المؤلفون: Maklakova, A. P., Garifullina, A. E., Nefedova, Y. N., Fedorova, E. V., Маклакова, А. П., Гарифуллина, А. Э., Нефёдова, Ю. Н., Федорова, Е. В.

المصدر: Сборник статей

مصطلحات موضوعية: CANNED BEEF STEW, CONTROL AND SUPERVISORY EVENT, ORGANOLEPTIC PROPERTIES, КОНСЕРВА «ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ», КОНТРОЛЬНО-НАДЗОРНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

وصف الملف: application/pdf

Relation: Актуальные вопросы современной медицинской науки и здравоохранения : Сборник статей IX Международной научно-практической конференции молодых ученых и студентов, 17-18 апреля 2024 г. Т. 1.; Сравнительная гигиеническая оценка консерв «говядина тушёная» разных торговых марок / А. П. Маклакова, А. Э. Гарифуллина, Ю. Н. Нефёдова [и др.]. - Текст: электронный // Актуальные вопросы современной медицинской науки и здравоохранения : Сборник статей IX Международной научно-практической конференции молодых ученых и студентов, 17-18 апреля 2024 г. Т. 1. - Екатеринбург, 2024. – С. 491-497.; http://elib.usma.ru/handle/usma/21240

الاتاحة: http://elib.usma.ru/handle/usma/21240

المؤلفون: Галина Васильевна Гуринович, Владислав Александрович Хренов, Ирина Сергеевна Патракова

المصدر: Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 73-78 (2022)

مصطلحات موضوعية: говядина, сухое созревание, органолептические свойства, усилие резания, химический состав, функциональные свойства, Technology

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/150; https://doaj.org/toc/2072-8921

URL الوصول: https://doaj.org/article/b07a54c8cc3c4e63a4fcce2701e06cb9

المؤلفون: G. V. Gurinovich, V. A. Khrenov, I. S. Patrakova, M. V. Patshina, Г. В. Гуринович, В. А. Хренов, И. С. Патракова, М. В. Патшина

المصدر: Food systems; Vol 5, No 4 (2022); 376-382 ; Пищевые системы; Vol 5, No 4 (2022); 376-382 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2022-5-4

مصطلحات موضوعية: белок, beef, sous vide cooking, grill, combined heating, cook losses, protein, говядина, су-вид нагрев, гриль, комбинированный нагрев, потери при обработке

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/207/210; Miller, R. (2020). Drivers of consumer liking for beef, pork, and lamb: A review. Foods, 9(4), Article 428. https://doi.org/10.3390/foods9040428; Listrat, A., Lebret, B., Louveau, I., Astruc, T., Bonnet, M., Lefaucheur, L. et al. (2016). How muscle structure and composition influence meat and flesh quality. The Scientific World Journal, 2016, Article 3182746. https://doi.org/10.1155/2016/3182746; Dubost,A.,Micol,D.,Lethias, C.,Listrat,A. (2016). New insight of some extracellular matrix molecules in beef muscles. Relationships with sensory qualities. Animal, 10(5), 821–828. https://doi.org/10.1017/S1751731115002396; Горбунова, Н. А. (2012). Современные тенденции в исследованиях процесса созревания говядины. Все о мясе, 6, 56–58.; Lepper-Blilie, A. N., Berg, E. P., Buchanan, D. S., Berg, P. T. (2016). Effects of post-mortem aging time and type of aging on palatability of low marbled beef loins. Meat Science, 112, 63–68. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.10.017; Agafonkina, I. V., Korolev, I. A., Sarantsev, T. A. (2019). The study of thermal denaturation of beef, pork, chicken and turkey muscle proteins using differential scanning calorimetry. Theory and Practice of Meat Processing, 4(3), 19–23. https://doi.org/10.21323/2414–438X2019–4–3–19–23; Lepetit, J. (2008). Collagen contribution to meat toughness: Theoretical aspects. Meat Science, 80(4), 960–967. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.06.016; Фофанова, Т. С. (2018) Технология су-вид — некоторые аспекты качества и микробиологической безопасности. Теория и практика переработки мяса, 3(1), 59–68. https://doi.org/10.21323/2414–438X-2018–3–1–59–68; Cui, Z. K., Yan, H., Manoli, T., Mo, H. Z., Bi, J. C., Zhang, H. (2021). Advantages and challenges of sous vide cooking. Food Science and Technology Research, 27(1), 25–34. https://doi.org/10.3136/fstr.27.25; Kathuria,D.,Dhiman,A.K.,Attri,S.(2022).Sous vide,a culinary technique for improving quality of food products: A review. Trends in Food Science and Technology, 119, 57–68. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.11.031; Sobral, M. M. C., Cunha, S. C., Faria, M. A., Ferreira, I. M. P. L. V. O. (2018). Domestic cooking of muscle foods: Impact on composition of nutrients and contaminants. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 17(2), 309–333. https://doi.org/10.1111/1541–4337.12327; Ortuno, J., Mateo, L., Rodriguez-Estrada, M. T., Banon, S. (2021). Effects of sous vide vs grilling methods on lamb meat colour and lipid stability during cooking and heated display. Meat Science, 171, Artile 108287. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108287; Lee, H., Jang, M., Park, S., Jeong, J., Shim, Y.-S., Kim, J.-C. (2019). Determination of indicators for dry aged beef quality. Food Science of Animal Resources, 39(6), 934–942. https://doi.org/10.5851/kosfa.2019.e83; Feng, Y.-H, Zhang, S.-S., Sun, B.-Z., Xie, P., Wen, K.-X., Xu, C.-C. (2020). Changes in physical meat traits, protein solubility, and the microstructure of different beef muscles during post-mortem aging. Foods, 9(6), Article 806. https://doi.org/10.3390/foods9060806; Jwa, S.-H., Kim, Y.-A., Hoa, V.-B., Hwang, I.-H. (2020). A combination of postmortem ageing and sous vide cooking following by blowtorching and oven roasting for improving the eating quality and acceptance of low quality grade Hanwoo striploin. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 33(8), 1339–1351. https://doi.org/10.5713/ajas.19.0667; Naqvi, Z. B., Thomson, P. C., Ha, M., Campbell, M. A., McGill, D. M., Friend, M. A. et al. (2021). Effect of sous vide cooking and ageing on tenderness and water-holding capacity of low-value beef muscles from young and older animals. Meat Science, 175, Article 108435. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108435; Kim, J.-H., Lee, H.-J., Shin, D.-M., Kim, T.-K., Kim, Y.-B., Choi, Y.-S. (2018). The dry-aging and heating effects on protein characteristics of beef Longissiumus dorsi. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 38(5), 1101–1108. https://doi.org/10.5851/kosfa.2018.e43; Dominguez-Hernandez, E., Salaseviciene, А., Ertbjerg, P. (2018). Low-temperature long-time cooking of meat: Eating quality and underlying mechanisms. Meat Science, 143, 104–113. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.04.032; Ismail, I., Hwang, Y.-H., Bakhsh, A., Joo, S.-T. (2019). The alternative approach of low temperature-long time cooking on bovine emitendinosus meat quality. Asian-Australasian Journal of Animal Science, 32(2), 282–289. https://doi.org/10.5713/ajas.18.0347; Chelh, I., Gatellier, P., Santé-Lhoutellier, V. (2006). Technical note: Asimplified procedure for myofibril hydrophobicity determination. Meat Science, 74(4), 681–683. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.05.019; Антипова, Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А. (2001). Методы исследования мяса и мясных продуктов. Москва: Колос, 2001.; Yu, T.-Y., Morton, J. D., Clerens, S., Dyer, J. M. (2017). Cooking-induced protein modifications in meat. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 16(1), 141–159. https://doi.org/10.1111/1541–4337.12243; Jezek, F., Kameník, J., Macharackova, B., Bogdanovicova, K., Bednar, J. (2019). Cooking of meat: effect on texture, cooking loss and microbiological quality — a review. Acta Veterinaria Brno, 88, 487–496. https://doi.org/10.2754/avb201988040487; Хренов, В. А., Гуринович, Г. В., Патракова, И. С., Кудряшов, Л. С. (2022) Регулирование качества говядины сухим созреванием. Мясная индустрия, 9, 24–28. https://doi.org/10.37861/2618–8252–2022–09–24–28; Kaur, L., Hui, S.X., Boland, M. (2020). Changes in cathepsin activity during low-temperature storage and sous vide processing of beef brisket. Food Science of Animal Resources, 40(3), 415–425. https://doi.org/10.5851/kosfa.2020.e21; Soidla, R., Kerner, K., Tepper, M., Tänavots, A., Kaart, T., Joudu, I. (2019). The effect of ageing on chosen quality characteristics of skeletal muscles of Aberdeen Angus bulls. Agronomy Research, 17(2), 1472–1484. https://doi.org/10.15159/AR.19.069; Tkacz, K., Modzelewska-Kapituła, M. (2022). Marinating and grilling as methods of sensory enhancement of sous vide beef from Holstein-Friesian bulls. Applied Science (Switzerland), 12(20), Article 10411. https://doi.org/10.3390/app122010411; O’Sullivan, M. G., Cruz-Romero, M. C., Kerry, J. P. (2018). Sensory and physiochemical comparison of traditional bone-in dry-aged beef loin with bone-less dry ageing and ageing using a moisture permeable bag. Food and Nutrition Sciences, 9(9), 1078–1098. https://doi.org/10.4236/fns.2018.99079; Tornberg, E. (August, 8–13, 2004). Effects of heat on meat proteins–implications on structure and quality of meat products. 50th International Congress of Meat Science and Technology, Helsinki, Finland.; Lepetit, J. (2007). A theoretical approach of the relationships between collagen content, collagen cross-links and meat tenderness. Meat Science, 76(1), 147–159. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.10.027; https://www.fsjour.com/jour/article/view/207

الاتاحة: https://www.fsjour.com/jour/article/view/207
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2022-5-4-376-382

المؤلفون: Цвирков, Владимир Витальевич

مصطلحات موضوعية: молочное скотоводство, мясное скотоводство, молочная продуктивность, животноводческие объекты, говядина, кормление животных, dairy productivity, livestock facilities, beef, animal feeding

وصف الملف: application/pdf

Relation: Формирование организационно-экономических условий эффективного функционирования АПК : сборник научных статей XVI Международной научно-практической конференции, Минск, 23-24 мая 2024 г.; https://rep.bsatu.by/handle/doc/21984; 338.43

الاتاحة: https://rep.bsatu.by/handle/doc/21984

المؤلفون: S. Merzlov V., N. Fedoruk N., A. Andriichuk V., Yu. Fedoruk V., V. Nadtochii N., O. Hrebelnyk P., H. Kalinina P., S. Polishchuk A., С. Мерзлов В., Н. Федорук Н., А. Андрийчук В., Ю. Федорук В., В. Надточий Н., О. Гребельник П., Г. Калинина П., С. Полищук А.

المصدر: Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series; Том 59, № 3 (2021); 378-384 ; Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук; Том 59, № 3 (2021); 378-384 ; 1817-7239 ; 1817-7204 ; 10.29235/1817-7204-2021-59-3

مصطلحات موضوعية: raw meat, pork, beef, smoked sausages, dairy products, bacterial leaven, yogurt, moisture retaining capacity, bacterial contamination, мясное сырье, свинина, говядина, сырокопченые колбасы, молочнокислые продукты, бактериальная закваска, йогурт, влагоудерживающая способность, бактериальное обсеменение

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/586/544; Kishen’ko V.M., Starchova G.І., Goncharov G.I. Technology of meat and meat products. Practical course. Kyiv, National University of Food Production, 2010. 367 р. (in Ukrainian).; Нolubitska V.A., Suslova A.S., Yastremska L.S. Antagonistic action of the composite preparation on the basis of lactic acid bacteria on conditionally pathogenic microorganisms. Problemi ekologіchnoї bіotekhnologії [Problems of Environmental Biotechnology], 2017, vol. 2. (in Ukrainian). https://doi.org/10.18372/2306-6407.2.12209; Vovkogon A., Nadtochii V., Hrebelnyk O., Fedoruk N., Merzlova H., Kalinina H., Kachan A. Features of the HACCP plan development of the curd production. Eurasian Journal of Analytical Chemistry, 2018, vol. 13, no. 3, рр. 216-223.; Feiner G. Meat products handbook: practical science and technology. Cambridge, Woodhead Publishing; Boca Raton, CRC Press, 2006. 648 p.; Tishkina N.M., Lieshchova M.O., Іesina E.V. Microstructural analysis of the quality of forcemeat in smoked sausages. Naukovii vіsnik L’vіvs’kogo natsіonal’nogo unіversitetu veterinarnoї meditsini ta bіotekhnologіi. Seriya: Veterinarni nauki = Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Veterinary Sciences, 2018, vol. 20, no. 83, рр. 268-273 (in Ukrainian). https://doi.org/10.15421/nvlvet8353; Yakubchak O.M., Kozak M.V., Vlasenko V.V., Olіinik L.V., Zagrebel’nii V.O., Taran T.V., Adamenko L.V., Galaburda M.A., Bіlik R.І. Workshop on veterinary and sanitary examination with the basics of technology and standardization of meat and meat products. Kyiv, Kompanіya Bіoprom Publ., 2012. 168 p. (in Ukrainian).; Guliayev V.M., Kornienko I.M., Lashkova A.T., Kryvonos O.S., Lukovkina Y.О. Study of the influence of dairy bakery in the composition of the ready product for the growth of the bacteria of the basket fuel group. Zbіrnik naukovikh prats’ Dnіprovs’kogo derzhavnogo tekhnіchnogo unіversitetu. Tekhnіchnі nauki = Collection of scholarly papers of Dniprovsk State Technical University (Technical Sciences), 2018, vol. 2, iss. 33, рр. 87-91 (in Ukrainian). https://doi.org/10.31319/2519-2884.33.2018.205; Zerabruk K., Retta N., Muleta D., Tefera A.T. Assessment of microbiological safety and quality of minced meat and meat contact surfaces in selected butcher shops of Addis Ababa, Ethiopia. Journal of Food Quality, 2019, vol. 2019, art. 3902690. https://doi.org/10.1155/2019/3902690; Antipova L.V., Glotova I.A., Rogov I.A. Methods of studying meat and meat products. Moscow, Kolos Publ., 2001. 571 р. (in Russian).; Ramos C., Gilberto G., Pereira V., Eustáquio G. Determination of dynamic characteristics of microbiota in a fermented beverage produced by Brazilian Amerindians using culture-dependent and culture-independent methods. International Journal of Food Microbiology, 2010, vol. 140, no. 2-3, рр. 225-231. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2010.03.029; Mazur V.A., Kopilova K.V., Tsaruk L.L. The poultry meat market. Biotechnological techniques for processing meat raw materials. Agrarna nauka ta kharchovі tekhnologії = Agrarian Science and Food Technologies, 2017, iss. 5 (99), vol. 2, рр. 126-138 (in Ukrainian).; Semanyuk V.І., Kozak M.V., Bereza І.G. Microbiology of meat and meat products with the basics of veterinary and sanitary examination and technologies of their storage, canning and processing. Lviv, Lviv State Academy of Veterinary Medicine, 2000. 55 р. (in Ukrainian).; Polivoda A.M. Evaluation of pork quality by physical and chemical characteristics. Svinarstvo: mіzhvіdomchii tematichnii naukovii zbіrnik [Pig breeding: interdepartmental thematic scientific collection]. Kyiv, 1976, iss. 24, рр. 57-62 (in Russian).; Semanyuk V.I. Microbiology of meat and dairy products. Lviv, Lviv National Academy of Veterinary Medicine, 2004. 116 р. (in Ukrainian).; Yakubchak O.M., Kravchuk V.V., Khomenko V.І. Techniques for measuring meat quality. Veterinarna meditsina Ukraїni [Veterinary Medicine of Ukraine], 2003, no. 12, рр. 27-29 (in Ukrainian).; Vinnikova L.G. Theory and practice of meat processing. Іzmaїl, SMIL Publ., 2000. 172 р. (in Ukrainian).; Kigel N., Melnik I., Naumenko O. Study of the biotechnological potential of selected lactic acid bacteria cultures. Kharchova nauka і tekhnologіya = Food Science and Technology, 2018, vol. 12, no. 4, pp. 5-9. https://doi.org/10.15673/fst.v12i4.1176; Wedajo B. Lactic acid bacteria: benefits, selection criteria and probiotic potential in fermented food. Journal of Probiotics & Health, 2015, vol. 3, no. 2, art. 1000129. https://doi.org/10.4172/2329-8901.1000129; Tkachenko N.A. Starter cultures compositions for dairy baby food production technologies. Mіkrobіologіya і bіotekhnologіya = Microbiology and Biotechnology, 2016, no. 1 (33), рр. 55-67 (in Ukrainian). https://doi.org/10.18524/2307-4663.2016.1(33).65371; Kleinewietfeld M., Manzel A., Titze J., Kvakan H., Yosef N., Linker R.A., Muller D.N., Hafler D.A. Sodium chloride drives autoimmune disease by the induction of pathogenic Th17 cells. Nature, 2013, vol. 496, no. 7446, pp. 518-522. https://doi.org/10.1038/nature11868; Povarova N.N., Melnick L.A., Shlapak G.V. Investigation of the properties of boiled sausages from the biomodified stuffing during storage. Kharchova nauka і tekhnologіya = Food Science and Technology, 2015, vol. 9, no. 3, рр. 67-75. https://doi.org/10.15673/2073-8684.3/2015.50287; Marcó M.B., Moineau S., Quiberoni A. Bacteriophages and dairy fermentations. Bacteriophage, 2012, vol. 2, no. 3, рр. 149-158. https://doi.org/10.4161/bact.21868; Klimenko M.M. (ed.). Technology of meat and meat products. Kyiv, Vishcha osvіta Publ., 2006. 640 р. (in Ukrainian).; Tsigura V.V. Factors affecting the quality of meat. Vіsnik Sums’kogo natsіonal’nogo agrarnogo unіversitetu. Serіya: Tvarinnitstvo = Bulletin of Sumy National Agrarian University. Animal Husbandry, 2014, no. 2 (2), pp. 217-222 (in Ukrainian).; Yancheva M.O., Peshuk L.V., Dromenko O.B. Physical, chemical and biological fundamentals of meat and meat products technology. Kyiv, Tsentr uchbovoї lіteraturi Publ., 2009. 304 р. (in Ukrainian).; Sychevskiy N., Lizova V., Voicehovskai L., Danilova K. Bacterial preparation in the technology of whole-muscle products with beef. Kharchova nauka і tekhnologіya = Food Science and Technology, 2016, vol. 10, no. 3, рр. 13-17 (in Ukrainian). https://doi.org/10.15673/fst.v10i3.177; Lee K., Kim H.-J., Lee E.-J. Mixed cultures of Kimchi lactic acid bacteria show increased cell density and lactate productivity. African Journal of Biotechnology, 2013, vol. 12, no. 25, pp. 4000-4005. https://doi.org/10.5897/AJB2013.12007; https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/586

الاتاحة: https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/586
https://doi.org/10.29235/1817-7204-2021-59-3-378-384

المؤلفون: A. V. Tyunev, M. V. Alekseyeva

المصدر: Ветеринария сегодня, Vol 0, Iss 3, Pp 40-43 (2018)

مصطلحات موضوعية: флуоресцентный метод, энзимсвязанный иммунофлуоресцентный анализ, иммунохроматографический метод, salmonella, listeria monocytogenes, бгкп, кмафанм, говядина, мясо, внутренние органы, fluorescent assay, enzyme linked fluorescent assay, immunochromatographic test, coliforms, qmafanm, beef, meat, viscera, Veterinary medicine, SF600-1100

وصف الملف: electronic resource

Relation: https://veterinary.arriah.ru/jour/article/view/318; https://doaj.org/toc/2304-196X; https://doaj.org/toc/2658-6959

URL الوصول: https://doaj.org/article/5f23f53107584e53b06cdabf34a34ce9

المؤلفون: Яцкевич, Алина Александровна, Хаткевич, Галина Владимировна

مصطلحات موضوعية: мясное скотоводство Беларуси, крупный рогатый скот, животноводство, мясо, говядина, экономическая эффективность

وصف الملف: application/pdf

Relation: Рыночная экономика: сегодня и завтра : тезисы XII Международной научной студенческой конференции, Минск, 16-17 марта 2023 г.; https://rep.bsatu.by/handle/doc/20107; 636.2.039(476)

الاتاحة: https://rep.bsatu.by/handle/doc/20107

المؤلفون: Гриневич, Елена Владимировна

مصطلحات موضوعية: животноводство, поголовье скота, продуктивность скота, говядина, производство говядины, потребление говядины, экспорт говядины, stock-breeding, live-stock, productivity, beef, production, consumption, realization

وصف الملف: application/pdf

Relation: Формирование организационно-экономических условий эффективного функционирования АПК : сборник научных статей XV Международной научно-практической конференции, Минск, 25–26 мая 2023 г.; https://rep.bsatu.by/handle/doc/19446; 636.2.033

الاتاحة: https://rep.bsatu.by/handle/doc/19446

مصطلحات موضوعية: крупный рогатый скот, говядина, лидеры по потреблению мяса

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4c105e338d44347fc247692dd9d748f1

المؤلفون: M. D. Kukhtyn, V. Z. Salata, Oleksandra Berhilevych, Zoya Malimon, Anatoliy Tsvihun, Bogdan Gutyj, Yulia Horiuk

المصدر: Potravinarstvo, Vol 14, Pp 602-611 (2020)

مصطلحات موضوعية: психротрофная микрофлора, microbiological criteria, Microorganism, психротрофна мікрофлора, Food spoilage, яловичина заморожена, lcsh:TX341-641, летучие жирные кислоты мяса, medicine.disease_cause, леткі жирні кислоти м’яса, medicine, Food science, volatile fatty acids of meat, Chemistry, мікробіологічні критерії, food and beverages, яловичина охолоджена, микробиологические критерии, Psychrotrophic bacteria, говядина охлажденная, beef frozen, говядина замороженная, beef chilled, lcsh:Nutrition. Foods and food supply, psychrotrophic microflora, Food Science, Mesophile

وصف الملف: application/pdf

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::953d36ca64368e5ced8cc3d9e193b23a
https://potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/1381

المؤلفون: Davletov, Ildar, Svechnikova, Tatyana

المصدر: Современные исследования социальных проблем; № 4.1 (2011); 560-566 ; Modern Studies of Social Issues; № 4.1 (2011); 560-566 ; 2218-7405 ; 2077-1770

مصطلحات موضوعية: мясное скотоводство, говядина, социологический опрос, Пермский край, beef raising, beef, public opinion poll, Perm region

Relation: http://journal-s.org/index.php/mrsp/article/view/11593

الاتاحة: http://journal-s.org/index.php/mrsp/article/view/11593
https://doi.org/10.12731/2077-1770-2011-4.1-560-566

المؤلفون: V. N. Pristupa, A. Y. Kolosov, Y. A. Kolosov, O. N. Orlova, L. S. Dmitrieva, V. I. Eroshenko, L. V. Skripnik, D. V. Torosyan, В. Н. Приступа, А. Ю. Колосов, Ю. А. Колосов, О. Н. Орлова, Л. С. Дмитриева, В. И. Ерошенко, Л. В. Скрыпник, Д. В. Торосян

المصدر: Theory and practice of meat processing; Vol 2, No 2 (2017); 69-79 ; Теория и практика переработки мяса; Vol 2, No 2 (2017); 69-79 ; 2414-441X ; 2414-438X ; 10.21323/2414-438X-2017-2-2

مصطلحات موضوعية: аминокислота, Kalmyk breed, new lines, meat productivity, beef, indicators, amino acid, калмыцкая поро- да, новые линии, мясная продуктивность, говядина, показатели

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/67/67; https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/67/126; Кавардаков, В.Я. Современное состояние и проблемы технологического развития скотоводства Российской Федерации / В.Я. Кавардаков, А.И. Бараников, А.Ю. Колосов, А.Ф.Кайдалов, Г.М. Бажов, В.Н. Бевзюк, О.В. Степанова // Аграрный вестник Урала. — 2013. — Т. 9. — № 115. — С. 33–36.; Колосов, Ю.А. Влияние ритмичного кормления на эффективность производства говядины / Ю.А. Колосов, И.В. Капелист, П.И. Зеленков, П.С. Кобыляцкий // Аграрный вестник Урала. — 2010. — Т. 12. — № 79. — С. 44–46.; Крупный рогатый скот. Калмыцкая порода коров. [Электронный ресурс: http://fermerznaet.com/zhivotnovodstvo/krs/kalmyckaya-poroda.html. Дата обращения 01.06.2017]; Каюмов, Ф.Г. Калмыцкая порода КРС в России: современное состояние / Ф.Г. Каюмов // Нивы Зауралья. — 2014. — №10 (121). — С. 74–76.; Аджаев, В.И. Калмыцкая порода мясного скота / В.И. Аджаев // Вестник мясного скотоводства. — 2010. — Т. 3. — № 63. — С. 24–34.; Приступа, Е.Н. Организационно-экономическая оценка вновь создаваемых заводских линий скота калмыцкой породы. / Е.Н. Приступа, А.В. Казьмин, В.Н. Приступа. [Электронный ресурс: http://www.rusagroug.ru/articles/2087 . Дата обращения 10.05.2017]; Еременко, В. К. Совершенствование мясных пород скота / В.К. Еременко, А. Г. Зелепухин // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. — № 6. — С. 17–19.; Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. — М. : Брандес-Медицина, 1998. — 341 с.; Лисицын А.Б. Методы практической биотехнологии. Анализ компонентов и микропримесей в мясных и других пищевых продуктах /А.Б. Лисицын, А.Н. Иванкин, А.Д. Неклюдов.–М.: ВНИИМП, — 2002. — 408 с.; Колосов, Ю.А. Некоторые особенности экстерьера молодняка различного происхождения / Ю.А. Колосов, И.В.Засемчук, Т.С. Романец, М.Е. Маенко // Вестник Донского государственного аграрного университета. — 2014. — № 2 (12). — С. 19–25.; Мусаев Ф.А., Морозова Н.И. Инновационные технологии в производстве говядины. Монография. Рязань: РГАТУ. — 2014 — 160 с. ISBN 978-5-98660-200-4.; Бельков, Г.В. Использование зарубежных пород для повышения продуктивности отечественного крупного рогатого скота / Г.В. Бельков // Вестник мясного скотоводства. — 2010. — Т. 3. — № 63. — С. 107–114.; Половинко, Л. М. Совершенствование животных калмыцкой породы на основе высокопродуктивных внутрипородных типов / Л.М. Половинко, Ф.Г. Каюмов, Е.Д. Кущ, Г.П. Легошин, М.Ю. Половинко // Молочное и мясное скотоводство. — 2016. — № 6. — С. 11–14.; https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/67

الاتاحة: https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/67
https://doi.org/10.21323/2414-438X-2017-2-2-69-79

المؤلفون: Minenko Konstantin V.

المصدر: Bìznes Inform, Iss 12, Pp 135-138 (2012)

مصطلحات موضوعية: cost, efficiency, profits, productivity, price, beef, затраты, эффективность, прибыль, продуктивность, себестоимость, цена, говядина, Business, HF5001-6182

وصف الملف: electronic resource

Relation: http://www.business-inform.net/pdf/2012/12_0/135_138.pdf; https://doaj.org/toc/2222-4459

URL الوصول: https://doaj.org/article/3606cc2163884d95bf5c2536652d026b

مصطلحات موضوعية: ГОВЯДИНА, АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА, НЕСТЕРОИДНЫЕ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::31fa9841caeaf6b231467379fef592a5

المؤلفون: ДИБИРАСУЛАЕВ М.А., БЕЛОЗЕРОВ Г.А., ДИБИРАСУЛАЕВ Д.М., ОРЛОВСКИЙ Д.Е.

مصطلحات موضوعية: NOR AND DFD BEEF,SUBCRYOSCOPIC TEMPERATURE OF STORAGE,РH,QUANTITY OF FROZEN-OUT WATER,NOR И DFD ГОВЯДИНА,СУБКРИОСКОПИЧЕСКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ,КОЛИЧЕСТВО ВЫМОРОЖЕННОЙ ВОДЫ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-subkrioskopicheskoy-temperatury-hraneniya-na-kolichestvo-vymorozhennoy-vody-v-nor-i-dfd-govyadine
http://cyberleninka.ru/article_covers/16981684.png

المؤلفون: ГРИШИН В.С., КОНИЕВА О.Н.

مصطلحات موضوعية: ГОВЯДИНА,ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ,ГЛИЦИН,РОСТ,РАЗВИТИЕ,КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-aminokisloty-glitsin-i-organicheskih-kislot-na-razvitie-myshechnoy-tkani-bychkov-myasnyh-porod-skota
http://cyberleninka.ru/article_covers/16946907.png

المؤلفون: ВОЛОХОВ И.М., ПОЛОРОТОВА Д.О., БИРЮКОВ А.В., ВОЛКОЛУПОВ Г.В.

مصطلحات موضوعية: ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ,ПРОРОЩЕННЫЙ ЭКСТРУДИРОВАННЫЙ НУТ,ПРОРОЩЕННАЯ ЭКСТРУДИРОВАННАЯ КУКУРУЗА,ТЫКВЕННЫЙ ПОРОШОК,ГОВЯДИНА

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/puti-snizheniya-zatrat-govyadiny-pri-proizvodstve-vareno-kopchenyh-kolbas-s-funktsionalnoy-napravlennostyu
http://cyberleninka.ru/article_covers/16878657.png

المؤلفون: Д.А. Бараненко, В.С. Колодязная, Ю.В. Бройко

مصطلحات موضوعية: мышечная ткань, говядина II категории, африканский страус, структура, спектры, холодильная обработка

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnyy-analiz-strukturnyh-izmeneniy-pri-holodilnoy-obrabotke-myshechnoy-tkani-govyadiny-i-afrikanskogo-strausa
http://cyberleninka.ru/article_covers/16677331.png

المؤلفون: БЕРШИЦКИЙ ЮРИЙ ИОСИФОВИЧ, САЙФЕТДИНОВ АЛЕКСАНДР РАФАИЛОВИЧ

مصطلحات موضوعية: ГОВЯДИНА,ОБЪЕМЫ И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ,МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО,BEEF,THE VOLUME AND STRUCTURE OF PRODUCTION AND CONSUMPTION,BEEF CATTLE

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ekonomiches-kiy-analiz-proizvodstva-myasa-krs-v-rossii-i-krasnodarskom-krae
http://cyberleninka.ru/article_covers/16511654.png

المؤلفون: BULGARU, Viorica, POPESCU, Liliana, DUDUŞ, Veaceslav

المساهمون: Universitatea Tehnică a Moldovei

مصطلحات موضوعية: invenţii, brevete de invenţie, maturare prin uscare, carne de bovină, сухое созревание говядины, говядина, dry ageing of beef, beef, IPC: A23L 13/00 (2016.01)

وصف الملف: application/pdf

Relation: BULGARU, Viorica, POPESCU, Liliana, DUDUŞ, Veaceslav. Procedeu de maturare prin uscare a cărnii de bovină. Brevet MD 1649, CIB A23L 13/00. Universitatea Tehnică a Moldovei. Nr. depozit: s 20210103. Data depozit: 2021.12.08. Data public.: 2022.11.30. In: BOPI. 2022, nr. 11.; Nr. depozit: s 20220022; http://www.db.agepi.md/Inventions/details/s%202021%200103; http://repository.utm.md/handle/5014/24256

الاتاحة: http://repository.utm.md/handle/5014/24256
http://www.db.agepi.md/Inventions/details/s%202021%200103