المؤلفون: Pusik, L. (Ludmila), Pusik, V. (Vlаdimir), Postnov, G. (Gennadii), Safronska, I. (Iryna), Ilina, N. (Nataliia), Lyubymova, N. (Nina), Sukhova, G. (Galyna), Hrynova, Y. (Yana)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: storage temperature, 613.26, кулінарні властивості, бульби картоплі, culinary properties, potato tubers, 635.21, Indonesia, weight loss, marketable product yield, UDC 641.3, температура хранения, потеря массы, выход товарной продукции, кулинарные свойства, клубни картофеля, температура зберігання, втрата маси, вихід товарної продукції

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/389160/the-effect-of-storing-temperature-and-variety-features-on-the-culinary-propertie

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/389160/the-effect-of-storing-temperature-and-variety-features-on-the-culinary-propertie

المؤلفون: A. Shamonina I., A. Khochenkov A., D. Hodosovsky N., L. Tanana A., M. Pestis V., А. Шамонина И., А. Хоченков А., Д. Ходосовский Н., Л. Танана А., М. Пестис В.

المصدر: Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series; № 2 (2017); 110-119 ; Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук; № 2 (2017); 110-119 ; 1817-7239 ; 1817-7204 ; undefined

مصطلحات موضوعية: fattening, diet, pork, pork cooking qualities, baby food, откорм, рацион, свинина, кулинарные свойства свинины, детское питание

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/257/257; Инновационные технологии обогащенных готовых к употреблению рубленных мясных изделий для питания школьников / О. К. Деревицкая [и др.] // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяй-ственной продукции в современных условиях : материалы междунар. науч.-практ. конф., г. Волгоград, 28–29 июня 2012 г. / Волгогр. гос. техн. ун-т, Поволж. науч.-исслед. ин-т производства и перераб. мясомолоч. продукции; ред.: В. Н. Храмова, А. Б. Лисицын, И. Ф. Горлов. – Волгоград, 2012. – Ч. 2 : Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. – С. 25–28.; Стебенева, Е. А. Экспертиза качества продуктов детского питания на мясной и мясо-растительной основе / Е. А. Стебенева, Н. А. Каширина // Вестн. Воронеж. гос. аграр. ун-та. – 2013. – Вып. 3. – С. 132–136.; Коробов, А. П. Формирование мясной продуктивности свиней и прогнозирование качественных характеристик мяса в зависимости от организации их рационального питания / А. П. Коробов, Н. К. Скоробогатова, A. B. Гиро // Все о мясе. – 2011. – № 1. – С. 14–17.; Предложения по совершенствованию государственной поддержки производителей продуктов для детского питания на молочной и мясной основе / А. В. Мелещеня [и др.]. – Минск : Ин-т мясо-молоч. пром-сти, 2012. – 128 с.; Качественные и безопасные продукты – основа здорового питания / Н. Т. Донцова [и др.] // Мяс. индустрия. – 2009. – № 2. – С. 20–23.; Самылина, В. А. Качество продукции – гарантия ее безопасности / В. А. Самылина // Мяс. индустрия. – 2010. – № 4. – С. 31–34.; Конь, И. Я. Вопросы обеспечения качества и безопасности продуктов детского питания / И. Я. Конь, Л. С. Коновалова, О. В. Георгиева // Гигиена и санитария. – 2013. – № 1. – С. 36–39.; Дыдыкин, А. С. Мясные кусковые бескостные полуфабрикаты для детского питания / А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова // Мяс. индустрия. – 2012. – № 8. – С. 38–41.; Моргунова, Е. М. Питание человека и его здоровье / Е. М. Моргунова, Е. С. Колядич, В. В. Москва // Пищевая пром-сть: наука и техника. – 2015. – № 1 (27). – С. 67–75.; Деревицкая, О. К. Здоровое питание ребенка – здоровое будущее / О. К. Деревицкая // Мяс. технологии. – 2016. – № 6 (162). – С. 37–39.; Kasprzyk, А. Evaluation of factors determining consumer preferences relating to pork quality / A. Kasprzyk, K. Jaworska // Annales Univ. Mariae Curie-Skłodowska. – 2010. – Vol. 28, N 3. – Р. 1–8.; Вильямс, А. Мясо: свойства мяса технологические. Состав и свойства мяса [Электронный ресурс] / А. Вильямс. – Режим доступа: http://fb.ru/article/178060/myaso-svoystva-myasa-tehnologicheskie-sostav-i-svoystvamyasa. – Дата доступа: 31.08.2016.; Качество и безопасность мяса свиней мясных пород для детского питания / Н. Н. Забашта [и др.] // Мяс. индустрия. – 2013. – № 6. – С. 16–19.; Bray, R. W. Pork quality – definition, characteristics and significance / R. W. Bray // J. of Animal Science. – 1966. – Vol. 25, N 3. – Р. 839–842.; Величко, В. Порода влияет на качество свинины / В. Величко // Животноводство России. – 2011. – № 3. – С. 28.; Сохранить вкусовые качества мяса [Электронный ресурс] // Портал промышленного свиноводства. – Режим доступа: http://piginfo.ru/article/?ELEMENT_ID=40788. – Дата доступа: 20.10.2016.; Ростовський, В. С. Кулинарно-технологические свойства мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] / В. С. Ростовський, С. М. Шамян // Барна справа : підручник / В. С. Ростовський С. М. Шамян. – Київ, 2009. – Режим доступа: http://tourism-book.com/pbooks/book-21/ru/chapter-998/. – Дата доступа: 31.08.2016.; Устинова, А. В. Свинина в продуктах детского и функционального питания / А. В. Устинова, О. К. Деревицкая // Все о мясе. – 2012. – № 3. – С. 45–47.; The impact of sensory quality of pork on consumer preference / M. D. Aaslyng [et al.] // Meat Science. – 2007. – Vol. 76, N 1. – Р. 61–73.; Влияние откорма животных на качественные показатели мяса для детского питания / Н. В. Тимошенко, А. В. Устинова, Н. Ф. Номероцкая, Т. К. Кузнецова // Все о мясе. – 2001. – № 1. – С. 28–32.; Тимошенко, Н. В. Создание специализированных агропромышленных комплексов по производству детских мясных продуктов / Н. В. Тимошенко, А. В. Устинова // Мяс. индустрия. – 2000. – № 8. – С. 15–17.; Особенности выращивания и откорма свиней на мясо для производства продуктов детского питания / Н. Н. Забашта [и др.] // Свиноводство. – 2016. – № 6. – С. 35–38.; Экологически чистое мясное сырье для продуктов детского питания / А. В. Устинова [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 2. – С. 25–27.; Химический состав и свойства мяса [Электронный ресурс] // Качество мяса и методы его консервирования. – Режим доступа: http://megaobuchalka.ru/8/1728.html. – Дата доступа: 31.08.2016.; Скурихин, И. М. Как правильно питаться / И. М. Скурихин, В. А. Шатерников. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 256 с.; Покровский, А. А. Беседы о питании / А. А. Покровский. – М. : Экономика, 1964. – 288 с.; Качество и технологические свойства мяса свиней канадской селекции / С. А. Грикшас, Г. А. Фуников, М. Р. Аббасов, Н. С. Губанова // Аграр. вестн. Урала. – 2014. – № 5 (123). – С. 36–39.; Показатели безопасности и органолептическая оценка качества свинины / А. И. Тариченко [и др.] // Вестн. Дон. гос. аграр. ун-та. – 2014. – № 3 (13). – С. 95–103.; Calkins, C. R. A fresh look at meat flavour / C. R. Calkins, J. M. Hodgen // Meat Science. – 2007. – Vol. 77, N 1. – Р. 63–80.; Resurreccion, A. Sensory aspects of consumer choices for meat and meat products / A. Resurreccion // Meat Science. – 2004. – Vol. 66, N 1. – Р. 11–20.; https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/257; undefined

الاتاحة: https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/257

المؤلفون: Pusik, Ludmila, Pusik, Vlаdimir, Postnov, Gennadii, Safronska, Iryna, Ilina, Nataliia, Lyubymova, Nina, Sukhova, Galyna, Hrynova, Yana

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 43-53
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 43-53
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 43-53

مصطلحات موضوعية: storage temperature, weight loss, marketable product yield, culinary properties, potato tubers, UDC 641.3: 613.26:635.21, температура хранения, потеря массы, выход товарной продукции, кулинарные свойства, клубни картофеля, температура зберігання, втрата маси, вихід товарної продукції, кулінарні властивості, бульби картоплі

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::461aa383514d0a3b120a3e724a893183
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/214930

المؤلفون: Спивак, М., Ранделин, Д., Жесткова, М.

مصطلحات موضوعية: ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА,БЫЧКИ,МЯСО,ХИМИЧЕСКИЙ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ,ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И КУЛИНАРНЫЕ СВОЙСТВА

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-novyh-biologicheski-aktivnyh-dobavok-na-myasnuyu-produktivnost-bychkov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14066995.png

مصطلحات موضوعية: nutritional value, пищевая ценность, media_common.quotation_subject, Food value, кулинарные свойства, куриные яйца, meat of broiler chickens, качество продукции птицеводства, Agricultural science, culinary properties, мясо цыплят-бройлеров, Production (economics), Quality (business), Business, quality of poultry products, chicken eggs, media_common

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0c886eb9e407a647ded16f21be5e9d7e

المصدر: Myronivka Bulletin; Том 3 (2016); 42-57
Мироновский вестник; Том 3 (2016); 42-57
Миронівський вісник; Том 3 (2016): Миронівський вісник; 42-57

مصطلحات موضوعية: пшеница спельта, сорт, линия, плющеная крупа, кулинарные свойства, содержание белка, стекловидность, food and beverages, 664.7.004.12:633.111, spelt wheat, variety, line, flattened groats, culinary properties, protein content, vitreousness, пшениця спельта, лінія, крупа плющена, кулінарні властивості, вміст білка, склоподібність

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::56763c96082c86f68717a28a0b187865
http://mvis.mip.com.ua/article/view/119128

المصدر: Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование.

مصطلحات موضوعية: ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА,БЫЧКИ,МЯСО,ХИМИЧЕСКИЙ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ,ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И КУЛИНАРНЫЕ СВОЙСТВА

وصف الملف: text/html

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::17b144156ea8ddd90cce4c7096e1fe74
http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-novyh-biologicheski-aktivnyh-dobavok-na-myasnuyu-produktivnost-bychkov

المؤلفون: Хорошева, И. Г., Хорошева, І. Г., Khorosheva, I., Ковбаса, В. Н., Ковбаса, В. М., Kovbasa, V., Назаренко, Е. А., Назаренко, О. О., Nazarenko, O. O.

مصطلحات موضوعية: чіпси, нетрадиційна сировина, традиційна рослинна сировина, кулінарні властивості, чипсы, нетрадиционное сырье, традиционное растительное сырье, кулинарные свойства, chips, non – traditional raw materials, raw materials, cooking properties

Relation: Хорошева, И. Г. Использование нетрадиционного сырья в производстве чипсов / И. Г. Хорошева, В. Н. Ковбаса, Е. А. Назаренко // Пищевая промышленность. – 2003. - № 3. – С. 72-73.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1900

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1900