المؤلفون: Méthode De, Caractérisation Systémique Du, Fonctionnement De, La Vigne, À Partir, Des Effets, Combinés Du, Thèse De Doctorat, Spécialité Sciences Agronomiques, École Doctorale Végétal, Par Cécile Coulon, Aziz Ballouche Professeur, Université D'angers Président, Jean-marc Meynard, Directeur Recherche, Cornelis Van, Leeuwen Professeur, Bordeaux Sciences, Nathalie Perrot, Directrice Recherche, Inra Thiverval-grignon Examinatrice, Stéphane Burgos Enseignant-chercheur, Ecole De Changins, Suisse Examinateur, René Morlat Directeur De Recherche, Inra Angers-nantes Examinateur, Marie Thiollet-scholtus, Ingénieur Recherche, Inra Angers-nantes Examinatrice, Gérard Barbeau, Inra Angers-nantes Invité, Rue Georges Morel

المساهمون: The Pennsylvania State University CiteSeerX Archives

المصدر: http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/98/97/84/PDF/TheseCoulonCecile.pdf.

وصف الملف: application/pdf

Relation: http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/summary?doi=10.1.1.649.3906; http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/98/97/84/PDF/TheseCoulonCecile.pdf

الاتاحة: http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/summary?doi=10.1.1.649.3906
http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/98/97/84/PDF/TheseCoulonCecile.pdf

المؤلفون: Cherhal, Fanch, Cathala, Bernard, Capron, Isabelle

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer. Angers, FRA.

المصدر: 3. Journée Scientifique de l’Ecole Doctorale VENAM 2014
https://hal.inrae.fr/hal-02792376
3. Journée Scientifique de l’Ecole Doctorale VENAM 2014, Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer. Angers, FRA., Jan 2014, Le Mans, France

مصطلحات موضوعية: [CHIM.POLY]Chemical Sciences/Polymers

جغرافية الموضوع: Le Mans, France

Relation: hal-02792376; https://hal.inrae.fr/hal-02792376; PRODINRA: 343580

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-02792376

المؤلفون: Cherhal, Fanch, Cathala, Bernard, Capron, Isabelle

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer. Angers, FRA.

المصدر: 3. Journée Scientifique de l’Ecole Doctorale VENAM 2014
https://hal.inrae.fr/hal-02792376
3. Journée Scientifique de l’Ecole Doctorale VENAM 2014, Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer. Angers, FRA., Jan 2014, Le Mans, France

مصطلحات موضوعية: [CHIM.POLY]Chemical Sciences/Polymers

جغرافية الموضوع: Le Mans, France

Relation: hal-02792376; https://hal.inrae.fr/hal-02792376; PRODINRA: 343580

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/hal-02792376

المؤلفون: Fameau, Anne-Laure

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université de Nantes, Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, Jean-Paul Douliez

المصدر: https://hal.inrae.fr/tel-02810889 ; Ingénierie des aliments. Université de Nantes; Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, 2011. Français. ⟨NNT : ⟩.

مصطلحات موضوعية: PROPRIETE INTERFACIALE, FATTY ACIDS, SUPRAMOLECULAR ASSEMBLY, INTERFACIAL PROPERTIES, FOAM, EMULSION, ASSEMBLAGE SUPRAMOLECULAIRE, STABILITE, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering

Relation: tel-02810889; https://hal.inrae.fr/tel-02810889; https://hal.inrae.fr/tel-02810889/document; https://hal.inrae.fr/tel-02810889/file/49257_20120301062316789_1.pdf; PRODINRA: 49257

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/tel-02810889
https://hal.inrae.fr/tel-02810889/document
https://hal.inrae.fr/tel-02810889/file/49257_20120301062316789_1.pdf

المؤلفون: Berton, Claire

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université de Nantes (UN), Université de Nantes, Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, Claude Genot, Marie-Hélène Ropers

المصدر: https://hal.inrae.fr/tel-02806969 ; Ingénierie des aliments. Université de Nantes; Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, 2011. Français. ⟨NNT : ⟩.

مصطلحات موضوعية: EMULSION, OXYDATION, INTERFACE, LIPIDS, OXIDATION, KINETICS, PROTECTION, LIPIDES, PROTEINES, TENSIOACTIFS, CINETIQUE, PROTEINS, SURFACTANTS, INTERFACE HUILE EAU, STABILISATION, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering

Relation: tel-02806969; https://hal.inrae.fr/tel-02806969; PRODINRA: 45762

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/tel-02806969

المؤلفون: Berton, Claire

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université de Nantes (UN), Université de Nantes, Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, Claude Genot, Marie-Hélène Ropers

المصدر: https://hal.inrae.fr/tel-02806969 ; Ingénierie des aliments. Université de Nantes; Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, 2011. Français. ⟨NNT : ⟩.

مصطلحات موضوعية: EMULSION, OXYDATION, INTERFACE, LIPIDS, OXIDATION, KINETICS, PROTECTION, LIPIDES, PROTEINES, TENSIOACTIFS, CINETIQUE, PROTEINS, SURFACTANTS, INTERFACE HUILE EAU, STABILISATION, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering

Relation: tel-02806969; https://hal.inrae.fr/tel-02806969; PRODINRA: 45762

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/tel-02806969

المؤلفون: Berton, Claire

المساهمون: Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université de Nantes (UN), Université de Nantes, Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, Claude Genot, Marie-Hélène Ropers

المصدر: https://hal.inrae.fr/tel-02806969 ; Ingénierie des aliments. Université de Nantes; Ecole Doctorale Végétal, Environnement, Nutrition, Agroalimentaire, Mer, 2011. Français.

مصطلحات موضوعية: EMULSION, OXYDATION, INTERFACE, LIPIDS, OXIDATION, KINETICS, PROTECTION, LIPIDES, PROTEINES, TENSIOACTIFS, CINETIQUE, PROTEINS, SURFACTANTS, INTERFACE HUILE EAU, STABILISATION, [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering

Relation: tel-02806969; https://hal.inrae.fr/tel-02806969; PRODINRA: 45762

الاتاحة: https://hal.inrae.fr/tel-02806969