المؤلفون: Ясакова, Ю., Курчаева, Е., Арепьев, А.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/produkty-pererabotki-topinambura-v-sostave-funktsionalnyh-kompozitsiy-dlya-myasnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15642592.png

المؤلفون: Курчаева, Е., Ходыкина, О., Кислая, В., Лютикова, А.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-potentsiala-rastitelnogo-syrya-v-proizvodstve-funktsionalnyh-kompozitov-dlya-myasnyh-sistem
http://cyberleninka.ru/article_covers/15628265.png

المؤلفون: Курчаева, Е., Максимов, И., Лютикова, А.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/potentsial-rastitelnogo-syrya-dlya-polucheniya-pischevyh-kompozitov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15630853.png

المؤلفون: Глотова, И., Курчаева, Е., Селищева, Е., Максимов, И., Лютикова, А.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/poisk-netraditsionnyh-putey-rasshireniya-syrievoy-bazy-dlya-proizvodstva-myasnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15288572.png

المؤلفون: Курчаева, Е., Манжесов, В., Глотова, И., Мельникова, Е., Максимов, И., Лютикова, А.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-pischevyh-volokon-v-tehnologii-rublennyh-polufabrikatov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15072655.png

المؤلفون: Курчаева, Е., Глотова, И., Максимов, И., Лютикова, А.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-modifitsirovannyh-form-kollagensoderzhaschego-syrya-v-tehnologii-kolbasnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15486532.png

المؤلفون: Лютикова, А., Ухина, Е., Максимов, И., Курчаева, Е.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-transglyutaminazy-v-kolbasnyh-izdeliyah-kombinirovannogo-sostava
http://cyberleninka.ru/article_covers/14718348.png

المؤلفون: Манжесов, В., Чурикова, С., Курчаева, Е., Мягкова, А.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/poluchenie-belkovyh-produktov-iz-netraditsionnyh-istochnikov-i-perspektivy-ih-ispolzovaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14963165.png

المؤلفون: Курчаева, Е., Кицук, С.

مصطلحات موضوعية: ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ,КРАСНОПЛОДНАЯ РЯБИНА,БЕЛКОВО-ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ,ФАРШЕВЫЕ СИСТЕМЫ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-rastitelnogo-i-zhivotnogo-syrya-v-proizvodstve-myasnyh-izdeliy-funktsionalnogo-naznacheniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14062519.png

المؤلفون: Пащенко, Л., Курчаева, Е., Бахмет, М.

مصطلحات موضوعية: МУКА ИЗ БОБОВ МАША,МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ,КЛЕТЧАТКА ТОПИНАМБУРА,ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/funktsionalnye-pischevye-produkty-na-osnove-pischevoy-kombinatoriki
http://cyberleninka.ru/article_covers/14057446.png

المؤلفون: Курчаева, Е., Королькова, Н., Соскова, Н., Калашникова, С.

مصطلحات موضوعية: МЯСНЫЕ СИСТЕМЫ,УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ,РАЗВЕРТЫВАНИЕ ФУНКЦИИ КАЧЕСТВА,БИОМОДИФИЦИРОВАННОЕ МЯСНОЕ СЫРЬЕ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-kachestvom-funktsionalnyh-myasnyh-produktov-pitaniya-na-osnove-metodov-modifikatsii-sostava-i-sensornyh-tehnologiy
http://cyberleninka.ru/article_covers/14082336.png

المؤلفون: Глотова, И., Макаркина, Е., Курчаева, Е., Проняева, М.

مصطلحات موضوعية: КАПСУЛИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ,КОЛЛАГЕН,МОДИФИКАЦИЯ БЕЛКА,БИОПОЛИМЕРНАЯ ПЛЕНКА,ПОРОШКООБРАЗНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/novye-biopolimernye-kompozitsii-dlya-polucheniya-kapsulirovannyh-pischevyh-dobavok
http://cyberleninka.ru/article_covers/14057282.png

المؤلفون: Попов, И., Манжесов, В., Курчаева, Е., Украинская, Е.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-korneplodov-stolovoy-svekly-dlya-proizvodstva-tsukatov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14594086.png

المؤلفون: Манжесов, В., Трухман, С., Курчаева, Е.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-saharnogo-pechenya-povyshennoy-biologicheskoy-tsennosti
http://cyberleninka.ru/article_covers/14698868.png

المؤلفون: Курчаева, Е., Максимов, И.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-bobov-masha-pri-proizvodstve-rublennyh-myasnyh-polufabrikatov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14556018.png

المؤلفون: Максимов, И., Курчаева, Е., Манжесов, В.

مصطلحات موضوعية: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА,КЛЕТЧАТКА,ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ,БОБЫ НУТА,МЯСНЫЕ ПАСТЫ

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/puti-ratsionalnogo-ispolzovaniya-rastitelnogo-syrya-pri-proizvodstve-funktsionalnyh-produktov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14942777.png

المؤلفون: Кулакова, Ю., Пащенко, Л., Курчаева, Е.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/nekotorye-aspekty-proizvodstva-hleba-funktsionalnogo-naznacheniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14847920.png

المؤلفون: Антипова, Л., Курчаева, Е., Перелыгин, В.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-protsessa-zamachivaniya-semyan-chechevitsy-pri-poluchenii-iz-nih-vodnyh-dispersiy-1
http://cyberleninka.ru/article_covers/14979835.png

المؤلفون: Антипова, Л., Курчаева, Е., Перелыгин, В.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/kislomolochnyy-produkt-na-osnove-belka-chechevitsy-1
http://cyberleninka.ru/article_covers/14842862.png

المؤلفون: Антипова, Л., Перелыгин, В., Курчаева, Е.

وصف الملف: text/html

الاتاحة: http://cyberleninka.ru/article/n/povyshenie-biologicheskoy-tsennosti-semyan-chechevitsy-putem-proraschivaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14560334.png