المؤلفون: Саломатов, Алексей Сергеевич

المصدر: Food and Biotechnologies; Том 4, № 2 (2016); 13-19 ; Пищевые и биотехнологии; Том 4, № 2 (2016); 13-19 ; 2413-0559 ; 2310-2748

مصطلحات موضوعية: barley, thermostable α-amylase, proteolytic enzymes, extraction, β-glucan, chemical composition, ячмень, термостабильная α-амилаза, протеолитические ферменты, экстракция, β-глюкан, химический состав

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/5019/4368; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/5019

الاتاحة: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/5019

المؤلفون: САЛОМАТОВ АЛЕКСЕЙ СЕРГЕЕВИЧ

مصطلحات موضوعية: ЯЧМЕНЬ,ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ α-АМИЛАЗА,ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ,ЭКСТРАКЦИЯ,β-ГЛЮКАН,ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ,BARLEY,THERMOSTABLE α-AMYLASE,PROTEOLYTIC ENZYMES,EXTRACTION,β-GLUCAN,CHEMICAL COMPOSITION

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-amiloliticheskih-i-proteoliticheskih-fermentov-dlya-polucheniya-glyukana-iz-yachmenya
http://cyberleninka.ru/article_covers/16801208.png

المؤلفون: Саломатов, Алексей Сергеевич, Тошев, Абдували, Васькина, Валентина, Горячева, Галина

المصدر: Food and Biotechnologies; Том 3, № 1 (2015); 24-35 ; Пищевые и биотехнологии; Том 3, № 1 (2015); 24-35 ; 2413-0559 ; 2310-2748

مصطلحات موضوعية: pearl barley, blasting, quality indicators, storage, technology, chemical composition, structure, water activity, перловая крупа, взрывание, показатели качества, хранение, технология, химический состав, структура, активность воды

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2994/2817; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2994

الاتاحة: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2994

المؤلفون: Саломатов, Алексей Сергеевич, Попова, Мария Александровна

المصدر: Food and Biotechnologies; Том 3, № 2 (2015); 82-88 ; Пищевые и биотехнологии; Том 3, № 2 (2015); 82-88 ; 2413-0559 ; 2310-2748

مصطلحات موضوعية: orange zest, food additive technology, the multiplicity of foam, foaming capacity, egg white meringue, цедра апельсина, пищевая добавка, технология, кратность пены, пенообразующая способность, яичный белок, безе

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3203/2983; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3203

الاتاحة: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3203

المؤلفون: Саломатов, Алексей

مصطلحات موضوعية: ЯЧМЕНЬ, β-ГЛЮКАН, КИСЛОТНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ, ОТЧИСТКА, ТЕХНОЛОГИЯ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, ОБОГАЩЕНИЕ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ, β-GLUCAN

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/poluchenie-glyukana-iz-yachmenya-metodom-kislotnoy-ekstraktsii
http://cyberleninka.ru/article_covers/15774258.png

المؤلفون: Саломатов, Алексей, Попова, Мария

مصطلحات موضوعية: ЦЕДРА АПЕЛЬСИНА, ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА, ТЕХНОЛОГИЯ, КРАТНОСТЬ ПЕНЫ, ПЕНООБРАЗУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ, ЯИЧНЫЙ БЕЛОК, БЕЗЕ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnologii-beze-povyshennoy-pischevoy-tsennosti
http://cyberleninka.ru/article_covers/15733063.png

المؤلفون: Саломатов, Алексей, Тошев, Абдували, Васькина, Валентина, Горячева, Галина

مصطلحات موضوعية: ПЕРЛОВАЯ КРУПА, ВЗРЫВАНИЕ, ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, ХРАНЕНИЕ, ТЕХНОЛОГИЯ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, СТРУКТУРА, АКТИВНОСТЬ ВОДЫ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/novyy-vid-syrya-iz-perlovoy-krupy-dlya-primeneniya-v-tehnologii-konditerskih-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15713946.png

المؤلفون: Саломатов, Алексей Сергеевич

المصدر: Food and Biotechnologies; Том 2, № 4 (2014); 70-76 ; Пищевые и биотехнологии; Том 2, № 4 (2014); 70-76 ; 2413-0559 ; 2310-2748

مصطلحات موضوعية: food additive, pearl barley, hydrolysis, pepsin, trypsin, tyrosine, digestibility, absorption, пищевая добавка, перловая крупа, гидролиз, пепсин, трипсин, тирозин, перевариваемость, усвояемость

وصف الملف: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3041/2853; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3041

الاتاحة: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/3041

المؤلفون: Саломатов, Алексей

مصطلحات موضوعية: ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА, ПЕРЛОВАЯ КРУПА, ГИДРОЛИЗ, ПЕПСИН, ТРИПСИН, ТИРОЗИН, ПЕРЕВАРИВАЕМОСТЬ, УСВОЯЕМОСТЬ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-vliyaniya-gidrotermicheskoy-obrabotki-na-usvoenie-belkov-perlovoy-krupy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15666674.png

المؤلفون: Саломатов, Алексей Сергеевич, Саломатова, Анна Сергеевна

المصدر: Food and Biotechnologies; Том 1, № 2 (2013); 30-33 ; Пищевые и биотехнологии; Том 1, № 2 (2013); 30-33 ; 2413-0559 ; 2310-2748

مصطلحات موضوعية: Яичная скорлупа, добавка, микроэлементы, макроэлементы, сбивные кондитерские изделия, пенообразующая способность, пищевая ценность

وصف الملف: application/msword

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2422/2327; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2422

الاتاحة: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2422

المؤلفون: Тошев, Абдували, Саломатов, Алексей

مصطلحات موضوعية: ВОЗДУШНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ,ВЗОРВАННАЯ ПЕРЛОВАЯ КРУПА,ПОРОШОК ЯИЧНОЙ СКОРЛУПЫ,ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ВЫПЕЧКИ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-vliyaniya-kompleksnoy-dobavki-na-termoobrabotku-vozdushnogo-polufabrikata
http://cyberleninka.ru/article_covers/15071874.png

المؤلفون: Тошев, Абдували, Полякова, Наталья, Саломатов, Алексей

مصطلحات موضوعية: КРУПА ПЕРЛОВАЯ № 2, НАСЫПНАЯ ПЛОТНОСТЬ, ВОДОСВЯЗЫВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ, ЖИРОСВЯЗЫВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ, РАСТВОРИМОСТЬ, № 2 PEARL BARLEY GRITS

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-tehnologicheskih-svoystv-krupy-perlovoy-2-vozdushnoy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15503261.png