaging, safety, water activity, UDC 637.5, ковбасні вироби, ефективність повторної пастеризації, термін зберігання, м'ясо курчат-бройлерів, пакування, безпечність, активність води, колбасные изделия, эффективность повторной пастеризации, срок хранения, мясо цыплят-бройлеров, упаковка, безопасность, активность воды, Indonesia
وصف الملف: application/pdf
-
5Academic Journal
المؤلفون: Pasichnyi, V. (Vasil), Ukrainets, A. (Anatoliy), Shvedyuk, D. (Dmytro), Al-Hashimi, H. M. (Haider), Matsuk, Y. (Yuliy)
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
مصطلحات موضوعية: poultry meat, sterilization formula, hydrocolloids, quail meat, broiler chicken meat, UDC 637.5, м’ясо птиці, формула стерилізації, гідроколоїди, м’ясо перепелів, м’ясо курчат-бройлерів, мясо птицы, формула стерилизации, гидроколлоиды, мясо перепелов, мясо цыплят-бройлеров, Indonesia
وصف الملف: application/pdf
-
6Academic Journal
المؤلفون: Yakubchak, O. N., Pochtarenko, P. P., Taran, T. V., Boiko, V. V.
المصدر: Наукові доповіді НУБіП України; № 4(68) (2017) ; Scientific reports of NULES of Ukraine; № 4(68) (2017) ; 2223-1609
مصطلحات موضوعية: pesticide gamma-HCH, meat tsыplyat-broylerov, amino acids, пестицид гамма-ГХЦГ, м'ясо курчат-бройлерів, амінокислоти
وصف الملف: application/pdf
Relation: http://journals.nubip.edu.ua/index.php/Dopovidi/article/view/dopovidi2017.04.022/8357; http://journals.nubip.edu.ua/index.php/Dopovidi/article/view/dopovidi2017.04.022
-
7
المؤلفون: Garmash, Dmytro, Pasichnyi, Vasyl
المصدر: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(4) (2020): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 96-102
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(4) (2020): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 96-102
Bulletin of the National Technical University «KhPI». Series: New solutions in modern technology; № 2(4) (2020): NTU "KhPI" Bulletin. Series: New Solutions in Modern Technologies; 96-102مصطلحات موضوعية: технологія Sous Vide, вакуум, м’ясо курчат-бройлерів, фосфати, функціонально-технологічні властивості, термічна обробка, 338.27/ 637.51, Sous Vide technology, vacuum, poultry meat, phosphates, functional and technological properties, heat treatment
وصف الملف: application/pdf
-
8
المؤلفون: Dmytro Shvedyuk, Vasyl Pasichnyi
المصدر: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 5(1330) (2019): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 204-209
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 5(1330) (2019): ; 204-209
Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; № 5(1330) (2019): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 204-209مصطلحات موضوعية: мікробіологічні протеази, ферментація, свинина, технологія м’ясомістких продуктів, м’ясо курчат-бройлерів, microbiological proteases, fermentation, pork, technology of meat-based products, meat of chicken broilers, Environmental science, General Materials Science, Fermentation, Food science, Shelf life, 338.27/ 637.51
وصف الملف: application/pdf
-
9
مصطلحات موضوعية: вакуум, vacuum, functional and technological properties, функціонально-технологічні властивості, poultry meat, м’ясо курчат-бройлерів
وصف الملف: application/pdf
-
10
المؤلفون: Українець, А. I.
مصطلحات موضوعية: функціонально-технологічні характеристики, термін зберігання, meat of chicken broilers, shelf life, іodine, meatballs, м’ясо курчат-бройлерів, тефтелі
وصف الملف: application/pdf
-
11
مصطلحات موضوعية: м'ясо курчат-бройлерів, свинина, ферментація, технологія м'ясомістких продуктів, pork, microbiological proteases, fermentation, мікробіологічні протеази
وصف الملف: application/pdf
-
12
المؤلفون: Pasichnyi, Vasil, Ukrainets, Anatoliy, Khrapachov, Oleg, Marynin, Andriy, Svyatnenko, Roman, Moroz, Olena
المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 21-28
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 21-28
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 21-28مصطلحات موضوعية: колбасные изделия, эффективность повторной пастеризации, срок хранения, мясо цыплят-бройлеров, упаковка, безопасность, активность воды, ковбасні вироби, ефективність повторної пастеризації, термін зберігання, м'ясо курчат-бройлерів, пакування, безпечність, активність води, sausages, repasteurization efficiency, shelf life, broiler chicken meat, packaging, safety, water activity, UDC 637.5
وصف الملف: application/pdf
-
13Dissertation/ Thesis
-
14Electronic Resource
Additional Titles: Дослідження ефективності пастеризації варених ковбасних виробів для підвищення термінів зберігання
Исследование эффективности пастеризации варёных колбасных иделий для повышения сроков их храненияالمؤلفون: Pasichnyi, Vasil; Educational and Scientific Institute of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 01601, Ukrainets, Anatoliy; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 01601, Khrapachov, Oleg; SIRIUS EXTRUSION LTD Pilotska str., 20, Khmelnitskiy, Ukraine, 29000, Marynin, Andriy; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 01601, Svyatnenko, Roman; National University of Food Technologies Volodymyrska str., 68, Kyiv, Ukraine, 01601, Moroz, Olena; Lviv College of Meat and Dairy Industry Bortnianskoho str., 30/32, Lviv, Ukraine, 79039
المصدر: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 21-28; Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 1729-4061; 1729-3774
مصطلحات الفهرس: sausages, repasteurization efficiency, shelf life, broiler chicken meat, packaging, safety, water activity, UDC 637.5, ковбасні вироби, ефективність повторної пастеризації, термін зберігання, м'ясо курчат-бройлерів, пакування, безпечність, активність води, колбасные изделия, эффективность повторной пастеризации, срок хранения, мясо цыплят-бройлеров, упаковка, безопасность, активность воды, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion