المؤلفون: Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V., Юрчак, В. Г., Yurchak, V., Арсеньєва, Л. Ю., Арсеньева, Л. Ю., Arsenieva, L., Махинько, В. М., Махинько, В. Н., Makhynko, V., Білик, О. А., Билык, Е. А., Bilyk, O., Сильчук, Т. А., Silchuk, T., Степаненко, Т. О., Степаненко, Т. А., Stepanenko, T., Удворгелі, Л. І., Удворгели, Л. И., Udvorgeli, L., Петришин, Н. З., Petryshyn, N., Фалендиш, Н. О., Фалендыш, Н. А., Falendysh, N., Михонік, Л. А., Михоник, Л. А., Mykhonik, L., Бондаренко, Ю. В., Bondarenko, J.

مصطلحات موضوعية: розрахунки, расчеты, calculations, рецептура, витрати сировини, обладнання, вихід виробів, облік, технохімконтроль, расход сырья, оборудование, выход изделий, учет, технохимконтроль, formulation, consumption of raw materials, equipment, output of products, accounting, techno-chemical control

Relation: Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) : Навчально-методичний посібник / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, Л. Ю. Арсеньева та ін.; За ред. В. І. Дробот. — К.: Кондор, 2010. — 440 с.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4409

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4409

المؤلفون: Сильчук, Т. А., Silchuk, T., Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V., Каира, Ю. І., Каира, Ю. И., Kaira, J.

مصطلحات موضوعية: тісто, тесто, dough, хліб, ферментні препарати, борошно зниженої якості, хлеб, ферментные препараты, мука пониженного качества, bread, enzymes, flour bad

Relation: Сильчук, Т. А. Дослідження впливу ферментних препаратів на біохімічні процеси в тісті з житнього борошна зниженої якості / Т. А. Сильчук, В. І. Дробот, Ю. І. Каира// матеріали 74-ї наук. конф. студ., аспір. і молод. вчених. – К., НУХТ, 2008. – С. 58.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6165

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6165

المؤلفون: Дробот, В. И., Семенова, А. Б., Михоник, Л. А., Дробот, В. І., Михонік, Л. А., Drobot, V., Semenova, A., Mykhonik, L.

مصطلحات موضوعية: хлеб, овсяные хлопья, тесто, цельносмолотая мука, хліб, вівсяні пластівці, тісто, суцільнозмелене борошно, bread, oat flakes, dough, whole flour

Relation: Дробот, В. И. Влияние овсяных хлопьев на технологический процесс и качество хлеба из цельносмолотого зерна спельты / В. И. Дробот, А. Б. Семенова, Л. А. Михоник // Хранительна наука, техника и технологи – 2013 : науч. труды сб. – Пловдив: Академическое издание УХТ, 2013. – Том LX. – С. 119-124.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11938

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11938

المؤلفون: Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V., Михонік, Л. А., Михоник, Л. А., Mykhonik, L., Тесля, О. Д., Tesla, O., Семенова, А. Б., Semenova, A.

مصطلحات موضوعية: гречані пластівці, вівсяні пластівці, харчові волокна, рецептурні композиції, гречневые хлопья, овсяные хлопья, пищевые волокна, рецептурные композиции, buckwheat flakes, oat flakes, dietary fiber, bakery composition

Relation: Використання зернових пластівців у технології оздоровчих продуктів / В. І. Дробот, Л. А. Михонік, О. Д. Тесля, А. Б. Семенова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2013. – № 1(98). – С. 3–4.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6407

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6407

المؤلفون: Дробот, В. І., Бондаренко, Ю. В., Місечко, Н. О., Дробот, В. И., Мисечко, Н. А., Drobot, V., Bondarenko, J., Misechko, N.

مصطلحات موضوعية: хлібобулочні вироби, цукрозамінник, фруктоза, лактулоза, пребіотик, хлебобулочные изделия, сахарозаменитель, пребиотик, bakery, sweetener, fructose, lactulose, prebiotic

Relation: Дробот, В. І. Фруктоза та лактулоза – перспективні цукрозамінники у хлібопекарському виробництві / В. І. Дробот, Ю. В. Бондаренко, Н. О. Місечко // Наука – від теорії до практики : Зб. наук. пр. - Сопот: «Diamond trading tour», 2013. – С. 47-54.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9982

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9982

المؤلفون: Михоник, Л. А., Михонік, Л. А., Mykhonik, L., Грищенко, А. Н., Грищенко, А. М., Grischenko, A., Дробот, В. И., Дробот, В. І., Drobot, V.

مصطلحات موضوعية: целиакия, рисовая мука, гречневая мука, хлеб, целіакія, рисове борошно, гречане борошно, хліб, celiac disease, rice flour, buckwheat flour, bread

Relation: Михоник Л. А. Использование муки крупяных культур в производстве безглютенового хлеба / Л. А. Михоник, А. Н. Грищенко, В. И. Дробот // Хлебопёк. – 2013. – № 1. – С. 52–53.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6369

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6369

المؤلفون: Гордієнко, Т. В., Гордиенко, Т. В., Gordiyenko, T., Семенова, А. Б., Semenova, A., Михонік, Л. А., Михоник, Л. А., Mykhonik, L., Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V.

مصطلحات موضوعية: суха пшенична клейковина, сухая пшеничная клейковина, dry wheat gluten, гречане борошно, структурно-механічні властивості тіста, інтенсивність газоутворення, ожиріння, дієтичні продукти, гречневая мука, структурно-механические свойства теста, интенсивность газообразования, ожирение, диетические продукты, buckwheat flour, structural and mechanical properties of the dough, intensity of gas-production in dough, dietary products

Relation: Білково-пшеничний хліб з гречаним борошном / Т. В. Гордієнко, А. Б. Семенова, Л. А. Михонік, В. І. Дробот // Наукові праці ОНАХТ. – 2012. – Том 1, Вип. 42.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4395

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4395

المؤلفون: Дробот, В. И., Грищенко, А. Н., Дробот, В. І., Грищенко, А. М., Drobot, V., Grischenko, A.

مصطلحات موضوعية: безглютеновый хлеб, безбелковый хлеб, газообразование в тесте, процесс брожения в тесте, целиакия, безглютеновий хліб, безбілковий хліб, газоутворення в тісті, процес бродіння в тісті, целіакія, gluten-free bread, protein-free bread, gas formation in the dough, the process of fermentation in the dough, coeliac disease

Relation: Дробот, В. И. Исследование процесса брожения в безглютеновом тесте / В. И. Дробот, А. Н. Грищенко // Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты : Сб. мат. 10-й научно-практ. конф. с международным участием. – Москва : МГУПП, 2012. – С. 121-122.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9872

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9872

المؤلفون: Грищенко, А. М., Дробот, В. І., Грищенко, А. Н., Дробот, В. И., Grischenko, A., Drobot, V.

مصطلحات موضوعية: безглютеновий хліб, целіакія, рисове борошно, якість хліба, безглютеновый хлеб, целиакия, рисовая мука, качество хлеба, gluten-free bread, celiac Disease, rice flour, quality of bread

Relation: Грищенко, А. М. Дослідження впливу рисового борошна на показники якості безглютенового хліба / А. М. Грищенко, В. І. Дробот // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студ., 25 квітня 2012 р. – Х.: ХДУХТ, 2012. – Ч. 1. – С. 36-37.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9860

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9860

المؤلفون: Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V., Михонік, Л. А., Михоник, Л. А., Mykhonik, L.

مصطلحات موضوعية: борошно з суцільнозмеленого зерна, висівки, пшенична клейковина, закваска-підкислювач, мука из цельносмолотого зерна, отруби, пшеничная клейковина, закваска-подкислитель, whole-wheat flour, bran, wheat gluten, sour-acidulant

Relation: Дробот, В. І. Порівняльна оцінка способів приготування тіста з борошна з суцільнозмеленого зерна пшениці / В. І. Дробот, Л. А. Михонік // Хлебный бизнес. – 2012. – № 5(6). – С. 50-51.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6356

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6356

المؤلفون: Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V., Сильчук, Т. А., Silchuk, T.

مصطلحات موضوعية: тісто, хліб, солодовий екстракт, процес черствіння, тесто, хлеб, солодовый экстракт, процесс черствения, dough, bread, malt extract, staling process

Relation: Дробот, В. И. Влияние ржано-солодового экстракта на аромат и свежесть хлеба / В. И. Дробот, Т. А. Сильчук // Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты : Х научно-практическая конференция с международным участием. - 2012. - С. 240-242.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5924

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5924

المؤلفون: Дробот, В. И., Дробот, В. І., Drobot, V., Тесля, О. Д., Tesla, O., Бондаренко, Ю. В., Bondarenko, J., Мисечко, Н. А., Місечко, Н. О., Misechko, N.

مصطلحات موضوعية: сахарозаменители, микробиолигические и биохимические процессы в тесте, лактулоза, сорбит, фруктоза, сахар, цукрозамінники, мікробіолігічні і біохімічні процеси в тісті, сорбіт, цукор, sweeteners, microbiological and biochemical processes in the dough, lactulose, sorbitol, fructose, sugar

Relation: Дробот, В. И. Влияние сахарозаменителей на микробиологические и биохимические процессы в тесте / В. И. Дробот, О. Д. Тесля, Ю. В. Бондаренко, Н. А. Мисечко // Технология и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты : Х научно-практическая конференция с международным участием. - 2012. - С. 182-184.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5827

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5827

المؤلفون: Семенова, А. Б., Semenova, A., Михонік, Л. А., Михоник, Л. А., Mykhonik, L., Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V.

مصطلحات موضوعية: вівсяні пластівці, ячмінні пластівці, автоматизовані хлібопічки, хлібопекарські суміші, овсяные хлопья, ячменные хлопья, автоматизированные хлебопечки, хлебопекарные смеси, oat flakes, barley flakes, automatically breadmaker, baking mix

Relation: Семенова А. Б. Використання вівсяних та ячмінних пластівців в умовах домашнього хлібопечення / А. Б. Семенова, Л. А. Михонік, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. - 2012. - № 6. - С. 55-56.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4401

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4401

المؤلفون: Грищенко, А. М., Грищенко, А. Н., Grischenko, A., Тесля, О. Д., Tesla, O., Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V.

مصطلحات موضوعية: целіакія, целиакия, celiac disease, gluten-free bread, aromatic substances, безглютеновий хліб, бісульфітзв’язуючі речовини, ароматутворюючі речовини, безглютеновый хлеб, бисульфитсвязывающие соединения, ароматобразующие вещества

Relation: Грищенко, А. М. Дослідження вмісту ароматутворюючих речовин в безглютеновому хлібі / А. М. Грищенко, О. Д. Тесля, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. — 2012. — №9 (159) - С. 47-48.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4389

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4389

المؤلفون: Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V., Місечко, Н. О., Мисечко, Н. А., Misechko, N., Бондаренко, Ю. В., Bondarenko, J., Тесля, О. Д., Tesla, O.

مصطلحات موضوعية: хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия, bakery products, цукор, фруктоза, підсолоджувачі, глікемічний індекс, інсулін, сахар, подсластители, гликемический индекс, инсулин, sugar, fructose sweeteners, glycemic index, insulin

Relation: Дробот, В. І. Дослідження впливу фруктози на технологічний процес та якість булочних виробів / В. І. Дробот, Н. О. Місечко, Ю. В. Бондаренко, О. Д. Тесля // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2012. – № 11(96). – С. 3-5.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4369

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4369

المؤلفون: Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V., Грищенко, А. М., Грищенко, А. Н., Grischenko, A.

مصطلحات موضوعية: целіакія, целиакия, celiac, безглютеновий хліб, спосіб приготування тіста, безглютеновый хлеб, способ приготовления теста, gluten-free bread, a way of preparation of the dought

Relation: Дробот, В. І. Дослідження впливу способу приготування тіста на показники якості безглютенового хліба / В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Харчова наука і технологія. – 2012. – № 1(18). – С. 77–78.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4370

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4370

المؤلفون: Сильчук, Т. А., Дробот, В. І., Бондаренко, Ю. В., Дробот, В. И., Silchuk, T., Drobot, V., Bondarenko, J.

مصطلحات موضوعية: хліб, хлеб, bread, солодовий екстракт, ферментний препарат, процес черствіння, декстрини, солодовый экстракт, ферментные препараты, процесс черствения, декстрины, malt extract, enzymes, staling process

Relation: Сильчук, Т. А. Дослідження впливу добавок на процес черствіння хліба / Т. А. Сильчук, В. І. Дробот, Ю. В.Бондаренко // Харчова наука і технологія. - 2012. - № 1. - С. 56-58.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3191

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3191

المؤلفون: Дробот, В. И., Дробот, В. І., Drobot, V.

مصطلحات موضوعية: хлеб, йододефицит, йодированная соль, профилактика, потери йода в технологическом процессе, хліб, йодована сіль, профілактика, втрати йоду в технологічному процесі, йододефіцит, bread, iodine deficiency, iodinated salt, prevention, loss of iodine in the technological process

Relation: Дробот, В. И. Йоддефицит и пути его преодоления // Проблеми харчових технологій і харчування. Сучасні виклики і перспективи розвитку : тези доповідей VII міжнародної науково-практичної конференції, Донецьк, 7 – 9 вересня 2011. – Святогірськ, 2011. - C. 295-298.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7024

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7024

المؤلفون: Дробот, В. И., Дробот, В. І., Drobot, V., Мисечко, Н. А., Місечко, Н. О., Misechko, N., Бондаренко, Ю. В., Bondarenko, J., Тесля, О. Д., Tesla, O.

مصطلحات موضوعية: хлебобулочные изделия, хлібобулочні вироби, bakery products, сахар, лактулоза, клейковина, дрожжи, структурно-механические свойства, качество, цукор, дріжджі, структурно-механічні властивості, якість

Relation: Технологические аспекты использования лактулозы в производстве хлебобулочных изделий / В. И. Дробот, Н. А. Мисечко, Ю. В. Бондаренко, О. Д. Тесля // Хранение и переработка зерна. - 2011. - № 11. - С. 68─69.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4363

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4363

المؤلفون: Грищенко, А. М., Фоменко, В. В., Дробот, В. І., Грищенко, А. Н., Дробот, В. И., Grischenko, A., Fomenko, V., Drobot, V.

مصطلحات موضوعية: безглютеновий хліб, безбілковий хліб, клейстеризація крохмалю, кристалічна структура крохмалю, кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль, безглютеновый хлеб, безбелковый хлеб, клейстеризация крахмала, кристаллическая структура крахмала, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, gluten-free bread, protein-free bread, starch gelatinization, crystalline structure of starch, cornstarch, potato starch

Relation: Грищенко, А. М. Дослідження кристалічної структури крохмалю в безбілковому хлібі / А. М. Грищенко, В. В. Фоменко, В. І. Дробот // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : Міжнародна наук.-практ. конф., 21 жовтня 2010 р. – Харків : ХДУХТ, 2010. – С. 249–250.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9857

الاتاحة: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9857