المؤلفون: Асенова, Б. К., Окусханова, Э. К., Ребезов, М. Б., Assenova, B. K., Okuskhanova, E. K., Rebezov, M. B.

مصطلحات موضوعية: УДК 637.071, функционально-технологические характеристики, фарш, пищевая добавка, морская капуста, functional and technological characteristics, forcemeat, food additive, laminaria, УДК 663.9, УДК 664.48/.5, ГРНТИ 65.55

وصف الملف: application/pdf

Relation: Пищевые и биотехнологии;Том 3; Асенова, Б. К. Исследование функционально-технологических характеристик модельных фаршевых систем, обогащенных йодом / Б. К. Асенова, Э. К. Окусханова, М. Б. Ребезов // Вестник ЮУрГУ. Серия Пищевые и биотехнологии.- 2015.- Т. 3. № 3.- С. 29-37.- Библиогр.: с. 33-34 (23 назв.); http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7158

الاتاحة: http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7158

المؤلفون: Assenova, B. K., Okuskhanova, E. K., Rebezov, M. B.

مصطلحات موضوعية: food additive, УДК 637.071, ГРНТИ 65.55, laminaria, функционально-технологические характеристики, пищевая добавка, functional and technological characteristics, УДК 663.9, УДК 664.48/.5, морская капуста, фарш, forcemeat

URL الوصول: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::8b07ff1603c49851bd008c9680f40ec3
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7158