المؤلفون: Марина Самілик, Алла Лисенко

المصدر: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 6, Iss 2 (2023)

مصطلحات موضوعية: хліб, горобиновий порошок, пшеничне борошно, пліснявіння, органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні показники, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service, TX901-946.5, Commerce, HF1-6182

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/291710; https://doaj.org/toc/2616-7468; https://doaj.org/toc/2617-9504

URL الوصول: https://doaj.org/article/d90b0e1cd0cf402e85c52e70e870d3ca

المؤلفون: Самілик, Марина, Лисенко, Алла

المصدر: Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 6 No. 2 (2023); 258-270 ; Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 6 № 2 (2023); 258-270 ; Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 6 № 2 (2023); 258-270 ; 2617-9504 ; 2616-7468 ; 10.31866/2616-7468.6.2.2023

مصطلحات موضوعية: хліб, горобиновий порошок, пшеничне борошно, пліснявіння, органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні показники, 634.8-026.771:664.661-043.2, bread, rowan powder, wheat flour, mold, organoleptic, physico-chemical and microbiological indicators

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/291710/285220; http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/291710

الاتاحة: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/291710