المؤلفون: Тележенко, Любов М., Дзюба, Надія А., Олійник, Марія І., Шелудько, Вікторія М.

المصدر: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 32 No. 1 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 223-232 ; Journal of Chemistry and Technologies; Том 32 № 1 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 223-232 ; 2663-2942 ; 2663-2934 ; 10.15421/jchemtech.v32i1

مصطلحات موضوعية: whipped desserts, foam structure, surfactants, biologically active additive, hydrolyzate collagen, gelatin, збиті десерти, пінна структура, поверхнево-активні речовини, біологічно-активна добавка, гідролізат колагену, желатин

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/288023/294743; http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/288023

الاتاحة: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/288023

المؤلفون: Tsykhanovska, I. (Iryna), Yevlash, V. (Viktoria), Alexandrov, A. (Alexandr), Khamitova, B. (Barna), Svidlo, K. (Karyna), Nechuiviter, O. (Olesia)

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

مصطلحات موضوعية: food additive "Magnetofood, whipped desserts, stabilizing and structure-forming properties, UDC 664.859, пищевая добавка “Магнетофуд”, взбитые десерты, стабилизирующие и структурообразующие свойства, харчова добавка “Магнетофуд”, збиті десерти, стабілізуючі і структуроутворюючі властивості, Indonesia

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/308078/forming-the-structure-of-whipped-desserts-when-introducing-the-food-additive-mag

الاتاحة: https://www.neliti.com/publications/308078/forming-the-structure-of-whipped-desserts-when-introducing-the-food-additive-mag

المؤلفون: Tsykhanovska, Iryna, Yevlash, Viktoria, Alexandrov, Alexandr, Khamitova, Barna, Svidlo, Karyna, Nechuiviter, Olesia

المصدر: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (98) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 45-55
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (98) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 45-55
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (98) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 45-55

مصطلحات موضوعية: харчова добавка “Магнетофуд”, збиті десерти, стабілізуючі і структуроутворюючі властивості, UDC 664.859, пищевая добавка “Магнетофуд”, взбитые десерты, стабилизирующие и структурообразующие свойства, food additive "Magnetofood", whipped desserts, stabilizing and structure-forming properties

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::015239b688ff802ce1e0269ff1a92c43
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/161855